Nedaugelis žino, kad švieži agurkai gali sudaryti skanų ir gurkšnėjusį pirmąjį kursą. Mes siūlome originalų šaltų sriuba-blynų receptą iš agurkų su avokadu, taip pat pasakojame, kaip paruošti skanų rassolnik, dalyvaujant šviežiam, o ne sūdytuose daržovėse. Nepaisant netradicinio virimo, abu indai yra harmoningi ir subalansuoti.
Jei pageidaujate, neįtraukite kremo iš pirmojo recepto, o antroje vietoje pakeiskite gię su daržovėmis, galite laikyti patiekalą liesos ar vegetariškos.
Šaltoji sriuba su šviežiais agurkais - receptas
Ingredientai:
- švieži agurkai - 450 g;
- svogūnėlių svogūnėlė - 25 g;
- baziliko žalia - 3 šakelės;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- vidutinio dydžio avokadas - 0,5 vnt .;
- kremo riebalai (namuose) - 15 g;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - 1 šaukštas;
- akmens rupja druska - 1 žnyplė.
Paruošimas
Šaltos sriubos paruošimas yra labai paprastas. Pakanka nuplauti agurkus, supjaustyti juos į gabalus, įdėti į maišytuvinį stiklinį su baziliko, alyvuogių aliejaus ir salotų šakelėmis ir viską supjaustyti bulvių пюре. Iškart masė masė skonio su dideliu akmens druskos ir žemės pipirų, tada mes išsiliejusios ant plokštelių. Dėl įspūdingo pašaro pirmiausia galite supilti sriubą į sriubos dubenį.
Dabar paruoškite papildymą šiai avokado sriubai. Pirma, mes valomi, o tada nupjaukime vaisius į dvi dalis ir ištraukite akmenį. Švelninkite vaisiaus minkštimą su sietu maišytuve, kol jis nulupamas.
Kai patiekiame agurkų sriubos dubenį, išpjaukite avokado blyną šaukštą viršuje ir papildykite kompoziciją baziliko lapeliu.
Karšta sriubos rassolnik iš šviežių agurkų ir pomidorų su perlinių miežių
Ingredientai:
- švieži agurkai - 450 g;
- perlų miežiai - 110 g;
- filtruojamas vanduo arba sultinys - 2 litrai;
- bulvių svogūnai - 85 g;
- morkos - 125 g;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 220 vnt .;
- švieži pomidorai - 230 g;
- sviestas ištirps kreminės - 60 g;
- ciberžolė - 1 žiupsnelis;
- muskato riešutas - 1 žiupsnelis;
- oregano - 1 pinch;
- paprika saldžios žemės - 2 pinch;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 2 vnt .;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai;
- akmens rupja druska;
- citrinų sultys ;
- granuliuotas cukrus;
- petražolės ir krapai (žolės).
Paruošimas
Rassolnik iš šviežių agurkų ir pomidorų galima paruošti tiek mėsos sultinyje, tiek daržovėse ar net tiesiog vandenyje. Bet kokiu atveju jis bus skanus, kvepiantis ir apetiškas. Mes pirmą kartą nustatėme miežius, jį plauname ir vandenį. Siekiant greitai paruošti, pageidautina iš anksto mirkyti krepšį nakčiai. Mes taip pat viriname sultinį arba tiesiog išvirkite vandenį. Šiuo metu ruošiame daržoves. Iš pradžių supjaustyti juostelėmis arba grotelėmis ant didelio stiebo agurko. Tada mes valyti ir shinkuem mažų plokščių bulvių.
Melenko patrinkite nuluptą svogūną ir kepkite ant lydyto sviesto apie tris minutes. Dabar pridėti supjaustytų saldžiųjų pipirų ir morkų ir kepkite ingredientus šiek tiek suminkštėjus. Sūdymo procese pridedame prieskonių ir prieskonių, būtent įvedame kurkumą, papriką, muskato sultinį, raudoną. Įdėję daržoves į keptuvę, įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių pomidorų.
Į verdantį vandenį įdedame susmulkintus agurkus, virkite dešimt minučių, įpilkite bulvių, po pakartotinio verdymo supilame daržovių kepimą iš keptuvės ir paruoštų perlų miežių. Po maždaug penkias minutes vidutinio verdymo įpilkite druskos, cukraus, citrinų sulčių, lauro lapų, pipirų į indą ir virkite dar keletą minučių. Jūs taip pat galite išmesti sriubą virimo pabaigoje, kad išdarinėtų ir susmulkintų česnako skiltelių skonį.
Kai patiekiame, papildome sriubą šviežiais petražolių ir krapų žolelėmis.