Pasigaminant ryškių šviežių uogų skonį, laikas parengti turtingą vynuogių kompoatą ateityje. Puikus gėrimo skonis taps dar turtingesnis ir patrauklesnis, jei pamatysite pagrindinį komponentą, kuris bus vertas dėmesio.
Kaip gaminti kompotą iš vynuogių?
Rengimas vynuogių kompotas yra elementarus, ir jei jūs turite patvirtinti receptus ir teisingus patarimus, net pradedantysis virėjas sugebės susidoroti su procesu.
- Iškirpti iš vynuogių kekių, atsikratyti sugadintų, pernokusių ar susitraukiančių uogų ir lapų.
- Priklausomai nuo recepto, kekės yra visiškai naudojamos arba nukirptos iš jų po plovimo uogoms be skiltelių ir dedamos į skardines.
- Kompotui naudokite bet kokią rūšį vynuogių, bet ypač skanus gali gerti iš tamsių uogų.
- Didžioji dauguma receptų leidžia jums išsaugoti kompotas iš vynuogių be sterilizacijos, naudojant dvigubą pilį su vandeniu arba cukraus sirupu. Po to, kai uždaromos talpyklos uždaromos, jos yra nukreiptos į dangčius, o šiluma įpakuojama iki visiškai atšaldyto.
Vynuogių derinys žiemai su šakelėmis
Labiausiai greitai, be daug sunkumų ruošiant vynuogių kompotą su šakelėmis. Pasirinktos kekės su kokybiškomis uogomis yra ant sterilių skardinių, užpildant jas trečdaliu ar puse. Cukraus kiekis gali būti pakoreguotas pagal skonį ir priklausomai nuo bazinio komponento natūralaus saldumo.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1,5 puodeliai;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Kiaušinių vynuogės persvarstomos dėl netinkamų uogų buvimo. Jei taip, jie atsikratyti, tada nuplaukite šakas po tekančiu vandeniu.
- Uždenkite uogas anksčiau išdžiovintose stiklainiuose, supilkite 20 minučių verdančiu vandeniu.
- Išleiskite infuziją, įpilkite cukraus ir citrinų rūgšties, virkite 2 minutes, supilkite į indą.
- Uždėkite kompotas iš vynuogių, supakuokite ją keletą dienų.
Kompota "Isabella" vynuoges
Šis receptas, skirtas kompotas iš Isabella vynuogių, gali būti naudojamas gėrimui iš kitų mėlynių uogų. Šiuo atveju citrinų sultys arba citrinų griežinėlių pora, pridedama prie sirupo, kurią galima pakeisti citrinos rūgšties žiupsniu, padės išlaikyti prisotintą spalvą.
Ingredientai:
- Isabella vynuogės - 1 kg;
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1,5 puodeliai;
- vidutinio dydžio citrina - 0,5 vnt.
Paruošimas
- Vynuogės praplauti, duoti nutekėjimą.
- Kiaušinių vynuoges supilkite į sterilius indelius, supilkite į kietą verdantį vandenį.
- Po 20 minučių vanduo nusausinamas, saldinamas, įdedamos citrinų sultys ir virtos keletą minučių.
- Supilkite gautą sirupą prie uogų.
- Uždėkite kompotą iš mėlynių vynuogių, pasukite konteinerius, apvyniokite juos.
Kompotas vynuoges ir obuolius
Pridėdami keletą obuolių į vynuogių kompotą, galėsite sustiprinti gėrimų kvapą ir padaryti jo skonį dar labiau prisotintą ir patrauklią. Jei konservuotą produktą galima laikyti vėsioje vietoje, jį galima išvynioti po pirmojo pilstymo verdančiu vandeniu, anksčiau įdėjęs cukrų į konteinerį.
Ingredientai:
- vynuogės - 700 g;
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- prinokę obuoliai - 3-4 vnt.
Paruošimas
- Iškeptuose sausuose skardiniuose paruoškite paruoštas kekšes ir supjaustykite obuolius bei sėklą, nuluptus iš sėklų.
- Įpilkite turinį verdančiu vandeniu 15-20 minučių.
- Ištuštinkite skysčio, virkite, vėl įpilkite vaisių, prieš tai pridėdami granuliuoto cukraus konteinerį.
