Ančių mėsa skiriasi nuo vištienos kietumo ir sausumo, tačiau, jei norite pagaminti tikrai nepaprastai skanu ir sultingą patiekalą, mes padėsime jums tai padaryti. Mes siūlome keletą originalių marinatų receptų ant antis!
Marinatas už ančių su apelsinukais
Ingredientai:
- sojos padažas - 3 šaukštai.
- apelsinai - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- aštrūs žoleliai, prieskoniai - pagal skonį;
- čili pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip paruošti ančių marinatą. Taigi, paimkite apelsinus, išvalykite iš aistros ir išspauskite sultis į gilų indą. Tada pridėkite sojų padažą ir išspauskite česnaką su česnaku. Mes įdėti į bus aštraus vaistažolių, druskos ir susmulkintų čili pipirai. Visas šias marinatu apdorotas skerdenas sumaišytas ir tepamas. Mėsos marinavimo laikas yra apie 4 valandas, po kurio galite kepti paukštį į keptuvę arba kepti orkaitėje.
Marinatas už ančių Pekine
Ingredientai:
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- imbiero šaknys - 5 g;
- medus - 3 šaukštai. šaukštai;
- šiltas vanduo - 50 ml;
- ryžių actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- ryžių vynas - 150 ml;
- kukurūzų krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Kinų mišinys - 3 šaukštai.
Paruošimas
Į nedidelę padažą supilkite ryžių actą, vyną, įdėk medų, pridėkite nuluptą ir tarkuotą imbiero ir prieskonių šaknį. Marinatą dedame ant silpno ugnies, verdame ir virinama 15 minučių, kartais maišant. Šįkart krakmolą ištirpiname šiltame vandenyje, sumaišome ir įpilkite į marinatą, švelniai šokdami masę šakute. Mes laukiame, kol skystis pradeda sutirštėti, pašalinti jį iš ugnies ir padengti mūsų ančių su paruošta marinatu.
Marinade už ančių su medumi
Ingredientai:
- citrina - 1 vnt;
- sojos padažas - 80 ml;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- garstyčios su krienais - 2 šaukštai.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- prieskonių už ančių - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskonių karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes paruošime marinatą bet kurioje, tik ne emaliuotu, indu. Pirmiausia išvalome citriną, išspauskite iš jo sultis, supilkite sojų padažą ir sumaišykite. Tada sumaišykite medų ir padėkite indus vandens vonioje. Maišant, mišinį pripilkite į homogeninį konsistenciją, pridėkite garstyčių ir sumaišykite. Dabar padėkite padažą su marinatu mažame ugnyje ir švelniai šildykite. Išspauskite išvalytą česnaką per virtuvės spaudą, išpilkite į alaus marinatą, užvirkite, bet nevirkite.
Kai tik mišinys pradeda burbuliuotis, įpilkite grūsto kario, kepta ančiuko prieskonių, malto juodųjų pipirų ir greitai sumaišykite masę. Po to įdarykite majonezą, išjunkite ugnį, nuimkite puodą iš plokštelės ir palikite atvėsti pagal uždarytą dangtį. Po 30 minučių medus marinatas bus visiškai paruoštas ir galės užpildyti ančių.
Klasikinis marinatas už ančių
Ingredientai:
- citrina - 0,5 vienetai;
- raudona maltos paprikos - 2 šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Iš išvalyto citrinos išspaudžiame sultis, įpilame raudonųjų pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite iki vienodo, patrinkite marinato ančių ir laikykite 1 valandą.
Marinatas už ančių su vynu
Ingredientai:
- baltas sausas vynas - 1 prekė;
- sausas garstyčias - žiupsnelis;
- citrinų sultys - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- lemputė - 2 vienetai;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- gvazdikėliai - 5 vnt .;
- pipiriniai žirniai - pagal skonį;
- rozmarinas - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Svogūnai yra išlaisvinti iš lukštų, nuplauti ir susmulkinti žiedais. Tada mes jį įdedame į puodą, supilkite vyną, įpilkite citrinų sulčių, supilkite garstyčias, gvazdikus, lauro lapus, rozmarinas, pipirines žirnius ir druską. Visi gerai sumaišomi, sudėkite į silpną ugnį ir užvirkite. Tada mes pašaliname marinatą iš plokštelės ir visiškai jį atvėsime.