Padažas yra skysti prieskoniai, paprastai pateikiama pagrindiniams patiekalams. Šiandien mes pasakysime jums, kaip paruošti slyvų padažą žiemai. Tai puikiai papildo bet kokį patiekalą, drastiškai pakeičiantį produkto skonį, o jo ryškus skonis padės jums iš tikrųjų patenkinti valgymą.
Tamsus slyvų padažas žiemai
Ingredientai:
- sodo slyva - 2 kg;
- česnakai - 15 g;
- karštas čili - 2 vnt .;
- kario milteliai 20 g;
- druska - 10 g;
- baltasis cukrus - 85 g;
- juodos ir raudonos paprikos - 25 g;
- žemės cinamonas - 10 g.
Paruošimas
Mes nuplauksime slyvas ir atidžiai išmesime kaulus. Perdirbkite česnaką, pipirus ir supjaustykite visus ingredientus per smulkią šlifavimo mašiną. Gautos masės, pagardintos druska, cukrus, ir išmeskite visas prieskonius pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite turinį, kepkite ir virkite apie 30 minučių. Po to mes paskirstysime karštą padažą per sterilius sausus indus ir sukuosime juos dangčiais.
"Satzebeli" padažo receptas iš žiemos slyvų
Ingredientai:
- slyvų žalia - 3 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- cukrus - 110 g;
- žemės karpių prieskoniai - 1 paketėlis;
- šviežias kalendros - 1 krūva;
- raudonieji pipirai bitter - 2 vnt.
Paruošimas
Vaisiai kruopščiai praskalaukite, supilkite į pusę ir atidžiai ištraukite duobes. Kepti pipirai perdirbami, ant rankų padėkite gumines pirštines ir smulkiai pjaustykite peiliu. Paruošti ingredientai sumaišomi dubenyje, mesti nuluptus česnako gvazdiklius ir pasukant viską, kol vyksta homogeniška masė per mėsmo malūną. Gautoji masė perkeliama į keptuvę ir virinama pusę valandos, nepamirštant ją maišyti. Dabar išpilkite karštą padažą su slyvomis ant butelių, supilkite juos ir išimkite jas žiemą rūsyje.
Geltonos slyvos padažo receptas žiemai
Ingredientai:
- geltonos prinokusios slyvos - 5 kg;
- vanduo - 455 ml;
- česnakas - 2 galvutės;
- baltasis cukrus - 40 g;
- druska didelė - 20 g;
- apynių prieskoniai-suneli - 20 g;
- karšti čili pipirai pagal savo skonį.
Paruošimas
Išpilame slyvas, išimkite kaulus ir perkelkite vaisius į keptuvę. Šviesti juos vandeniu ir užvirinti vidutinio karščio metu. Po to mes perpilysime uogas skysčiu į maišytuvą, įpilkite išvalyto česnako, raudonųjų pipirų be sėklų ir sumaišykite viską su tyrine. Gautos masės vėl bus išpilta į skonį, virti ir išmesti prieskonius. Mes iš anksto sterilizuojame skardines, užpilame jas karštu padažu ir supjaustykite dangčiais. Tai viskas, tkemali grietinėlė nuo geltonos slyvos žiemai yra pasirengusi!
Slyvų padažo receptas žiemai
Ingredientai:
- obuolių rūgštys - 2 vnt.
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- slyva - 1250 g;
- imbiero šaknis - 5 vnt.
- acto rūgšties esmė - 10 ml;
- druska - 5 g.
Paruošimas
Vaisius, kuriuos plausime, mes aptarsime ir išimsime akmenis. Tada mes suktiname juos per mėsmalius kartu su karšto pipirų ir česnako skiltelėmis. Imbiero šaknis, švarus, sumalamas su kepsniu ir mesti į anksčiau virtą slyvų tyrę. Mes dedame nedidelę acto rūgštį ir įdėdami ją į skonį cukraus ir druskos. Paruoštą ruošinį supilkite su silpna virina, tada užpilkite karštu padažu per švarius indus ir priveržkite dangčius.
Saldžiųjų rūgščiųjų slyvų padažas žiemai
Ingredientai:
- slyva - 990 g;
- cukrus - 95 g;
- ryžių actas - 115 ml;
- imbiero šaknis - 30 g;
- česnakai - 30 g;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- Badonia - 2 vienetai;
- koriandro sėklos - 10 g;
- gvazdikėliai yra sausos - 4 vnt.
Paruošimas
Mes nuplauksime slyvą, atsargiai nuimkite kaulus ir nuimkite odeles, įdarydami vaisius 15 minučių į verdantį vandenį. Tada pasukite vaisių minkštimą į mėsmalę, perpilkite bulvių košes į padažą ir nuleiskite cukraus, imbiero šaknies, česnako, rapsukų, gvazdikėlių, kalendra ir cinamono. Įpilkite šiek tiek acto, įmaišykite mišinį iki virimo ir 20 minučių virkite, kartais maišydamas medine mentele. Karštą slyvų padažą supilkite į mažus indelius ir uždėkite dangčiais. Šilumą uždengtame antklode suvyniokite ir palikite, kol jis visiškai atšaldomas.