Kotedžas yra produktas, kuriame yra daug kalcio ir kitų maistinių medžiagų. Todėl jis turi būti bet kokio asmens, ypač nėščiųjų ir mažų vaikų, racione. Jūs galite pagaminti varškę savo namuose. Apsvarstykime su jumis keletą būdų, kaip namie gaminti namus iš jogurto.
Naminis jogurto sūris
Ingredientai:
- kefyras - 1 litras.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip pagaminti varškę iš jogurto. Paimkite namų kefyro pakuotę ir padėkite į šaldiklį. Jį laikome keletą valandų, kol kefyras visiškai užšąla. Po to atsargiai ištraukite, atidžiai atidarykite ir padėkite turinį į smulkią sietą. Po to, kai kefyras bus visiškai atšildytas, sietu turėsite malonų ir skanu naminį varškę.
Kūdikių kefyro riešutai
Ingredientai:
- kefyras - 1 litras.
Paruošimas
Mes analizuosime dar vieną būdą, kaip kepinti varškę iš kefyro. Paimkite nedidelį puodą ir į jį įpilkite kefyro. Tada mes paimame didesnę talpyklą, užpilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Kai ji užvirsta, atsargiai padėkite keptuvę su kefyru, tai yra, sukurkite "vandens vonią". Po to mažiname ugnį iki minimumo ir palaukite keletą minučių, kai jogurtas pradeda sulaužyti. Atsargiai išstumkite sulenktą krešėjimą nuo indo centro iki krašto, pašildykite dar 10 minučių ir nuimkite indą nuo plokštelės.
Karštu vandeniu, kurio mums daugiau nereikia, atsargiai supilkite, bet kefyro masės patiekalus atvėsime 30 minučių vėsioje vietoje. Dabar mes paimame džiovinimo spąstus, įdėjome marlę ir išpilkite atvėsintą "kefyro" masę, anksčiau pakeitę bet kokį talpos talpos. Mes tinkamai sujungiame marlės kraštus vienas su kitu: todėl mes turėtume gauti nedidelį tvirtą maišelį, kuris kabo ant talpyklos su serumu. Praėjus maždaug valandoms, skanus, subtilus ir sveikas varškė bus visiškai paruoštas.
Varškė iš kefyro daugybėje
Ingredientai:
- kefyras - 1 litras.
Paruošimas
Taigi, ruošiant varškę, kepimo miltelius įpilame į multivarketą, nustatome "Multi-cook" režimą ant prietaiso, nustatome temperatūrą 80 laipsnių kampu ir laikas yra 10 minučių. Po garso signalo atidarykite dangtį ir pamatykite, kad dubenyje buvo varškė ir išrūgų. Taip pat galite pagaminti varškę režime "Šildomas", nustatydamas 7-8 minučių trukmę, tačiau tada valgant reikia atidaryti daugiasluoksnį dangtelį. Tada švelniai pagaminkite varškę per marlę, sulenkite keletą kartų. Dėl 1 litro kefyro gaunamas apie 250-270 gramų varškės ir išrūgų, kurie vėliau gali būti naudojami kepant blynus ir kepinius. Paruoštas varškės sūris laikomas šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 5 dienas.
Miltai iš pieno ir jogurto
Ingredientai:
- pienas - 1 l;
- kefyras - 1 litras.
Paruošimas
Į verdantį pieną įpilkite litro kefyro ir nedelsdami išjunkite ugnį. Palikite pieno kefyro mišiniui valandą aušinti: per šį laiką išrūgos išeis. Tada mes viską grąžinsime ant marškiniai. Visa tai paruošta namų varške. Tai pasirodo labai skanu, švelnus, bet ne rūgštus.
Kirvis iš kefyro
Ingredientai:
- pienas - 1 l;
- grietinė - 5 šaukštai. šaukštai;
- kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Taigi, įpilkite litro pieno į kibirą, įdarykite keletą šaukštų grietinės, užpilkite kefyru ir išimkite indus su gaunama mase šiltoje vietoje maždaug per 10 valandų. Per šį laiką pieno rūgštys bus labai panašios į storą jogurtą. Po to įdėti šį mišinį į vandens vonią ir virti kol sulankstoma. Tada mes greitai grįšime į marlę, o išrūgų išdžiūvę pamatysite, kad pasirodėte subtilus ir skanus varškė.