Naudojant tinkamą kepimo technologiją, avinėlė yra pakeista iš kietos, unikalaus skonio ir aromato mėsos, į subtilų patiekalą, kuris mielai priima daugybę prieskonių . Koks yra pagrindinis kepimo paslaptis? Atitinkamai kepdami orkaitę, kuris bus aptartas šioje medžiagoje, avies muilas.
Ėriena su bulvėmis, esančiomis rankovės orkaitėje
Galbūt populiariausias avienos pjaustymas yra šonkauliai. Jų mėsa yra subtilus ir puikiai atrodo ant plokštelės, ypač bulvių garnyruose , su kuriais galima kepti vienu metu.
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 4 vienetai;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- rozmarino šaka;
- čiobrelių šaka;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- bulvių gumbai - 340 g.
Paruošimas
Prieš verdamos ėriuką į rankovėje esančią orkaitę, jūs galite atsikratyti riebalų pertekliaus iš kaulų, tačiau geriausia palikti jį sultingam miškui. Dabar į marinatą tai yra rozmarino, česnako ir česnako dantų pastos, kurios sumaltos druska, ir sumaišomos su sviestu. Gautas mišinys turėtų būti paskirstytas plaušienai ir paliekamas keletą valandų.
Nulupkite bulves ir padalykite į kubelius, tada uždėkite juos rankovėmis. Mėsą įpilkite į kvepiančią pastą viršaus ir palikite viską, kad keptų 15 minučių. Be bulvių, taip pat galite išmesti avinėlį su kitomis daržovėmis rankovės orkaitėje, pasirinkdami mėgstamus sezoninius produktus.
Kiaulytė, sumaišyta rankovės orkaitėje
Ingredientai:
- ėriena (kojė) - 1,7 kg;
- citrinų sultys - 35 ml;
- česnako pasta - 5 g;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- kečupas - 65 g.
Paruošimas
Paruoškite paprastą kečupo, česnako pasta, citrinų sulčių ir karštųjų pipirų mišinį. Koją paruoškite su ėriena, nuimdami visus filmus, skalbdami ir džiovindami. Padažykite padažu visame kojos paviršiuje ir atsiųskite ją į rankovę. Mėsa, iškepta rankovėje, bus virinama keptuvėje maždaug valandą 180 laipsnių kampu.
Avinėlio kriauklė rankovėje - receptas
Ingredientai:
- ėriena (negliaudyta kiaulienos minkštimas) - 2,2 kg;
- datas - 90 g;
- pistacijos (nulupti) - 35 g;
- rozmarino šaka;
- obuoliai - 210 g.
Paruošimas
Iš abiejų pusių sekite ėriukų gabalėlį ir lengvai nulaužkite jį, išlygindamas jį storu. Iškirpkite obuolį į kubelius ir padėkite ant vieno iš mėsos kraštų, kartu su dainomis, rozmarino lapais ir pistacijomis. Sulenkite kraštus kartu ir sureguliuokite, tada įdėkite į rankinę ir palikite kepti 180 valandų.