"Manty" yra skanus, švelnus Vidurinės Azijos tautų patiekalas. Iš tiesų, mantai yra kaip mūsų koldūnai . Tačiau jų pagrindinis skirtumas yra tas, kad koldūvėse naudojamos mėsos koldūnai, tačiau šiam patiekalui mėsa tiesiog malta. Klasikinėje versijoje naudojama aviena, tačiau taip pat saugu paimti jautiena ir kiauliena. Kaip pagardinti manti, skaitykite toliau.
Mantes pora - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 450 g;
- Jautienos masė - 1 kg;
- svogūnai - 400 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- granatas - 1 gabalas;
- kalendra, bazilikas, druska.
Paruošimas
Supjaustyta mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais per pluoštus. Iš granato granulių išspauskite sultis. Pridėkite prie mėsos, taip pat įdarykite kapotų svogūnų, paprikų ir žaluminių žolelių ir baziliko. Visa tai gerai sumaišoma į homogeninę būseną. Dabar ruošiame tešlą: miltus išpjaukime miltais, mes centre užmezgame "vamzdį" ir einame į kiaušinį. Įpilkite maždaug 150 ml vandens ir įdiekite druskos šaukštelį. Mėsa tešlą. Tai turėtų pasirodyti labai elastinga. Mes ją supjaustome smulkiais gabalais. Kiekvienas iš jų yra supintas į mažą sluoksnį. Centre mes įdedame užpildą ir pritvirtinkite kraštus, formuojame manti . Mes įdedame juos ant grotelių, alyvuotų ir 40 minučių paruošiame savo poras poroje.
Kaip gaminti manti daug poros parduotuvėje?
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 450 g;
- vanduo - 200 ml;
- druska - 10 g.
Už pildymas:
- kiaulienos minkštimas - 250 g;
- jautienos masė - 250 g;
- didelių dydžių svogūnai - 2 vnt.
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Mėginome mėsą smulkiais gabalėliais. Tai bus daug lengviau, jei jis šiek tiek apsišalinamas. Jam mes supjaustome svogūną, druską, pipirus ir prieskonius. Kruopščiai, tai visi mes maišomi. Maždaug ketvirtadalio valandos mes jį dedame į šaldytuvą. Dabar mes einame įmaišyti kietą tešlą: miltus perpumpuojate slide, padenkite depresiją, į kurią supilame dalį vandens ir įdedame druską. Mes minkojame tešlą, palaipsniui išpilant vandenį. Užlenkite rutulį, padėkite jį drėgnu rankšluosčiu ir palikite pusę valandos. Po to tešla taps minkštesnė ir "paklusnė". Mes jį supilame į ploną sluoksnį. Mes išpjaunome ratus su stiklu. Centre mes dedame šiek tiek įdarą ir uždarykite tešlą su voku, po kurio mes prijungiame
Talpyklos-garintuvo krepšelį sutepome augaliniu aliejumi, mes į jį įdėjome. Į multivarką iš karto įpilkite karštą vandenį, kad paspartintumėte virimo procesą. Mes įdedame savo krepšelį ant dubenėlio ir virkite keletą 50 minučių.
Mes papasakojome jums pagrindinius principus, kaip ir kiek pagaminti maistą pora. Be to, galite savarankiškai atlikti pageidaujamus patikslinimus. Pavyzdžiui, užpildymui negalima paimti kiaulienos ir jautienos, bet ėriuko. Taip pat mėsoje galite įdėti riebalų gabalėlius. Apskritai, jau yra išimtinai skonio dalykas.