Daugelis piktžolių žinovų džiaugiasi tokiu užkandžiu, kaip marinuoti kopūstai su burokėliais. Malonumas yra malonus nuo pirmojo mėginio, tai nėra sunku jį paruošti. Yra daugybė receptų, kurie padės užpilti traškius gabaliukus aštraus aromato, greito virimo ir žiemos sūdymo.
Kaip druskos kopūstai su burokėliais?
Marinuoti kopūstai su runkeliais nereikalauja sudėtingų ingredientų ir daug laiko. Kad patiekalas būtų labai sėkmingas, reikia naudoti mažus gudrybės. Kai kurie vyrai supjaudina vyšnių lapus, kiti - svogūnai ir paprikos, kiti eksperimentuoja su dozėmis cukraus, acto ir druskos. Indų skonį nustato kopūstų su runkeliais marinatas, ir jis pasirodys sėkmingas, jei:
- Actas pakeičiamas citrinų rūgštimi;
- įdėti imbiero šaknį;
- skonio pridėkite svogūnus.
Kopūstas, marinuotas su burokėliais - receptas
Garsiausias variantas yra marinuoti kopūstai su burokėliais. Praėjus 5 valandoms po troškinimo, patiekalas gali būti paragauti ir pasiūlyti svečiams, daržovių pripildyta karštu marinatu, išlaikyti sulčių, maloniai ištrūkti. Kopūstus reikia pjaustyti gabalėliais ir supjaustyti česnakais.
Ingredientai :
- kopūstai - 2 kg;
- česnakai - 0,5 galvą;
- morkos - 2 vienetai;
- runkeliai - 1 vnt.
- actas 100 ml;
- cukrus - 100 g;
- liesos alyvos - 120 g;
- druska - 30 g.
Paruošimas
- Pjaustykite kopūstus, morkas ir runkelius, pjaustykite česnakus.
- Maišykite daržoves ir padėkite į buteliuką.
- Į stiklinę vandens ištirpinkite druską, cukrų ir aliejų, virkite, pridėkite acto.
- Supilkite daržovių mišinį.
- Marinuoti kopūstai su burokėliais greitas sūdymas suleidžiamas 4 valandas.
Dienos kopūstai su runkeliais - receptas
Jei laukiami svečiai, o meniu pilnatvėje nėra pakankamai saldžių ir rūgščių užkandžių, kasdien reikia kopūstų su runkeliais. Marinuoti 24 valandas, greitai mirkyti, skiltelės pasirodo traškios ir aštrus. Pagrindinis paslaptis - daržovių auginiai turėtų būti dedami po spaudos, todėl lapai greitai pasiims marinatą.
Ingredientai :
- kopūstai - 2 kg;
- runkeliai - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 galvutė;
- vanduo - 1 l;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- liesos alyvos - 200 g;
- actas - 150 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- Capsicum - 1 vnt.
- pipirai žirniai - 2 vnt.
Paruošimas
- Skaldykite kopūstus į gabaliukus, morkas ir runkelius, kad išdžiovintumėte šiaudus, česnaką - plokštes, sumaišykite.
- Į vandenį praskiedžiama druska, aliejus, cukrus, prieskoniai, pipirai, virinama.
- Įdėkite actą.
- Supilkite daržoves, dedamas spaudoje per dieną.
Kopūstų "Piliuska" su burokėliais - greito maisto gaminimo receptas
Kitas originalus variantas - kopūstai "Piliuska" su runkeliais, jo tėvynė yra Gruzija, kur jie vadina "kopūstais Gurijoje". Tačiau Ukrainoje patiekalas buvo pervadintas į "peljutką", kuris išversti kaip "žiedlapis" - dėl gydymo išvaizdos, kuri vėliau pasikeitė į "Piliuską". Kochaną geriau pasiimti su baltais lapais.
Ingredientai :
- kopūstai - 1 galvą;
- runkeliai - 1 vnt.
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 galvutė;
- actas - 150 ml;
- cukrus - 100 g;
- liesos aliejaus - 100 g;
- vanduo - 1 l;
- pipirai - 5 vnt.
Paruošimas
- Kopūstus sudaro 8 dalys.
