Kai buvo geras grybų derlius, jie gali ne tik garbinti sezoną, bet ir gaminti ruošinius. Kaip gaminti sūrymą grybams, skaitykite toliau.
Marinuotos marinuoti grybus
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- actas 100 ml;
- išgrynintas vanduo - 500 ml;
- stalo druska - 30 g;
- žemės cinamonas - 10 g;
- pipirai kvapniai žirniai - 5 vnt .;
- cukrus - 15 g.
Paruošimas
Išvalykite išplautus grybus. Mes verdame vandenį. Į jį įdedame grybus ir leiskime virti. Po to, atleiskite ugnį ir užvirkite grybus, kol paruošta. Kai jie pradeda nuleisti iki apačios, tai reiškia, kad grybai yra virti. Šiuo atveju sultinys turėtų tapti skaidrus. Beveik virimo pabaigoje pridėkite visas prieskonius ir actą. Gatavi grybai paskirstomi sterilizuotuose stiklainiuose. Kiekviename iš jų užpilkite augalinį aliejų (5-10 ml) ir uždarykite plastikiniais dangteliais.
Sūris grybams žiemai
Ingredientai:
- gvazdikų pumpurai - 5 vnt.
- stalo druska - 60 g;
- augalinis rafinuotas aliejus;
- juodieji pipirai - 7 vnt.
- išgrynintas vanduo - 1 litras;
- actas - 50 ml.
Paruošimas
Išplauti ir nulupti grybai virinami. Tada sumaišykite sultinį. Ir mes platinti grybus ant sterilizuoto stiklainių. Gautame sultinyje pridedame prieskonių, leiskite virti, supilkite actu ir užpilkite grybus į stiklainius. Kiekviename supilkite 10-15 ml aliejaus. Mes uždarome stiklainius ir laikome jas šaltyje.
Padažas grybams - receptas
Ingredientai:
- grybai - 1,3 kg;
- juodos ir kvepiančios pipirinės žirnelės - 3 vnt .;
- gvazdikų pumpurai - 2 vienetai;
- išgrynintas vanduo - 1 litras;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- acto rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- uodegos skėčiai - 3 vienetai;
- cukrus ir druska - po 30 gramų.
Paruošimas
Grybų kojos supjaustomos maždaug 1 cm atstumu nuo dangtelio, supilamas šaltas vanduo, įpilama druskos, virinama, virinama pusę valandos, nuimant putas. Išgrynintas vanduo marinatui supilamas į puodą, įdedamas prieskonius, sacharimą ir druską. Marinatas turėtų skonį šiek tiek sūdyti. Mes jam viriname, užpilame actu. Meskite paruoštus grybus į duoną, praplaukite, supilkite į puodą, užpilkite virinant marinatą, dar kartą padėkite indą ant ugnies, virkite 15 minučių po virinimo. Česnakai supjaustomi į plokštes. Į stiklainius platiname krapų skėčius, česnako plokštelę. Iš viršaus užpilame grybus ir supilkite virinant marinatą. Mes uždarome indelius dangčiais, pasukite juos ir palikite jiems atvėsti.
Karštas būdas paragauti grybus su sūrymu
Ingredientai:
- acto rūgštis - 70 ml;
- vanduo - 2 puodeliai;
- grybai - 1 kg;
- druska, virta - 25 g;
- kvepiančios ir juodosios pipirinės žirnelės - 5 vnt .;
- cukrus - 15 g;
- muskato riešutas - žiupsnelis.
Paruošimas
Grybai ir švarūs. Įdėkite juos į puodą, druską, užpilkite šiek tiek vandens ir sutepkite. Mes verdame maždaug 10 minučių, įdedame prieskonius, supjaustome svogūnais žiedais, virkite dar 5 minutes. Pabaigoje užpilame actą. Mes platiname grybus pagal nuplautą ir sterilizuotą stiklainį ir uždėkite jas.
Kaip druskos grybus sūryme?
Ingredientai:
- actas 9% - 5 šaukštai. šaukštai;
- išgrynintas vanduo - 1 litras;
- kvepiančios pipirinės žirnelės - 4 vnt.
- stalo druska - 50 g;
- juodieji pipirai - 8 vnt .;
- cukrus - 50 g;
- gvazdikėlių česnakai - 3 vnt.
Paruošimas
Išardyti ir nuplauti grybai supjaustyti gabalais ir kepti keletą valandų po virimo. Penka, kuri bus suformuota, pašalinsime. Dabar pašaliname grybus nuo sultinio ir paruoškime mariną sūdymui. Vandens cukraus, druskos, supjaustykite visus prieskonius ir kepkite apie 5 minutes. Viriname marinatą dedame grybus, supjaustome česnaką su plokštelėmis, leiskite vėl virti, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Galų gale įpilame actą, sumaišykite jį, paskirstykite jį induose, užpilkite paruoštu sūrymu, uždarykite ir palikite jį taip kietai.