Iš raudonųjų pupelių galite virti nesuskaičiuojamą daugybę sriubų, kai kurie iš jų virti visiškai be mėsos. Jūsų dėmesiui mes pateikiame visiškai priešingą skonio receptai pirmųjų patiekalų.
Sriubos su konservuotomis raudonomis ir baltosiomis pupelėmis su mėsa
Ingredientai:
- raudonos konservuotos pupelės - 1 can;
- balta konservuota pupelė - 1 can;
- jautienos krūtinėlė - 300 g;
- jautienos masė - 600 g;
- svogūnai - 2 svogūnai;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- čili pipirai - 1 vnt.
- česnakai - 5 dantys;
- pomidorai savo sultyse - 1 puodelis;
- pomidorų sultys - 1 litras;
- augalinis aliejus - 40 g;
- kmynų (zira) - ½ šaukštelio;
- pipiriniai žirniai - ½ šaukštelio;
- paprika kvepianti - 5 žirneliai;
- bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus;
- druska
Paruošimas
Raudonos ir baltos pupelės pupelių sriubos receptas, atrodo, iš pirmo žvilgsnio yra sudėtingas, bet daugeliui jis amžinai amžinai bus mylimas. Kriaušės nuplauti, užpilti vandeniu ir virti sultinį, į tą patį indelį įdėti vieną nuluptą svogūnėlę, kvepiančių pipirų gabalėlį, tada pridėti. Minkštimas skalaujamas gerai, išdžiovinkite ir nuimkite filmus, tada supjaustykite labai mažais gabalėliais, maždaug ketvirtadaliu dėžutės. Jis gali būti paimtas iš karto, bet ne skubėti druska. Skrudinti tai būtina arba didelėje keptuvėje, arba porcijomis, kurios jau iškeptos į laikiną talpyklą kartu su paskirtais sultimis. Svarbiausia yra tai, kad mėsa yra kepta, bet nevirta savo sultyse. Po skrudinimo grąžinkite mėsą į keptuvę ir padėkite ją į puodą su sultimis, kurios išsiskiria. Tada įmaišykite maltą smulkintą svogūną ir nekeiskite, kol ji tampa skaidra.
Dabar supjaustykite čili rutuliuose, nepamirškite pašalinti sėklų, ši procedūra yra privaloma, tada supjaustykite gabalais 3 česnako skiltelės ir prieskonius. Kai prieskoniai ir česnakai yra šildomi, įpilkite pomidorų kartu su sultimis, kuriose jie buvo konservuoti, ir supjaustykite bulvių koše. Išmoksite visą šį mišinį, kol mėsa taps jūsų burnoje, tada pridėkite pjaustytą bulgarų pipirą (pageidautina geltoną ir žalią) ir po 10 minučių padėkite viską į sultinį pašalinus svogūną ir kriaušę iš jo. Nedvejodami, supilkite tuos pačius pomidorų sultys ir supilkite išplautas pupeles. Baltos pupelės turi būti šiek tiek virtos ir dengiamos storiu, tada išspausti likusį česnaką, druską, įpilti cukraus ir išjungti po penkių minučių. Prieš vartojimą visada leiskite užvirti bent valandą, nors tai yra pati sunkiausia virti.
Vištienos kremo sriuba su raudonomis pupelėmis ir salierais
Ingredientai:
- vištienos kojelė - 1 vnt.
- raudonas pupelės - 0,4 kg;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- grietinėlė - 100 g;
- pienas - 100 g;
- sviestas - 100 g;
- svogūnas - 1 svogūnas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierų šaknis - 2 vnt.
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska
Paruošimas
Iš šlaunies įpilkite sultinį, kaip ir bet kurią kitą paprastą sriubą, sultinys turėtų būti apie 1,3 litro. Pupelės nuplaunamos ir išvalomos, užpildomos vandeniu ir palaukiame virimo, tada nedelsiant išleisk tai nėra gana gražus vanduo. Dabar supilkite pupeles šaltame sultinyje, supilkite nuluptus ir nepatirtus daržoves į puodą ir pridėkite prie jo druskos. Taigi, mažiausia šiluma pupelės paverčiamos švelnumu. Visi virti daržovės yra pašalinami, jums jų daugiau nereikės, o pupelės kartu su skysčiu išberuosite su tyrine. Taigi, plakite vakuuminį šlaką ir šilumą. Sumaišykite grietinėlę su pienu, pridėti du kiaušinių trynius, gerai sumaišykite ir supilkite į sriubą, tada įpilkite sviesto ir druskos. Nepamirškite papuošti plokšteles supjaustytais petražolėmis.
Gruzijos pupelių sriuba su riešutais
Ingredientai:
- raudonos pupelės - 0,3 kg;
- vanduo (verdantis vanduo) - 1,5-2 l;
- svogūnas - 1 svogūnas;
- graikiniai riešutai - 120 g;
- petražolės;
- salierai (lapai);
- cilindro;
- mėtų;
- krapai;
- malti pipirai;
- druska
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti raudonųjų pupelių sriubą, pupeles reikia išvalyti ir gerai nuplauti šaltu vandeniu. Supilkite jį verdančiu vandeniu ir palikite virti. Graikinis riešutas gerai pralaidas, taigi dalis jo tapo kaip kaušas, ir supjaustyti svogūną kiek įmanoma mažesniu. Kai pupelės yra pakankamai minkštos, sumaišykite jį su pluta, tada pabarstykite riešutus ir svogūnus, tada druską ir pipirus galite įdėti nedelsiant. Po septynių minučių pridėti supjaustytą žalumyną į keptuvę ir virkite dar 5 minutes.