- Morkos, supjaustyti runkelius į juosteles, česnakai - griežinėliai, sluoksniuoti.
- Į vandenį praskieskite cukrų, druską, sviestą, įpilkite pipirus, virkite 5 minutes.
- Supilkite daržoves.
- Pagal jungą palaikykite šiltą 2 dienas, po to švarus šaltyje.
- Marinuoti kopūstai "Piliuska" su runkeliais išlaiko savo skonio savybes iki 2 savaičių.
Kopūstai su runkelėmis, marinuotos korėjiečių kalba
Labai populiarus receptas skanių marinuotų kopūstų su runkeliais - korėjiečių kalba. Originalus saldžiųjų rūgščių skonis tampa puikiu garnyru mėsos patiekalams, karštiems. Jei pastebėsite proporcijas, salotų prieskoniai ir prieskoniai nebus "iškraipomi", o daržovės ims vertinti tiek saldumą, tiek acto rūgštį.
Ingredientai :
- kopūstas - 1 šakutė;
- morkos - 1 gabalėlis;
- runkeliai - 1 vnt.
- česnakai - 5-6 denticles;
- vanduo - 1 l;
- gvazdikėlių - 2-3 pumpurų;
- kmynams - 0,5 šaukštelio;
- lauro lapai - 1-2 vnt .;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštelis;
- liesos aliejaus - 100 g;
- actas - 100 g.
Paruošimas
- Pjaustykite kopūstus, morkas ir burokėlių riebalus, supjaustykite česnaką, sumaišykite.
- Karštu vandeniu įpilkite alyvą, actą, druską, cukrų, prieskonius, virkite.
- Supilkite mišinį su marinatu, nuspauskite prispaudimą.
- Apie vieną dieną reikalauja kopūstų su runkeliais korėjiečių kalba .
Kopūstas su burokėliais ir greito maisto česnaku
Su neįprastais skoniu gaunate marinuotų kopūstų su burokėliais ir česnakais, šis pasirinkimas bus malonus karštų užkandžių mėgėjams. Kai kurios namų šeimininkės patiria įmirkotą imbiero šaknį, kuris suteikia pikantišką ir aštrų skonį. Rekomenduojamas sluoksniuotojo skonio salyklas, geriau tai padaryti padaže, bet ne indelyje.
Ingredientai :
- kopūstai - 1 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 galvutė;
- runkeliai - 1 vnt.
- vanduo - 0,5 l;
- actas - 30 ml;
- druska - 40 g;
- pipirai žirneliai - 6 vnt .;
- liesos aliejaus - 100 g;
- cukrus - 120 g.
Paruošimas
- Pjaustykite kopūstus su šiaudais, česnaku, plokštes, runkelius ir morkas.
- Įpilkite vandens cukraus, druskos, prieskonių, užvirkite.
- Supilkite mišinį, uždėkite slėgį.
- Marinuoti 12 valandų.
Kopūstai su runkelėmis, marinuotos dideliais gabaliukais
Puikus maistas žiemos stalui - rauginti kopūstai dideliuose gabaliukuose su runkeliais. Dar konservuota forma, daržovės saugo sūrius ir prisotina sultys. Ruošinio actas nėra būtinas, dauguma savininkų nori pakeisti citrinų rūgštimi: 3 litrų vandens arbatinį šaukštelį.
Ingredientai :
- kopūstai - 2 kg;
- runkeliai - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 galvutė;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 150 g;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- pipirai žirneliai - 10 vnt .;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- actas - 150 ml.
Paruošimas
- Skaldykite kopūstus į kelias dalis, morkas ir runkelius pjaustykite į gabaliukus, česnaką į plokštes.
- Išskleiskite sterilizuotus stiklainius.
- Į vandenį praskieskite druską, cukrų, prieskonius, virkite 5 minutes.
- Sezonas su actu.
- Supilkite mišinį, supilkite.
- Marinuoti kopūstai su runkeliais ir runkeliais paruošiami 2 dienas.
Pikantiški kopūstai su runkeliais
Iš pradinio skonio gali būti patiekalas, jei naudojate Pekine ar žiedinius kopūstus. Aštri tai daroma įpilant česnako, karšto pipirų ir krienų šaknų. Marinatas yra teisingesnis nei stiklo ar emalio gaminių. Marinuotų kopūstų receptas su burokomis su aštraisiais pagardais yra labai paprastas.
