Toks puikus užkandis, kaip ikrai, yra pagamintas iš visko, ar tai yra daržovės ar netgi grybai. Čia esame šiandien, pasakojame, kaip paruošti grybų kiaušinius iš kanopinių ir aprašyti įdomius receptus.
Žiurkių grybų ikrų receptas iš jauniklių
Ingredientai:
- šviežias lytininkas - 1,5 kg;
- morkos - 250 g;
- svogūnai - 250 g;
- alyvuogių aliejus - 130 ml;
- saldieji pipirai - 6 žirneliai;
- juodieji pipirai - 6 žirneliai;
- lauro lapas - 2 vienetai;
- virtuvės druska - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
Lizdai valomi iš šakų ir galimų šiukšlių ir plaunami dideliu vandens kiekiu. Grybus perkeliame į didelę keptuvę, ant jų viršuje tiekiame dviejų rūšių pipirų, laurų lapus ir supilkite viską iki pačios viršuje su vandeniu. Mes pakeičiame gebėjimus į įtrauktą plokštelę ir virti grybus, kartu su prieskoniais 25 ar net 30 minučių.
Tada paimkite didelę gruzdintą keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir, kai ji pašildoma tol, kol pasirodys migla, įdėkite į ją smulkiai supjaustytus svogūnų kubelius ir didelę tarkuotą morką. Kad niekas neišdegtų, viskas sumaišoma, ir mes darome daržoves iki jų minkštumo. Gerai sumaišykite grybus, tačiau tuo pat metu palikite 2/3 puodelių sultinio. Tada mes perduodame juos visus per didžiulį menčių dėžės ekraną, o paskui papločių lapelius paskleidome morkoje ir svogūne. Pabarstykite visą virtuvinę druską, supilkite mums paliktą sultinį ir, sumaišius visas sudedamąsias dalis, iškepkite irak iš kvepiančių viščiukų apie 45 minutes. Mes ją išdėstėme ant sterilių stiklinių indelių, kurie, suklijuodami iki sustojimo, paliekame atvėsti.
Receptas valgomajam ikrui iš česnakai su česnaku
Ingredientai:
- Miško grybai (lytiniai augalai) - 1 kg;
- svogūnai - 250 g;
- pomidorai - 350 g;
- morkos - 180 g;
- jauni česnakai - 6 dantys;
- juodieji pipirai - 1/3 šaukštai.
- raudoni pipirai - 1/3 šaukštelio;
- druska - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
Paruošimas
Mine ir rūšiuoti per kiekvieną grybą. Virkite mažiausiai 25 minutes daug švaraus vandens, tada išmeskite virinto viščiukai į žarną. Tada mes sumaišome juos į didelį maišytuvo dubenį ir susmulkinkite jį kuo mažesniais gabalėliais.
Iš nerūdijančio plieno puodo apačioje įpilkite aliejaus ir padėkite viską ant viryklės. Kai jis įkaista, įpilkite svogūnų, prinokusių pomidorų ir morkų, pasuktų į didelį sietą. Kai aliejuje dar maždaug 10 minučių išdžiovinamos daržovės, pabarstykite pipirais, įmaišykite druskos skonį ir paskleiskite grybus iš maišytuvo dubenėlio į indą. Kruopščiai sumaišykite ikrus ir 20 minučių levokite žemoje ugnyje. 7 minutes prieš virimo pabaigą mes įvedame jaunus česnakus per spaudą. Tada kiaušinius paskirstome kepdami krosnyje prie bankų ir kamščiame juos iki ateinančios žiemos.
Žuvies ikranniai ir cukinijos
Ingredientai:
- lytininkė - 2,2 kg;
- jauni cukinijos - 700 g;
- svogūnai - 450 g;
- pomidorų sultys - 300 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- stalo actas - 50 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 1 prekė;
- cukrus, druska - 1 desertinis šaukštas.
Paruošimas
Tinkamai paruošite arklidžius, kad jie būtų toliau konservuojami, ir juos virkite dideliu puodeliu. Be to, grybus supilame į žarną po tekančiu vandeniu ir atšaldome juos, šlifuojant juos, einant per mėsmalę.
Didelėje keptuvėje arba puodelyje su saulėgrąžų aliejumi, pašildytu iki miglota (supilkite pusę alyvos pagal receptą), kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tada supilkite į jį smulkiai supjaustytą morką ir kepkite, kol iš viso masė pasirodys auksinės spalvos. Jaunas cukinijas nuvalykite per didesnę keptuvę nei morkos ir pirmą kartą kepkite, o tada 15 minučių juos išmaišykite atskiroje keptuvėje su likusia saulėgrąžų aliejumi. Dabar mes prijungti kepta morką su svogūnais, virtomis, supjaustytais lapais ir troškintomis cukinijomis į vieną didelį, didelės pusės puodą. Įpilkite čia lygiomis dalimis cukraus su virtuvės druska, supilkite pomidorų sultys ir sumaišykite, iškepkite ikrus ne ilgiau kaip 20-25 minutes. Kažkur 10 minučių prieš išjungdami mes įvedame smulkiai supjaustytą česnaką ir stalo actą. Mes išleisime paruoštus užkandžius ant garuoto banko ir supilkite juos verdančiu vandeniu.