Nepaisant daugybės patiekalų gausos , vareniki ir koldūnai išlieka neginčytini slavų virtuvės populiarumo lyderiai. Kulinarijos knygose ir svetainėse gausu receptų, skirtų geriausiems tešlos gamybai ir užpildymo variantui. Ir kiekviena šeimininkė, žinoma, pasirinko tinkamą pasirinkimą sau. Tačiau, kaip sakoma, nėra tobulumo ribos. Mes visada stengiamės už geriausią, ir mes visada ieškome savęs paprastesnių ir tinkamesnių būdų sukurti puikius patiekalus.
Net jei per ilgą laiką esate ištikimas tradiciniam receptui, rekomenduojame išbandyti krevetės tešlą, naudojamą koldūnams ir raguoliams. Labai lengva paruošti produktus ir daug lengviau juos formuoti. Ši tešla yra labai plastinė, neprilimpa prie jūsų rankų, neplėšia ir neparuošia virimo proceso.
Vareniki ir koldūnai iš paruoštos tešlos yra greitesni virti ir turi puikų skonį. Pakanka vos keletą minučių išvirti po virimo ir indas yra paruoštas. Tokie produktai gali būti įšaldyti ateityje ir, jei reikia, juos naudoti.
Kepta pyragaičių pyragas - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 500 g;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- karštas vanduo - 350 ml;
- druska - 5 g.
Paruošimas
Kvietiniai miltai sijojami giliai dubenyje, įpilami druskos, augalinio aliejaus ir supilama į ploną virinto vandens srautą, nuolat maišant. Tešlą paverčiame paviršiumi, paskrudinta miltais ir minkštiname elastingumu. Jei per karšta, galite šiek tiek atvėsti, o tada pradėkite minkyti rankomis.
Mėginame miltus į dubenį, leiskime jį paruošti valandą ir gali pradėti vaistažolių formavimąsi.
Kai dirbate su tinkamai paruoštu paruoštu bandymu, nereikia dulkių paviršiaus ir rankų su miltais. Jis visai nesiliestų ir gerai sulenktų.
Kepta tešla vareniki - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 1 kg;
- karštas vanduo - 0,7 l;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska - 10 g.
Paruošimas
Trys stiklinės kviečių miltų perforuojamos į plačią ir gilų talpyklą, įpilama druskos, augalinio aliejaus be kvapo, supilama į šiltą verdantį vandenį ir gerai sumaišoma. Tegul gaunama masė šiek tiek atvės ir po penkių ar septynių minučių kiaušinius sudėkite į atskirą dubenį ir supilkite likusius išsijotus miltus. Mes suminkame tankią, elastinę tešlą ir tešlą. Įdėkite jį į dubenį, padengdami jį šiek tiek drėgnu rankšluosčiu ir palikdami jį glotnų patinimui bent valandą.
Pasibaigus suteiktam laikui, koldūnų tešla yra paruošta tolesniam naudojimui ir produktų formavimui. Galite supilti jį plonu sluoksniu ir supjaustyti pyragus su stikliniu arba supjaustyti į gabalėlius, formuoti dešreles, padalinti jas į fragmentus ir naudoti pirštus arba ritinėlį, kad paverstų juos plokščiais pyragaičiais.
Universalus tešla koldūnams, koldūnams ir chebureks - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 0,5 kg;
- karštas vanduo - 0,25 l;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Mes nulaužome kiaušinį, malkiname druskos kiekį ir purtykite šakutę ar švilpuką. Mes įpilame iš anksto išsijotus miltus, augalinį aliejų, sumaišykite ir supilkite vandenį, kaitintą iki virimo. Pirmiausia sumaišome masę su šaukštu, tada padėkite ant stalo, padengto miltais, ir minkykite elastine tešla rankomis. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau miltų.
Po to, kai tešla valandą buvo atpalaiduota į dubenį, padengtą švariu drėkintu skudurėliu ar rankšluosčiu, jis bus visiškai paruoštas koldūnams, koldūnams ar chebureksams gaminti . Be to, jis sėkmingai naudojamas daržovių ir pūkų pyragų gamybai.