Nuo pat vaikystės saldžių kepėjų mėgėjai prisimena sostinės pyrago skonį, kuris buvo vienas iš populiariausių delikatesų rūšių. Ir nepaisant to, kad dabar kepimo pasirinkimas tapo daug įvairialypis, daugelis su malonumu vėl jaučia savo mėgstamiausio saldumo skonį. Jei jūs taip pat esate šio deserto gerbėjas, ar norėtumėte to išbandyti, mes jums papasakosime, kaip namie "kepate" Metropolitan Cake " .
"Metropolitan Cake" su razinomis - receptas
Paruošimas "Stolichny tortas" užtrunka gana ilgą laiką, apie dvi valandas, bet jūs galite būti tikri, kad rezultatas yra vertas.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 200 g;
- cukrus - 200 g;
- miltai - 265 g;
- vanilinis cukrus - 10 g;
- miltelių cukrus - 10 g;
- tešlos kepimo milteliai - 10 g;
- tamsios rozinos - 150 g.
Paruošimas
Praskieskite minkštą sviestą maišytuvu, kol jis bus erdvus. Tada pridėkite prie jo cukraus ir toliau šveisti, kol jis visiškai ištirps. Po to, vienas po kito, pridedate kiaušinių, galų gale turėtumėte gauti sultingą, lengvą masę.
Perkratykite miltus, nusiųskite kartu su vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais į sviesos masę ir švelniai sudrėkinkite, kol gaunama homogeninė stora tešla. Razinas virinamas verdančiu vandeniu, po to išdžiovinamas, supilamas į miltus ir supilamas į gautą masę, gerai sumaišoma.
Stačiakampio kepimo indų aliejus, pabarstykite miltais ir perneškite tešlą ten. Naudodami šlapią peilį ar mentelę, išpjaukite visą paviršių, kuris po kepimo virsta įtrūkimu. Šildykite orkaitę iki 160 laipsnių ir įdarykite keptuvę. Kepkite maždaug 1,5 valandas. Kai desertas bus paruoštas, pabarstykite cukrumi milteliais, palikite šiek tiek atvėsti ir padėkite ant stalo.
Receptas "Kapitalo cupcake" pagal GOST
Jei norite visiškai atkurti desertą, kurį sovietmečiu galima rasti parduotuvių lentynose, mes pasidalinsime receptu, kaip paruošti "Metropolitan Cake" pagal tuometinius GOST.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 450 g;
- kiaušinis - 6 vnt.
- sviestas - 340 g;
- cukrus - 340 g;
- druska - žiupsnelis;
- konjakas - 3 šaukštai. šaukštai;
- razinų tamsoje - 340 g;
- kepimo milteliai - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį, kad iš siūlomo kiekio produktų gausite tris mažus cupcakes, kurių kiekviena sveria apie 500-600 g.
Norint, kad viskas būtų tinkamai parengta, sviestas ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūroje. Pradėkite virti sviestą, tai užtruks apie 5-6 minutes, tada pridėkite prie jo cukraus ir švelninkite dar 10-12 minučių.
Atskirame konteineryje pertraukite 4 kiaušinius, taip pat išsiųsite 2 trynius ir konjaką, lengvai jį sumaišykite šakute. Dabar švelniai į šaukštą įkiškite kiaušinius į cukraus ir aliejaus mišinį. Prieš pridedant naują dalį, įsitikinkite, kad ankstesnysis įsikiša gerai. Išmaišykite šį mišinį 10-12 minučių.
Iš viso miltų kiekio atidėkite du šaukštus. Likusią dalį sudaro kepimo milteliai, keletą kartų išpjaukite, tada šaukštą įkepkite į kiaušinių mišinį. Dėl to turėtumėte palikti erdvios, švelnios ir riebios masės.
Įmaišykite orkaitėje, kaitinkite 170 laipsnių kampu ir kepkite maždaug 1 valandą ir 15 minučių. Kai cupcakes yra paruošti, leisk jiems atvėsti tiesiai į formas, tada išeikite ir pabarstykite savo "Kapitalo cupcakes" su razinomis su miltelių cukrumi.
Malonus dantis taip pat yra tikrai naudingas skanus marmuro pyragas receptas. Turėti malonų arbatos!