Ingredientai :
- kopūstai - 2 kg;
- runkeliai - 1 vnt.
- krienų šaknis - 50 g;
- petražolės, salierai, krapai - 1 krūva;
- česnakai - 1 galvutė;
- sausas karštas pipirai - 1/3 šaukštelio;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- actas - 250 g;
- serbentų lapai - 10 vnt.
Paruošimas
- Kopūstai, žalumynai ir burokėliai šlifuokite, šakniakiniai malti.
- Supjaustykite česnako skiltelėmis pusiau, sumaišykite su pipirais ir daržovėmis.
- Į bankų dugną įdėti krapų ir lapų, viršuje - mišinys.
- Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, virkite keletą minučių.
- Įpilkite acto, supilkite daržoves.
- Marinate 3 dienas.
Gruzijoje marinuoti kopūstai su burokėliais
Jo receptas kopūstams su burokėliais yra prieinamas visose nacionalinėse virtuvėse, daugelis Gruzijos šeimų patiria gruzinų versiją. Pikantinis aštrumas suteikia skirtingų paprikų mišinio. Pagrindinių ingredientų skaičius gali skirtis, tuo daugiau runkelių bus pridėta, tuo turtingesni ir gražesni yra salotų spalvos.
Ingredientai :
- runkeliai - 1 vnt.
- kopūstai - 1 galvą;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 10 vnt .;
- česnakai - 1 galvutė;
- vanduo - 1 l;
- actas - 120 g;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Supjaustykite kopūstus ir runkelius ir supjaustykite morkas.
- Nulupkite česnaką, supjaustykite papriką.
- Sumaišykite daržoves su saldžiaisiais pipirais.
- Druskos ir cukraus ištirpinkite verdančiu vandeniu, pridėkite acto.
- Supilkite mišinį.
- Kopūstai gruzinų kalba su burokomis, marinuotomis 24 valandas.
Arbietiniai kopūstai su burokėliais - receptas
Jis populiarus tarp namų šeimininkių ir raugų su runkeliais armėnų kalba. Šiame recepte krapų sėklos ar sėklos naudojamos su uolienų skėčiais, juos lengva pirkti parduotuvėje ir vaistinėje. Pagrindinė paslaptis - natūrali fermentacija, be acto, kai indas palaiko daugiausia vitaminų.
Ingredientai :
- kopūstai - 1 galvą;
- runkeliai - 1 vnt.
- česnakai - 1 galvutė;
- morkos - 2 vienetai;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 1 l;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- kraujo sėklas - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Pjaustyti kopūstai su gabaliukais, morkomis ir runkelėmis - griežinėliais.
- Ant skardinių dugno įdėti daržoves, ant viršaus - kopūstų sluoksnis.
- Į vandenį praskieskite druską, virkite ir supilkite daržoves.
- Palikite penkias dienas fermentacijai.
- Nuimkite stiklainį šaltai.
Raudonieji kopūstai, marinuoti runkeliais
Raudonųjų kopūstų su burokėliais receptas siūlo įdėti raudonųjų daržovių šiek tiek daugiau, kad salotų spalva būtų intensyvesnė. Kopūstai gali būti supjaustyti labai dideli, o mažai kochanchiki tiesiog padalinti. Morkos ir runkeliai supjaustomi vidutinio dydžio gabaliukais ir česnakiniais žiedais, šis metodas išsaugo daugiau naudingų medžiagų.
Ingredientai :
- kopūstai - 2 kg;
- runkeliai - 2 vnt.
- česnakai - 0,5 galvą;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 3 šaukštai. l .;
- actas 100 g;
- pipirai žirneliai - 10 vnt.
Paruošimas
- Supjaustykite kopūstus, padalinkite runkelius į griežinėliais, česnaką į juosteles.
- Maišykite, sulenkite.
- Į vandenį praskieskite druską, cukrų, pagardus, virkite 10 minučių.
- Ištraukite pipirus ir lauro lapus, pridėkite actą.
- Supilkite daržoves.