- Uždarykite vynuogių ir obuolių kompotą žiemai, pakeldami prieš atvėsinimą.
Kompozicija vynuoges ir kriaušes žiemai
Subalansuotas ir harmoningas produktas - kompotas iš kriaušių ir vynuogių. Kriaušių minkštas delikatesas ir nemalonus vynuogių rūgštusis su lengvu pyragėliu puikiai papildo vienas kitą, todėl visais atžvilgiais sukuria idealų gėrimą. Dažnai gėrimo sudėtį papildo citrinos ar apelsinų skiltelės.
Ingredientai:
- vynuogės - 700 g;
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- citrina arba oranžinė - 3-4 pleištai;
- kriaušės - 300 g.
Paruošimas
- Jie įdėti vynuoges sterilizuotose talpyklose, supjaustyti dideliais gardais kriaušes, citrusinių griežinėlių.
- Įpilkite turinį su verdančiu vandeniu, leiskite 20 minučių stovėti po dangteliu.
- Išleisk kvepiančią infuziją, saldinkite, virkite, supilkite į stiklainius.
- Uždėkite kriaušių ir vynuogių kompotas su virtomis dangteliais, apvyniokite apversta aukštyn kojomis.
Sultana vynuogių kompozitas žiemai
Ne mažiau paprasta paruoštas vynuogių komiškas "Kishmish". Jis gali būti virinamas tik iš vynuogių uogų be duobių arba papildyti bazinę sudedamąją dalį su vaisių skiltelėmis, kitų uogų dalimi. Gaivinti gėrimo skonį ir suteikti papildomą kvepalų padės mėtų plyšimui, kuris pridedamas prie stiklainius kartu su kekėmis.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- citrinos rūgštis - žiupsnelis;
- mėtų - 1 strypas.
Paruošimas
- Iškeptuose sausuose konteineriuose supilkite vynuoges ir mėta.
- Užpilkite uogas verdančiu vandeniu, palikite po dangčiu 20 minučių.
- Išpilkite skysčio, virkite su granuliuoto cukraus ir citrinų rūgšties pridėjimu, supilkite iš gautų sirupo turinį iš skardinių.
- Prieš aušinimą indai sandariai ir gerai izoliuojami.
Kompozitas iš slyvų ir vynuogių
Nuostabus skonis ir stebėtinai kvepiantis, žiemą galima pagaminti iš vynuogių ir slyvų. Šiuo atveju svarbiau nei bet kada įvertinti pagrindinių komponentų saldumą ir, remiantis tuo, nustatyti cukraus kiekį, kurio reikia, norint gauti pageidaujamų gatavo gėrimo savybių.
Ingredientai:
- vynuogės - 0,5 kg;
- slyvos - 300 g;
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- Citrinų rūgštis - žiupsnelis.
Paruošimas
- Skalbiami slyvos ir vynuogės yra iš anksto paruoštuose užpildytuose bankuose.
- 20 minučių užpildykite vaisiu verdančiu vandeniu.
- Nuimkite skystį į keptuvę, išvirkite, įpilkite cukraus, virkite keletą minučių.
- Supilkite saldų sirupą ant stiklainių su vynuogėmis ir slyva, sandariai uždarykite jas, šildykite, kol jie visiškai atvės.
Kompota žiemai iš vynuogių ir apelsinų
Vynuogių derinys su oranžine sudėtingumo ir neįprastai yra naudojamas visų rūšių desertų ir saldumynų gamybai. Gėrimas iš panašaus dueto pasirodo ne mažiau patrauklus skoniui ir stebėtinai kvepiantis. Į purkštus su žievelėmis dedama apelsinų skiltelės, mirkant citrusus prieš porą minučių pjaustant verdančiame vandenyje.
Ingredientai:
- vynuogės - 700 g;
- oranžinė - 0,5 vnt .;
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1-1,5 puodeliai.
Paruošimas
- Paruoštos išplautos vynuogės ir supjaustytos apelsinų skiltelės išplaunamos išplautų bankų iš anksto, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Palikite dangtelius uždaryti 20 minučių.
- Išpilkite skystį į puodą, pridėkite cukraus, virkite 5 minutes.
