Pelmenis - tradicinis rusų patiekalas, virimo būdai, kuriuos daugelis išrado. Tokie "tešlos" krepšiai su įvairiais įdaru gali būti virinami vandenyje ir virti, kepti ir kepti. Tai yra paskutinis maisto ruošimo būdas, į kurį mes atkreipiame dėmesį šiame straipsnyje, nes kalbėsime apie tai, kaip gaminti koldūnus puoduose.
Sibiro koldūnai, iškepti į puodą orkaitėje
Ingredientai:
Dėl koldūnų:
- miltai - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- ledo vanduo - 1 prekė;
- malta mėsa (jautiena + kiauliena) - 500 g;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Pieno įdaru:
- pienas - 1 prekė;
- grietinė - 1 prekė;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 100 g;
- žalumynai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Ant stalo slysto pilamas išsijojamas miltų, mes gaminame "gerai" ir į jį eikime. Palaipsniui į "šulinį" įpilkite šalto vandens, mes tešla minkštiname, miltus rinkdami iš kraštų. Paruošta tešla koldūnams, apvynioti drėgnu rankšluosčiu ir palikite pusvalandį. Tuo tarpu mes susisieksime su malta mėsa: keletą kartų keletą kartų perpjaudome mėsmalę, kad ji būtų kuo mažesnė. Sumaišykite mėsą su druskos, pipirų ir kapotų svogūnų. Įpilkite maždaug 1/4 puodelio vandens, kad pagardintumėte mincemeat.
Tešla išvyniota, iš jos iškirskiame apskritimus, kiekvieno centro centre mes įdedame ant šaukštelio vaško. Mes zalyplyeem koldūnai ir įdėti į šaldiklį 30-40 minučių.
Sutepkite puodus sviestu ir įdėkite juos su dešimčia žalių koldionų. Kiaušiniai sumaišomi su pienu, šiek tiek sūdymo mišinio ir supilkite jo koldūnai. Iš viršaus įdėti ant grietinės šaukštai ir padengti dangteliu. Kepenius kepame 25 minutes perkaitintoje orkaitėje. Paruošta patiekalą puošia žaluma.
Pelmeni su kepenimis ir grybais vazonuose
Kepdami koldūnus į puodą, galite sumaišyti su rūkytais dešrais, dešra, mėsa arba kepenis. Žemiau esančiame recepte mes jums pasakysime, kaip kepti koldūnai ir grybai.
Ingredientai:
- Pelmeni - 500 g;
- kepenys - 300 g;
- pievagrybiai - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- grietinė - 150 g;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
- sultinys - 150 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Prieš kepdami koldūnus į puodus, virkite juos, kol pusė virti. Kepenys supjaustoma ir kepama keptuvėje su grybais ir svogūnais. Užpildykite sultinio turinį, įpilkite grietinės, pomidorų pastos ir miltų, pagardinkite padažu su kepenis, kol jis bus storas ir skonio su smulkintomis česnakomis. Į alyvuotus puodus įpilame 10-15 pelmenių ir supilkite juos su grybų padažu ir kepenimis. Mes virti po dangčiu 10-15 minučių orkaitėje.
Pelmenis karaliauja puodelyje
Karališkuoju būdu yra daugybė receptų, skirtų gydymui gydomųjų gydomųjų būdų, nes patiekalų autorinės idėjos idėja visiems skiriasi. Mes nusprendėme pasidalinti su jumis mūsų karališkų koldūnų receptu su sūriu ir grietine.
Ingredientai:
- pelmeni - 15-20 vienetų;
- grietinė - 1/2 stalo;
- sultinys - 1 prekė;
- augalinis aliejus - kepimui;
- svogūnai - 1 vnt.;
- grybai - 200 g;
- kietas sūris - 200 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes supjaustome ir supjaustome svogūną ant augalinio aliejaus kartu su grybais. Atskiroje keptuvėje dideliu kiekiu augalinio aliejaus kepkite koldūnus iki aukso rudos. Sumaišykite ir keptuvių turinį, sekite juos pagal skonį ir padėkite į puodus. Padažame sultinį į puodus ir įdedame grietinę. Švelniai pabarstykite patiekalą su tarkuoto sūrio. Pelimejus viriname su sūriu ir grietine 25-30 minučių 180-200 laipsnių kampu uždarame dangtelyje.
Paruošta patiekalas puošia žalumyną ir tuoj pat patiekiamas prie stalo, ant jo virindamas sviesto gabalėlį.