Pūkuotus pyragus galima kepti bet kokiu būdu, laikantis teisingų proporcijų ir tam tikrų veiksmų algoritmo ruošiant tešlą. Bet jie yra ypač švelni ir erdvūs fermentuota moteris.
Kaip virti lavandų blynus ant skustuvo - receptas su obuoliais?
Ingredientai:
- obuoliai saldžiarūgštis - 250 g;
- kvietiniai miltai - 320 g;
- fermentuotas keptas pienas - 490 ml;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- Vanilinas arba vanilinas - pagal skonį;
- maisto soda - 10 g;
- stalo actas - 15 ml;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus kepimui - 100 ml.
Paruošimas
Vištienos kiaušiniai sumaišomi su granuliuotu cukrumi ir supjaustomi su karoliu, kol vyksta vienodas konsistencija ir saldžių kristalų ištirpinimas. Tada mes supilame fermentuotus sausainius, įpilkite vanilžą arba vaniliną pagal skonį, supilkite anksčiau išgraviruotus miltus ir sumaišykite, kol milteliai bus visiškai ištirpinti. Išvalome obuolius, nuimkite šerdį su sėklomis, praeikite per didelę džiovyklą ir pridėkite prie virtos tešlos. Maisto soda yra išgarinta 9 proc. Stalo actu, mes įdedame ją kartu su obuoliais ir gerai sumaišome.
Tradiciškai mes kepame blynus - ant keptuvės, šildomos su augaliniu aliejumi, be kvapo, kurio storis dugnas abiejose pusėse yra grubus ir pasirengęs.
Tokiems blynams grietinė, grietinė, medus ar uogienė puikiai tinka.
Kaip gaminti levandų blynus su jogurtu?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 480 g;
- fermentuotas keptas pienas - 490 ml;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- granuliuoti cukrus - 65 g arba pagal skonį;
- sausos mielės - 2,5 arbatinius šaukštelius;
- vanilinis cukrus - 15 g arba pagal skonį;
- druska - 5 g arba pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Kiaušiniai supjaustyti cukrumi naudojant maišytuvą ar šakutę, kol saldieji kristalai ištirps, sumaišomi su iš anksto įkaitinta vandens vonelėmis arba mikrobangų krosnele
Kai tešla auga maždaug du kartus, be maišymo, pradedame kepti blynus.
Į šildomą keptuvę įpilkite šiek tiek tešlos, naudodami stalo šaukštą ir supilkite iš abiejų pusių gaminius.