Sėkmingas vištienos grilio marinatas ne tik suteiks mėsai norimą skonį ir subrandins paukščio mėsą. Tinkamai parinktas aštraus mišinys sumaniai išlygina trūkumus ir pabrėžia originalaus produkto privalumus ir daro gretimą valgį skanu ir nepamirštamą.
Kaip marinuoti vištieną ant grotelių?
Pasirenkant pageidaujamą vištienos grilio marinatą, mėgstamo gydo skonio paslaptys gali būti suprantamos tyrinėjant pikantiško mišinio taikymo technologiją ir faktinį putplasčio gydymą.
- Prieš marinuojant visą paukščio skerdeną ar jo dalį, jis yra nuplaunamas, kruopščiai išdžiovintas iš drėgmės likučių.
- Paruoštą marinato mišinį tiekia visos paukščių dalys arba visa skerdena iš visų pusių.
- Bet kokia vištienos kepsnys pagardina savo skonį ir aromatą, kai sąveikauja su augaliniu aliejumi, kuris geriausiai tinka kiekvienam receptui.
- Marinuoti paukštį nemetaliniame indelyje arba maiše, palikdami jį 4-24 valandas į šaldytuvo lentyną.
Marinatas vištienos kepsniui, kaip parduotuvėje
Pagal žemiau pateiktą receptą, galite gaminti klasikinį briketų vištienos marinatą, dažnai naudojamą specializuotuose prekybos centruose ar kitose parduotuvėse, parduodančiose gėrybių. Iš pradžių skerdena įmirkyta gryname sūryme, o po to kelias valandas praskiedžiama prieskonių mišiniu.
Ingredientai:
- virtas vanduo - 1 l;
- druska - 50-70 g;
- Džiovinti česnakai - 2 šaukštai.
- paprikos ir juodųjų pipirų - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Į šiltą išvirtą vandenį ištirpinkite druską, leiskite tirpalui atvėsti ir panardinkite vištienos skerdeną 8-10 valandų.
- Išrinkite paukščius iš sūrymo, išdžiovinkite, patrinkite jį išorėje ir viduje, augalinio aliejaus, paprikos, pipirų ir česnako mišinio.
- Po poros valandų galite pradėti kepti paukščius ant grotelių.
Sūris už kepta vištienos
Lakonio druskos tirpalas kepta vištiena, kaip ir ankstesniame recepte, gali būti rafinuotas ir originalus, į vandenį ir druską pridedant cukraus ir įvairių prieskonių, dėl kurių užkandis taps aštrus, aromatinis, sultingesnis ir rausvas. Po marinavimo, jūs turėsite tik išdžiovinti skerdeną aliejaus ir kepkite ant grotelių.
Ingredientai:
- virtas vanduo - 1 l;
- druska - 50-70 g;
- cukrus - 30-50 g;
- česnakai - 4 dantys;
- čiobreliai, šalavijas - už 1 arbatinį šaukštelį;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- pipirų žirneliai - 5-7 vienetai;
- augalinis rafinuotas aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Norint pagaminti vištienos keptuvui skystą marinatą, supilkite į indą vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir šilto, maišant, kol sukietėja.
- Jie įdėti kapotų česnako, visi pagardai verda 5 minutes, atvėsti.
- Paruoštą vištienos karkasą įpilama į šaldytą sūrymą, 10 valandų ar ilgiau paliekama šaldytuve.
Kaip marinuoti kepta vištiena krosnyje?
Kvapiosios vištienos kepsnys gali būti taip paprasta, kaip ir pipirų su augaliniu aliejumi ir vaistažolėmis mišinys, taip pat daugiakomponentinis, pagamintas iš mėsos minkštinimo komponentų, pridedant prieskonių, prieskonių ir visų rūšių kvapiųjų medžiagų. Kitas yra subalansuotas aštraus mišinio variantas, todėl rezultatas yra puikus rezultatas.
Ingredientai:
- druska - 50-70 g;
- česnakai - 4 dantys;
- Bazilikas ir maironas;
- karis - 2 šaukštai.
- pipirų mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimas
- Buteliu supilkite druską, išspauskite nuluptus česnako dantis, supilkite sviestą ir citrinų sultis, supjaustykite visus prieskonius ir prieskonius.
- Sumaišykite gautą marinatą vištienos kepsniui, paimkite paukštį ir palikite mirkyti mažiausiai 6 valandas, o geriausia naktį.
Marinade užkepta vištienos filė
Marinatas namie kepta vištiena, suprojektuota atsižvelgiant į žemiau pateiktas rekomendacijas, tinkamas iš anksto paruošti vištienos filė grilyje. Pasirinktas ingredientų mišinys ne tik suteiks švelnią ir nepamirštamą skonį, bet ir padės išlaikyti dažnai sausos vištienos skerdenos sultingumą. Komponentų skaičius apskaičiuojamas 4 pusei filė.
