Lizdų sezonas prasideda birželio mėnesį ir baigiasi rugsėjo pabaigoje, taigi jūs turite labai mažai laiko praleisti ant šių kvapiųjų grybų ir eksperimentuoti su jų receptais. Toliau aptarsime keletą įdomių gero patiekalo variantų.
Receptas kepsnysi gurkšnose ir bulvėse
Ingredientai:
- vištidės - 530 g;
- grietinė - 190 g;
- svogūnai - 85 g;
- sviestas - 45 g;
- krapai žalumynai;
- bulvės - 5-6 gumbai.
Paruošimas
Sildant keptuvę, supilkite sviestą ir naudokite jį svogūnų pusės žiedams. Kai svogūnai pakeičia aukso spalvą, įpilkite švarios ir kapotos lapelės. Grybus sumaišykite su svogūnais ir palikite ant ugnies, kol drėgmė išgrynins iš grybų. Iškepkite keptuvės turinį grietine ir nedelsdami išimkite indą nuo ugnies. Paimkite viščiukus su krapais.
Bulvius kepkite ir patiekite, užpilkite grietinėlę ant viršaus.
Chanterelles su bulvėmis grietine orkaitėje
Paprastas valgomųjų patiekalų variantas bus puodai su grietine ir bulvėmis, ingredientų sąrašas išliks beveik toks pat kaip ir ankstesnis, tačiau kepimo technologijos šiek tiek pasikeičia.
Ingredientai:
- bulvės - 700 g;
- lytininkė - 1,1 kg;
- svogūnai - 230 g;
- grietinė - 480 g;
- rieti sūrio riekė.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti garnyras grietine ir bulvėmis, kepkite svogūnų žiedus iki šviesiai aukso spalvos. Įdėkite grybus į svogūnų kepsnį, sekite jas ir palaukite, kol keptuvė pilna skysčio. Tuo pačiu metu, nulupkite bulvių stiebagumbius ir išvirkite juos iki galo.
Kai visa grybo drėgmė išgaruoja, sekite razellius grietine ir palikite ant ugnies keletą minučių. Padažu sumaišykite grybus su virtomis bulvėmis, supjaustykite visose puodeliuose, pabarstykite sūriu ir nusiųskite į iš anksto įkaitintą 190 laipsnių orkaitę 15 minučių.
Chanterelles, troškinti grietine ir bulvėmis
Ingredientai:
- kanopės - 840 g;
- bulves - 670 g;
- grietinė - 175 g;
- svogūnai - 115 g;
- baltasis vynas (sausas) - 65 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- rozmarino šaka;
- grybų sultinys .
Paruošimas
Supjaustytą voveraitę įpilkite į pašildytą kazanoką su augaliniu aliejumi, po to įpilkite puslankiu svogūnų. Dėl stipraus ugnies, kepkite ingredientus, kol iš jų išeis visas drėgmės perteklius, o grybai ir svogūnai nesuvokia auksinės dėmės. Kibirkščiate vyną, įdedite rozmarino šakutę ir palikite dar keletą minučių virti.
Nors keptos kepsnys, bulves nulupkite ir supjaustykite į kubelius. Į kazanoką įpilkite bulvių kubelius į grybus, taip pat leiskite jiems paraudyti. Padažykite indų turinį grybų sultiniu, padengdami bulves apie pusę. Sezonas viskas, uždengti dangteliu ir palikti troškinti, kol minkština bulves. Pabaigoje sumaišykite grybų sultinio liekanas su grietine patiekalų dugne.
Analogiškai galite paruošti gvazdikėlių gurkšnius su bulvėmis multivarkete, tiesiog pakartokite visus pirmiau aprašytus veiksmus "Cake" režime, tada - "Quenching".
Kepta viščiukai su bulvėmis grietine
Ingredientai:
- svogūnai - 230 g;
- bulves - 740 g;
- vištidės - 480 g;
- grietinė - 240 g;
- vištiena - 440 g;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Kepta vištiena su grybais ir svogūnais pusiau žiedais, kol drėgmė pernelyg išgarins ir paukštis bus paruoštas. Atskirai kepkite bulves. Kai yra paruošti grybai ir vištiena, sezum juos grietine, tada sumaišykite su kepta bulve.