Ančių šlaunys su tinkamu požiūriu gali būti paverstos tikru delikatesumu ir skonio atostogomis. Mes siūlome tokio paukščio su bulvėmis parinktis ir papasakokite, kaip jį iškepti apelsinu ir salierais.
Kaip paruošti ančių koją krosnyje su bulvėmis - receptas
Ingredientai:
- ančių šlaunų - 750 g;
- bulves - 980 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2 vnt .;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
- naminių paukščių prieskoniai;
- sausos kvapiosios žolelės;
- Šviežiai malti juodieji pipirai;
- paprastoji druska.
Paruošimas
Nuplaukite ir džiovinkite ančių kumpį trumpam laikui kepdami, marinuoti, pagardinti druska, malti juodieji pipirai ir prieskoniai naminiams paukščiams. Nors mėsa marinuojama, mes valyti bulves, supjaustyti juos į gabaliukus ar kubelius, pabarstyti druska ir, jei pageidaujama, skonio, papildomai su sausomis aromatinėmis žolelėmis.
Paruoškite labiausiai skanų ančių koją su bulvėmis krosnyje gali būti rankovėje arba folijoje. Taigi, mėsos ir daržovių sultys bus išsaugotos iki maksimalios. Mes patiekiame patiekalo komponentus ant kepimo skardos, iš anksto supakuojame į vieną iš siūlomų išradimų, ir mes ją siunčiame kepimui karštoje orkaitėje. Maždaug pusantros valandos maisto krosnyje esant 220 laipsnių temperatūrai mes pasukame rankovės ar folijos kraštus ir atleiskite ančiuką ir bulves rudos spalvos.
Kaip kepti ančių koją oranžinėje su apelsiniais?
Ingredientai:
- ančių šlaunys - 580 g;
- dideli apelsinai - 3 vnt .;
- saliero stiebai - 3 vnt.
- citrina - 140 g;
- skystas medus - 60 g;
- desertinis vynas - 40 ml;
- alyvuogių aliejus be skonio;
- sausas šalavijas - 1 žiupsnelis;
- Provenso žolių mišinys - 1 šaukštas;
- Šviežiai malti juodieji pipirai;
- stalo druska.
Paruošimas
Ančių šlaunų nuplauti ir išdžiūti. Mes išspaudžiame sultis iš vieno apelsino ir citrinos, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, įpilkite pipirų, druskos, grynumo ir Provence žolelių, ir paruoštą marinatą įmirkykite paruoštu marinatu šešias valandas.
Prieš kepdami, išvalome ir supjaustykite vieną apelsiną
Paruoškime padažą patiekalams. Sulenkite iš trečiojo apelsino, įpilkite vyno ir medaus ir virkite masę iki sirupo konsistencijos.
Pasibaigus pasiruošimui, mes platiname visą koją į indą, supilkite padažą ir padėkite į stalą, papildydami daržovių pjaustytais arba lengvaisiais salotomis.