Ingredientai:
- česnakas - 2 dantys;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- citrina - ½ vnt .;
- rudasis cukrus - 2 šaukštai;
- ciberžolė - ½ šaukštai;
- čili - 1 pud;
- koriandras arba petrazė - 1 krūva;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Sumaišykite su skiediniu susmulkintus žalumynus, česnakus, čili ir druską, sumaišytus su pestle.
- Įpilkite citrinų sulčių, sviesto, cukraus, ciberžolės, sumaišykite, išrinkite gautą krūtinės mišinį ir palikite 4 valandas šaldytuve.
- Prieš terminį apdorojimą pašalinkite filė iš marinato ir nuvalykite pipirus ir česnaką su servetėlėmis.
Marinatas kepta vištiena su sojos padažu
Sultingas kepta vištiena pavyko neįprastai pikantiška ir ryškiai skonio su minkšta ir minkšta mėsa. Marinuoti galite naudoti mišinį, pagamintą iš sojos padažo, kuris turėtų būti papildytas Adžika ar garstyčiomis ir pagardintas norimais aštriais priedais ir prieskoniais, atitinkančiais jūsų pageidavimus.
Ingredientai:
- sojos padažas - 1 puodelis;
- adzhika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- karis - 2 šaukštai.
- paprikos, prieskonių mišinys.
Paruošimas
- Sumaišykite vištienos karis, pipirus ir prieskonius sumaišyti su sviestu ir ajika, supilkite sojos padažą ir palikite marinuoti 6-12 valandų.
- Norėdami, kad vištiena sojos padaže ant grotelių būtų tvarkinga skaniai rožinė, prieš kepdami majonezą, galite tepėti jo paviršių.
Saldžios ir rūgštos marinatas kepta vištiena
Kepta vištiena namuose yra ypač skanus, jei jį iš anksto marinuojate saldžiųjų rūgščių mišinyje su medumi arba cukrumi ir citrinų sultimis, kurios gali būti pakeistos vynu arba balzamiko actu. Marinato komponentų skonio derinių kontrastas teigiamai veikia galutinį rezultatą.
Ingredientai:
- citrinų sultys - 60 ml;
- sojos padažas - 60 ml;
- medus ar cukrus - 50 g;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Norėdami paruošti visai vištienos grilyje marinatą, skysčio medus sumaišomas su sojos padažu, sviestu ir citrinų sultimis, pridedant pipirus ir prieskonius.
- Sumaišykite gautą mišinį su vištienos skerdeną ir palikite 8-12 valandų maiše šaldytuve.
Kepta vištiena su česnaku
Paprastas vištienos kepsnio marinatas, pateiktas žemiau, nepaisant banalumo, galų gale suteiks puikų skonį pagamintam delikatesui. Česnakų naudojimas visada yra naudingas - dantys suteikia viščiukui pikantiškumo trūkumo ir mėsos skonį bei apetitą, o sviestas lieka sultingas.
Ingredientai:
- česnako dantys - 7 vnt .;
- sviestas - 70 g;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Švelninti nuluptą česnaką, sumaišykite su minkštu sviestu.
- Skerdenos vištiena su druska, pipirais ir virta su sviestu ir česnaku mišiniu.
- Palikite paukštį į pakuotę šaldytuve 6-12 valandų.
- Prieš griliavimą griliuokite skerdeną su augaliniu aliejumi.
Kepta vištiena lenkų kalba prie ugnies
Originali lenkų kalba paruošta vištiena paruošiama krosnyje ant raugintos kopūstinės pagalvėlės su rūkytais dešromis ir pomidorais. Norėdami papuošti indą ant ugnies, visą vištieną galima įdaryti tinkamų ingredientų mišiniu, sandariai siūti siūlu ir tik tada virti ant ugnies.
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- kopūstai - 250 g;
- rūkytos dešros - 2 vienetai;
- pomidorai - 1 vnt.
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Iš pradžių greito vištienos marinato paruošiama iš druskos, pipirų, citrinų sulčių, paprikos ir aliejaus, patrinkite skerdeną, paliekama porą valandų.
- Sumaišykite kopūstus su pjaustytais pomidorais ir dešromis, užpilkite viščiuką masiu, supuokite.
- Paruoškite paukštį ant ugnies ant ugnies .
Kepta vištiena su citrina
Marinatas vištiena, kepta citrinomis, duos mėsai malonią rūgštingumą, minkšta ir kvepia minkšta. Prieš išimdami citrinos žievelę, citrusiniai vaisiai supa verdančiu vandeniu keletą minučių. Šis metodas išsaugos priedą iš kartkrečios, kuris gali neigiamai paveikti bendrą vištienos skonio savybes.
Ingredientai:
- citrina - 1,5 vnt .;
- alyvuogių aliejus - ¼ puodelio;
- juodųjų pipirų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Italijos žolės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska
Paruošimas
- Norint pagardinti vištienos citriną, pašalinkite vaisius iš vaisių, išspauskite sultis ir sumaišykite ingredientus su sviestu, Italijos žolelėmis, druska ir juodieji pipirai.
- Chuck gautą vištienos mišinį ir marinatą pakuotėje po 6-12 valandų.