Nepaisant to, kad daugelis žmonių yra pripratę laikyti kiaulieną kenksminga mėsa, iš tiesų, pasirinkdami tinkamą skerdenos skerdeną, galite išvengti riebalų gausos ir dėl to cholesterolio pertekliaus meniu. Įvairiuose kasdieniuose staliukuose gali būti įvairių kiaulienos patiekalų asortimentas, kuris derinamas su įvairiais šalutiniais patiekalais. Išsami informacija apie tai, kaip paruošti skaniai kiaulieną apibūdinsime šiuose receptuose.
Skanūs kiaulienos gabaliukai
Tikriausiai vienas iš populiariausių kiaulienos patiekalų yra šnicelė. Šis vynuogių karpymas kepant puikiai derinamas su mažiau tekstūruotų šoninių patiekalų, tokių kaip daržovių tyrės.
Ingredientai:
- Dijoninės garstyčios - 10 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- duonos trupiniai - 145 g;
- kiaulienos gabaliukai - 380 g;
- vyno actas - 15 ml;
- miltai - 65 g.
Paruošimas
Kiškis supjaustykite kiaušiniu Dijonine garstyte ir druska. Kiaulienos kumpiai taip pat gerai sezonas, pabarstykite actu, tada pabarstykite miltais. Suplakite šaukštus į supakuoto kiaušinio dėmę ir padengkite sluoksniu. Dabar lieka rutuliuoti šaukštus vidutinio ugnies, apibarstyti keptuvę su šiek tiek aliejaus.
Kaip skaniai kepti kiaulieną?
Nepraleiskite progos paruošti mėsos medžio anglimi, ypač kai ši mėsa yra kiauliena. Žemiau mes sužinojame, kaip gaminti sultingus kiaulienos šonkaulius, pagamintus iš naminių kepsnių padažų. Šis patiekalas jus nustebins labiau įprastais šašliu kebabais.
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 640 g;
- kečupas - 65 g;
- cukraus rudas - 35 g;
- česnakai;
- sojos padažas - 185 ml;
- paprika - 2 šaukštai.
- medus - 25 ml;
- vyno actas - 165 ml;
- slyvos - 145 g;
- vanduo - 185 ml.
Paruošimas
Prieš skaniai marinuojančią kiaulieną, ją reikia kepti orkaitėje. Toks metodas padės pasiekti minkštą mėsą, kuri po skrudinimo bus suskaidyta į pluoštus. Ištraukus šonkaulius iš filmų, įdėkite juos į orkaitę 130 laipsnių kampu apie 2 valandas.
Tuo tarpu paruoškite marinatą. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis iš sąrašo ir padėkite juos mažu ugniu. Virkite pomidorų ingredientus, kol slyvos suminkštins, tada supilkite kartu ir supilkite apie ketvirtadalį mišinio į mėsą. Palikite mėsą kepti dar 2 valandas. Toliau išimkite šonkaulius, užpilkite likusį marinatą, leiskite jam atvėsti ir visą naktį įdėkite į šaldytuvą. Apkepkite mėsą ant ugnies, kol gabalas yra padengtas blizgiu plučiu.
Kaip virti skaniai ir sultingai kiaulieną?
Ingredientai:
- sojos padažas - 55 ml;
- apelsinų žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
- apelsinų padažas - 65 ml;
- cukrus - 5 g;
- šaukštas imbiero;
- česnakas - 2 dantys;
- kiaulienos nugarinė - 760 g.
Paruošimas
Pjaustykite česnaką ir pridėkite į sojų padažų ir citrusinių vaisių sulčių mišinį. Pabarstykite su lazda, imbiero ir cukraus. Leiskite mišiniui virti iki storio, tada jį atvėsinkite.
Supjaustykite kiaulieną į kiaulienos juosteles, greitai kepkite, kad mėsa užfiksuotų, tada įpilkite į ją padažą, sumažinkite šilumą ir padėkite gabalus iki visiško pasirengimo.
Skanus kiaulienos guliašelis
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 1,1 kg;
- porai - 1 gabalas;
- vanduo 420 ml;
- sultinio kubas - 1/2 vnt .;
- kremas - 235 ml;
- grietinė - 75 g.
Paruošimas
Šiam receptui galite naudoti paruoštą sultinį (jei yra) arba pakeisti jį atskiestu kuboidu karštu vandeniu.
Skaldykite gabalėlį iš gumbų į didelius kubelius. Porai žiedai (balta dalis), įleisk šiek tiek aliejaus ir pridėkite prie jų kiaulienos kubelių. Kai mėsa paimama, supilkite ją su kremu ir sultiniu, tada sumaišykite grietinę ir sumažinkite šilumą. Uždenkite lėkštelę maždaug 45 minutes, kol kumpio gabaliukai bus maloni. Patiekite su bet kokia grūdų ar daržovių patiekalais, gausiai apibarstytais žolelėmis.