Šiandien mes rekomenduojame atminti nuostabų perlų miežių skonį su minkšta ir sultinga mėsa ir pasakysite, kaip tinkamai ją paruošti.
Skanių perlų miežių receptas su mėsa
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 300 g;
- kiaulienos minkštimas - 350 g;
- svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- virtuvės druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes plauname iš žiedadulkių ir šiukšlių perlų miežių. Išpilkite jį švariu šaltu vandeniu ir palikite šia forma mažiausiai 8-9 valandas. Sujunkite ir padėkite kiautą į puodą. Užpildykite vandeniu, kuris turėtų išsikišti iš kruopos krašto dviem pirštais aukščiau. Virkite košė ant viryklės maždaug 1,5 valandos, iš anksto druskos pagal skonį.
Paruošta kiaulienos minkštimo dalis supjaustoma į gabalus didelių kubelių pavidalu. Įdėkite juos į šildomą tefloninę indą be aliejaus. Kai nusidėvėjusios sultys pradeda išgaruoti, į mėsą įpilkite saulėgrąžų aliejaus, spaudžiant česnako skilteles ir paspauskite druską. Morkos pirmiausia supjaustyti plonais žiedais, tada sumalkite jas į šiaudus ir padėkite į mėsą su česnaku. Tada čia mes įeikime į smulkiai supjaustytą svogūną ir, maišant, liepsnojame, kol pasiruošę.
Visus keptuvės turinį perkelia į paruoštus miežius, įpilama 100-120 ml vandens, uždengiama ir indą laikomi dar 20-25 minučių.
Perliniai miežiai su mėsa orkaitėje
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 350 g;
- jautienos nugarinė - 400 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- prieskoniai mėsai - 2 šaukštai.
- saulėgrąžų aliejus - 50-60 ml;
- sviestas - 50 g;
- krapų žalumynai - 50 g;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Tinkamai skalaukite perlų miežius naktį (iki ryto), užlietu vandeniu.
Kruopščiai nuplaukite jautienos išspaudas ir sutrupinkite jį su aštriu peiliu ilgų plonų gabalų forma. Šiek tiek kepkite jas praktiškai sausoje keptuvėje (su viena svone šaukšteliu), tada į mėsą įpilkite svogūną, supjaustykite labai plonomis puselėmis ir nedelsdami įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Mes podsalivayem jautienos ir kepkite iki visiško pasirengimo. Tada nuvalykite vandenį iš mūsų mirkytų grūdų ir perneškite jį į indą. Sumaišykite su mėsa ir perkelkite į puodą (puodus), kad kruopos nepasiektų kaklo kažkur 3-4 cm. Gerdami vandenį, išmaišykite mėsos prieskonius ir užpilkite jį puodo turiniu, padengdami karvę plius 1 centimetrą. Mes ruošiame perlinių miežių su jautiena orkaitėje, kruopščiai kaitinami iki 200 laipsnių 65 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180-185 laipsnių ir laikykite indą dar 35 minutes. Išbaigtame perlų juostoje mes įdedame sviesto kubą ir krapų žalumyną.
Pearl miežiai su mėsa ir grybais multivarke
Ingredientai:
- perliniai miežiai (kruopos) - 280 g;
- vištienos krūtinė - 1 vnt.
- svogūnai (dideli) - 1 vnt;
- pievagrybiai - 300 g;
- malta druska - pagal skonį;
- lauro lapas - 2 vienetai;
- saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kaip multivarką, supilkite saulėgrąžų aliejų ir nustatykite "kepimo" režimą. Supjaustyti grybai