Mannicki, pyragai, pagaminti iš manų kruopos, yra žinomi nuo XIII amžiaus. Paprastai manos kruopos naudojamos ne tik manui, bet ir kviečių miltams (taip pat kai kurioms kitoms sudedamosioms medžiagoms, pavyzdžiui, pienui, grietinei, kefyrui, sviestui, grietinėlė, vaisiai ir kiti užpildai). Ir jūs galite kepti skirtingų skanių manijos ir be miltų.
Šokolado manos receptas grietine be miltų
Ingredientai:
- manų kruopos - 1 puodelis (200-250 g);
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- cukrus - apie 100 g;
- kakava - 3-4 st. šaukštai;
- grietinė yra natūralus storas vidutinio riebalų kiekis - apie 250 ml;
- maisto soda - 1 šaukštas;
- konjakas arba romas (geriau tamsi) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilė arba cinamonas (tik ne kartu) - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Mango paruoškite 50-100 ml verdančio vandens. Kitoje talpyklėje, švilpiu ar šakute, sumaišykite kakavos miltelius su puse cukraus, grietine, konjaku ir vaniliu, kad nebūtų gabalėlių. Pridėti soda (ji turėtų būti užgesta keletą lašų acto arba citrinų sulčių). Viskas, ką mes dedame į dubenį su manga, mes kruopščiai sumaišome ir mes paliekame mažiausiai 30 minučių (o geriau 50), kad manka išsiplėtė.
Po šio laiko į kiaušinius įpilkite į stabilias putas, su antrąja cukraus puse. Švelniai sumaišykite ir supilkite tešlą į alyvą, suteptą aliejumi (geriau silikonas - patogus ir saugus). Krosnelė turi būti šildoma iš anksto. Bake mannika 30-40 minučių, esant maždaug 180 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Mes patikriname pyragą, perforuodami viduryje, su rungtynėmis (jis turėtų likti sausas) ir (arba) vizualiai. Mes ją pašaliname iš formos, pasukdami ją ant plokštelės. Pašaliname formą, padėkite ją vėl plokšteliu ir vėl ją pasukite.
Dabar gera idėja pabarstyti pyragą su cukrumi iš miltelių arba padengti glazūra, geriausia šokoladu ar grietine su nedideliu kiekiu migdolų likeriu. Kai jis sustiprinamas, galite pjaustyti ir pasisotinti arbatui, kavai, karštu šokoladu , mate, rooibos, karštų vaisių kompotai.
Manikis su varške su pienu be miltų
Ingredientai:
- manų kruopos - 1-1,5 puodeliai (200-250 g);
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- cukrus - apie 100 g;
- varškė - apie 150 g;
- storas vaisių sirupas ar alkoholis - apie 30 ml;
- vidutinio riebumo pienas - apie 250 ml;
- maisto soda - 1 šaukštas;
- vanilės arba cinamono (tik ne kartu) - 1 pinch;
- šafranas ir kardamonas.
Paruošimas
Pamai pašildykite (idealiai iki 85 laipsnių C), pavogti jų manų kruopos ir palikti 30-40 minučių. Pinti kiaušinius su prieskoniais ir cukrumi. Batusas sumaišomas su alkoholiu. Kai manno-pieno mišinys pakankamai patins, sumaišykite jį visus kartu. Užpildykite tešlą riebalų ar aliejaus pavidalu ir kepkite maneką orkaitėje apie 30-35 minučių, esant 200 laipsnių šilumos temperatūrai.
Tam tikru būdu, vykdydamas tą patį receptą, galite pagardinti maneką su obuoliais be miltų. Mes pašaliname varškę iš recepto ir į tešlą įpilami smulkiai supjaustyti obuoliai. Padarykite tai paskutinėmis akimirkomis, prieš tešlą įpilkite į formą, kad obuolių gabaliukai neturėtų laiko tamsėti (arba jūs galite pabarstyti smulkiai supjaustytus obuolius citrinų sultimis).
Neskaldytas mannik be kiaušinių ir miltų
Ingredientai:
- kefyras su dideliu riebalu arba mažai grietine - apie 200-250 ml;
- manų kruopos - 1 stiklas;
- vaisių sirupas storas - 2 šaukštai. šaukštai;
- sezamo sėklos - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- švelnus soda;
- prieskoniai sausa žemė (cinamono ar vanilės, kardamono, šafrano).
Paruošimas
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir leiskite bandymui atsipalaiduoti apie pusvalandį. Truputį sezamo lapai sutepti. Tešla supilama į tepamą formą ir kepama 30 minučių vidutine temperatūra. Galinis karštas manekeris, pabarstytas sezamo sėklomis. Prieš pjovimą mes atvėsime.