Katyusha džiaugsmingai pabėgo iš mokyklos, išmesdavo krepšį į kampą ir nuvedė į virtuvę. Ant šaldytuvo iškabino mano motinos pastabą, kurią nuplėšė magnetinis šuo: "Dukra, eik į parduotuvę, nusipirk bulvių kilogramą, dešimt kiaušinių, pieno pakelį ir silkių porą. Paimk pinigus į dėžutę lentynoje. "Mergina, nepagydydama du kartus, nuėjo atlikti užduotį. Po pusvalandžio visi produktai buvo dedami į jaukią virtuvę. Prieš atvykimą į mano moterį iš darbo liko dar 2 valandos, o Katyusha nusprendė nustebinti ją, paruošti pati vakarienę sau. Ir tai jau ji suaugusiam, 13 metų. Kepti bulves, supjaustyti salotos, šiaudų silkė ir viskas. Ir mergina pradėjo darbą. Su bulvėmis ir salotomis ji sugebėjo gyventi, bet kaip tinkamai valyti silkes, neturėjo idėjos. Aš norėjau, kad mano mama netaptų jos rankų purvina, ištraukdama kaulus. Turėjau įjungti kompiuterį ir pamatyti, ką reiškia "Web". Tai buvo tas rezultatas, kurį atrado Katyusha.
Kaip tinkamai išvalyti silkę?
Yra keletas silkių valymo galimybių. Kai kuriuos iš jų siūlė specialistai iš elitinių restoranų, kiti mokė paprastos namų šeimininkės, kurios gavo savo kulinarinį dienoraštį. Tačiau silkių mokslo principas buvo beveik tas pats visiems - išvalytas taip, kad jį būtų galima valgyti. Čia yra dvi galimybės, kurios labiausiai tinka jaunoms ir nepatyrusioms namų šeimininkėms, pradedant savo kelią gastronomijos srityje.
1 variantas. Kaip skubiai išvalyti silkę?
Norėdami dirbti mums reikia:
- pjovimo lenta pagaminta iš medžio ar plastiko, pastaroji yra geriau, tada bus lengviau plauti;
- aštrus ilgas ir plonas peilis;
- Popierines servetėles išvalyti žuvį viduje ir išorėje, taip pat peilį ir rankas;
- Vyniojamasis popierius arba senas nepageidaujamas laikrašis, skirtas pakrauti ant lentos ir vėlesnė atliekų pakavimas;
- didelis plokščias indas, skirtas išvalyti išvalytas žuvis.
Paimk lentą, įdėkite popierių ar laikraštį. Laikraštyje uždėkite silkę galvą į dešinę, jei esate dešiniarankiams arba kairėje, jei kairėje ir švelniai žiaunos dangos krašte, atskirkite galvą peiliu. Tada pasukite silkių pilvą link galvos ir kruopščiai pjaukite jį per vidurinę pilvo liniją. Stenkitės nepažeisti ikrų, jei jis yra. Tada švelniai stumkite žuvies šonkaulius, atidarykite pilvo ertmę ir pašalinkite žarnas. Naudokite servetėlę, kad išvalytumėte žuvį iš vidaus ir išorės, kad būtų pašalinti galimi nešvarumai ir žarnyno plėvelės. Jei paliksite juos, tada silkė turės rūstų skonį. Viskas, žuvis valoma, supjaustoma porcijomis ir įdedama į gražią stiklelį ant plokštelės.
2 variantas. Kaip greitai ir lengvai valyti silkes iš kaulų?
Šis metodas tinka tais atvejais, kai silkė nori pastatyti patiekalą. Pavyzdžiui, salotos ar pâté. Taip pat, kai silkėtei patiekiamas šventinis stalas. Darbo objektų sudėtis yra tokia pati kaip ir ankstesniame. Ir darbo pradžia taip pat. Taigi, greitai išvalykite silkes nuo kaulų, nukirpkite galvą ir supjaustykite vidurine linija, bet ne pilvą ir nugarą. Norėdami nugarą nupjauti, būtina labai tiksliai iki stuburo stulpo, kad žuvų kaklys išsiskyrė į dvi dalis. Tada iš nugaros kraštų mes poddevayem odos ir švelniai pašalinti jį vienu judesiu nuo galvos iki uodegos. Pasirodo, giraitė vidutinėje silkėje.
Bet mano mama labai gyrė Katėją. Galų gale, tikroji namų šeimininkė auga. Gali valyti ir paguosti vakarienę. Ir dabar jis taip pat žino tiek pat, kiek tinkamai valyti silkę. O, ir žmona iš jos išeis tik aukso svoriu.