- Supilkite sirupą į indus, užplombuotą žolelių kompotą iš vynuogių su apelsinu, apvyniokite apverčiamu pavidalu, kol jis vėsinamas.
Kompozicija iš šaltalankių ir vynuogių
Tipišką lustą ir malonią rūgštingumą gauna kompotas iš vynuogių su akmenimis, jei papildote pagrindinį produktą šaltalankiu. Be naujų skonio savybių, svarbu atkreipti dėmesį į papildomą gėrimo maistinę vertę, kuri dėl šaltalankių uogų savybių virsta tikru vitaminų kompleksu.
Ingredientai:
- vynuogės - 700 g;
- šaltalankis - 400 g;
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1-1,5 puodeliai.
Paruošimas
- Vynuogių ir šaltalankių uogos yra išdėstytos ant skardinių.
- Dvigubai užpildykite rezervuarų turinį verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą, kai ruošinys užvirinamas 15 minučių.
- Po trečiojo virimo supilkite cukrų, virkite 2 minutes, supilkite sirupą į indus.
- Užpilkite žolelių kompotą iš šaltalankio ir vynuogių, šiltai apvyniokite.
Koncentruotas vynuogių kompotis žiemai
Vynuogių, kurių receptas bus apibūdintas toliau, kompotai yra gaunami kiek įmanoma labiau koncentruotai. Tokios technologijos vykdymas sutaupys konteinerį, dedamas į sandėlius ir laiką, nes mažesnis bendras derliaus kiekis. Prieš patiekiant, gėrimas praskiedžiamas tol, kol norimas skonis yra gaunamas virintu vandeniu.
Ingredientai:
- vynuogės;
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- granuliuotas cukrus - 400-500 g.
Paruošimas
- Iš jų išplautos vynuogės arba uogos užpildomos steriliais skardais, užpildytais verdančiu vandeniu.
- Nuosėdamas skystis, išmatuokite kiekį ir įpilkite 400-500 g cukraus už kiekvieną litrą.
- Virkite sirupą, kad ištirptų kristalus ir porą minučių, supilkite į stiklainius, uždėkite juos dangčiais.
- Pasukite konteinerius aukštyn kojomis, kruopščiai apvyniokite juos, kol visiškai atšaldysite.
Vynuogių kompozicija žiemai be cukraus
Vienintelė, galbūt versija, kuri reikalauja sterilizuoti konteinerius su kompota, yra gėrimo be cukraus paruošimas. Dėl konservantų nebuvimo reikia ypač atidžiai apdoroti bazinę sudedamąją dalį, taip pat konteinerius, kad būtų užtikrintas saugus užpildas iki kito sezono. Kai geriate, galite ją saldinti medumi.
Ingredientai:
- prinokusios vynuogės - 1,5 kg;
- išgrynintas vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
- Vynuogės yra rūšiuojamos, kruopščiai nuplaunamos, uogos pašalinamos iš skiltelių, dedamos į sterilius konteinerius.
- Užpildykite uogų masę kietu verdančiu vandeniu.
- Padėkite dangteliais dengtus indelius į karšto vandens indą ir sterilizuokite nuo virimo temperatūros 30 minučių.
- Uždenkite naminių vynuogių kompotą be cukraus, prieš šaldant kruopščiai šildykite.
Neišdirbtų vynuogių derinys žiemai
Jei langas jau yra šaltas, o vynuogės neturėjo laiko gauti pageidaujamo saldumo ir galų gale subrendęs, jūs galite pjaustyti kibirą, nelaukdami, kol jie užšaldys, atėjus pirmiesiems šalims, ir naudoti kompotą ateityje. Tai užtruks šiek tiek daugiau cukraus, kad būtų išlaikytas bazinio produkto per didelis rūgštingumas. Jei pageidaujama, kompoziciją galima papildyti kitais vaisiais, kurie tik pagerins geriamojo skonį.
Ingredientai:
- vynuogės - 900 g;
- granuliuotas cukrus - 400-500 g;
- išgrynintas vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
- Vynuogės dedamos ant skardinių, užpilamos verdančiu vandeniu.
- Nuvalykite, saldinkite, virkite, supilkite sirupo uogas.
- Uždėkite kompotas iš žaliųjų vynuogių, apvyniokite jas, kol ji atvės.