Šiandien mes jums pasakysime, kaip skaniai kepti orkaitėje žąsys! Šis patiekalas puikiai tinka ne tik Naujųjų Metų stalui, bet ir taps tikru puošmena bet kokio kito šventinio šventės metu.
Kaip kepti žąsį krosnyje su bulvėmis?
Ingredientai:
- žąsų karkasas - 1 kg;
- bulvės - 500 g;
- adžika - 40 g;
- majonezas - 80 ml;
- prieskoniai;
- paukščių prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš kepdami žąsį į orkaitę folijoje, paukštis nuplaunamas, supjaustytas gabalais ir lengvai sumuštas, supakuotas į maisto plėvelę. Tada paruošiame marinatą: sumaišykite majonezą su prieskoniais ir pridėkite adjika. Mėginome mėsą kvepiančiu mišiniu, sumaišome ir 3 valandas nusiųskime į marinatą šaldytuve. Tuo tarpu švariame bulves, nuplaukite, supjaustykite gabalais ir užpilkite juos toje pačioje marinade. Po to, padėkite viską ant folijos lakšto ir sandariai uždėkite. Išsiunčiame užpildą į orkaitę ir kepame 75 minutes, nustatydami temperatūrą 200 laipsnių kampu. Valgomasis patiekalas tiekiamas į stalą su raudonu sausu vynu.
Kaip iškepti žąsį į rankovės orkaitę?
Ingredientai:
- žąsų karkasas - 2,5 kg;
- prieskoniai.
Marinade:
- kiaušinis - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- slyvos - 50 g;
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
Žąsis perdirbamas, supjaustoma skiltelėmis ir įmirkoma visą naktį druskos vandenyje. Tada mes imame mėsą ir nuplaukime. Marinade mes sumaišome garstyčias, kiaušinius, majonezą, sviestą, prieskonius ir slyvas į dubenį, susmulkintą juostelėmis. Žiupsneliai žąsų supilkite į kvapųjį mišinį, sumaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą 2 valandas. Po to mes įdedame mėsą į rankovę ir supilame marinato liekanas. Užrašą nusiųsime dideliomis reikmenimis ir kepkite orkaitėje 2,5 val. 180 laipsnių kampu.
Kaip kepti žąsą su obuoliais orkaitėje?
Ingredientai:
- žąsys - 1 gabalas;
- obuoliai žalia - 3 vienetai;
- citrina - 1 vnt;
- bazilikas ir gvazdikėliai - pagal skonį;
- vynas - 100 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
Obuoliai ir citrina plaunami ir supjaustomi skiltelėmis. Pridėti į susmulkintą vaisių baziliką ir gvazdikus. Žąsis perdirbamas, nupjaunamas uodega, trinamas su prieskoniais ir įdaru su vaisių įdaru. Įpilame vyną ir griežtai siūkite skylę specialiu siūlu. Panas padengtas folija, mes platiname paukštį, supuosime ją ir kepkite į pašildytą orkaitę 180 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Gatavi žąsiai atskleisti, supjaustyti gabalėliais ir patiekiami su marinuotais grybais ir bulvių koše.