Skanūs raguoli blynai , pagardinti rauginto pieno pagrindu, su skrudinta rudia kruze, kvepianti ir švelnus - puikiai tinka pusryčiams, pietums, vakarienei. Taip pat tai puiki galimybė valgyti darbe ar mokykloje - užkandis pertraukoje. Paruošti blynus netgi pradedantiesiems kulinarijoje - šio patiekalo receptas yra gana paprastas, nereikia jokių specialių įgūdžių.
Yra daugybė būdų, kaip kepti riebius blynus su rūgštu pienu ar kefyru.
Subtilūs oro blynai
Paprasčiausias būdas yra pagardinti blynus su rūgštu pienu ir mielėmis, kad jie būtų puikus. Paruoškite tešlą ir greitai padėkite pusryčius į rudius kepsnius.
Ingredientai:
- pieno rūgštis - 0,7 l;
- cukrus, pagamintas NVS šalyse - ½ puodelio;
- kiaušinis - 2-3 vienetai;
- druska - 1 pinch;
- cukraus vanilė - 1 pakelis;
- šviežios mielės - 15 g;
- šiltas vanduo - 100 ml;
- balti kvietiniai miltai iš pilno kviečio miltų - 1 puodelis;
- rafinuotas aliejus be dezodoruotų saulėgrąžų - 70 ml.
Paruošimas
Pirma, įdarykite neriją: giliai dubenyje sudaužytos mielės, užpilkite cukrumi (apie saują), įpilkite šiek tiek miltų ir leiskite šiltu vandeniu. Būkite atsargūs - vandens temperatūra neturėtų būti didesnė kaip 40 laipsnių, kitaip mielės mirs. Mes sumaišome ir palaukime maždaug 10 minučių, kol opara augs aktyviai, tuo tarpu mes patrinti kiaušinius su cukrumi, kurį mes palikome, ir druskos, pridėti šiek tiek vanilinio cukraus ar vanilino skonio, supilti į raugintą pieną. Mes sumaišome viską, tada pridedame artėjančią kaušelį ir palaipsniui supilame išsijotus miltus. Tešlos tankis yra reguliuojamas, pridedant šiek tiek daugiau miltų, jei pienas yra skystas. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite šiek tiek aliejaus. Kai jis pradeda šiek tiek rūkyti - galite kepti keptuvę, pasukdami juos kaip rudą.
Nesaldinti blynai
Riebi blynai riebus piene visada pasirodo puikus ir skanus, receptas gali būti modifikuotas, pridedant įvairius užpildus, pavyzdžiui, tarkuotus obuolius arba morkas, moliūgų, smulkiai supjaustytus slyvos ar kalkintus vyšnius. Jūs galite gaminti ir nesaldinti blynus su cukiniem, pavyzdžiui, paprikos arba tiesiog su žalumynais. Tokie nesaldinti, bet taip pat labai subtilus ir gausus blynai su rauginto pieno virti be kiaušinių.
Ingredientai:
- mažos cukinijos - 1 gabalėlis;
- paprikos "paprika" arba gogoshara - 2 vnt.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- petražolės - 1 maža krūva;
- rauginto pieno - 0,8 l;
- maisto soda - 1/3 šaukštelio;
- Saulėgrąžų aliejus nėra dezodoruotas, bekvapi - 30 ml + 30 ml;
- kvietiniai miltai - 2 puodeliai.
Paruošimas
Cukininis kaučiukas, nuvalykite, nukirskite antgalius ir sumalkite juosteliu arba maišykle. Pipirai supjaustyti, paimti sėklą ir pertvaras, minas ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Mano petražolės, leiskite tai nutekėjimo ir shinkoo, taip pat, kiek įmanoma. Jei norite, galite pridėti porą gvazdikėlių česnako. Daržovės ir žalumynai dedami į dubenį, supilti su rauginto pieno, supilti pusę augalinio aliejaus, druskos ir tinkamai sumaišyti. Palaipsniui išmaišykite ir sumaišykite miltus į tešlą. Įdėkite jį į karštą keptuvę, į ją įpylę
Panašiai mes paruoštame blynus su rūgštu pienu su obuoliais, ir jie yra puikus, nes soda reaguoja su rūgštimi piene, formuoja oro burbuliukus ir suteikia blynus kvapą. Obuolių pyragas galima virti su cukrumi ir be jo, papildydami užpildytus kitus vaisius, įskaitant bananus ar datas, o ne kiaušinius.