Iš kiaulienos krūtinėlių yra daugybė patiekalų, ir, ištyrę žemiau aprašytus receptus, jūs neturite klausimo, ką tai padaryti. Ir šašai, kepsniai, runkeliai, kumpis ir sriuba yra tiesiog skanūs.
Kiaulienos pilvo ritinys
Ingredientai:
- vienkartinio kiaulienos krūtinėlė - 1 kg;
- paprika - 2 šaukštai.
- druska;
- juodieji pipirai - 10 g;
- česnakai - 6 denticles.
Paruošimas
Iškirpkite krūtinėlę gabalą kartu, bet nepasieksite pabaigos. Mes atidarome mėsą "knygą", ant paviršiaus mes įdedame gvazdikėlių česnako, supjaustyti pusiau, druska, pipirai. Tada mes suvyniokite mėsą su ritiniais, pabarstykite druska ir pipirais. Tada mes traukdami jį siūlais ir patrinkite paviršių paprika. Apvyniojame ritinį folijos sluoksniu 2. Kepkite maždaug valandą 200 laipsnių. Po to mes nuimame foliją ir sriegį, o ritinys bus visiškai paruoštas.
Šašaus kebabas iš kiaulienos pilvo
Ingredientai:
- kiaulienos pilvas - 3 kg;
- vyno acto raudona - 200 ml;
- svogūnai - 500 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Kiaulienos krūtinėlė supjaustoma į to paties dydžio gabalus. Iš sojos, druskos, pipirų ir vyno acto, susmulkintų ant pusės žiedų, mes gaminame marinatą. Mes įdedame mėsą į ją ir padengiame dangčiu. Mes paliekame tokį laikrodį, kad 6 būtų praleisti. Tada jau galima kepti šafino kebabą ant karštų anglių.
Kiaulienos pilvo sriuba
Ingredientai:
- morkos - 150 g;
- kiaulienos krūtinėlė - 600 g;
- ilgagrūdžiai ryžiai - 120 g;
- vyno acto raudona - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapai - 1-2 vnt .;
- svogūnai - 100 g;
- druska;
- pipirai;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 45 g;
- žalumynai.
Paruošimas
Įpildytas šonine bekonas užpilkite apie 2 litrus vandens. Virinama, virkite maždaug 40 minučių mažai ugnimi, ir apie 10 minučių, kol paruošta, išmeskite lauro lapą ir pipirus. Skrudinkite svogūnus, morkas ir česnakus. Perdarykite paruoštas daržoves apie 5 minutes augaliniame aliejuje, po to maišydami pridėkite pomidorų pasta, actu ir troškinkite. Tada ištraukiame laurų lapus, supyruokite kepsnį sriuboje ir grąžinkite į kepimą. Mes įdėję išplautus ryžius ir virkite, kol ryžiai bus paruošti. Tada pritrushivaem sriubos žalumynai ir pašalinti iš plokštelės.
Kumpis iš kiaulienos pilvo
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinėlė - 1 kg;
- prieskoniai ;
- nitrito druska - 10 g;
- druska, virti - 10 g.
Paruošimas
Iš mėsos paviršiaus pašaliname kaulus. Mes nuplaukime krūtinį druska ir virti ir nitritu. Kietąjį plastikinį maišelį padedame krūtinę, pritvirtinti kraštus ir išvalyti šaltu vandeniu. Sūdymo laikas gali svyruoti nuo 3 iki 14 dienų. Kuo ilgiau šis procesas, tuo geriau. Maždaug kartą per dieną mėsa lengvai masažuojama. Po to mėsa ekstrahuojama ir trina su prieskoniais. Mes ją supuosime maisto plėvele ir padėkite į indą karštu vandeniu. Jo temperatūra turėtų būti apie 80 laipsnių. Virkite mėsą apie 2,5 valandas. Tada jį atvėsime, 8 valandas palikite šaldytuve ir tik tada pradėsite valgyti.