Žodžiu vertimas iš anglų kepsnio yra jautienos gabalas, kepta jautienos patiekalas. Tačiau kiaulienos kepsniai taip pat yra labai populiarūs visame pasaulyje. Jie yra iš vienos mėsos gabalėlio, supjaustytos mėsos, jie yra pagardinti, vidutiniškai skrudinti, ir yra - su krauju. Keletas receptų kepimui kiaulienos kepsnys, mes jums pasakysime šiame straipsnyje.
Kiaulienos kepsnių receptas
Ingredientai:
- kiauliena (nugarinė) - 0,5 kg;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes supjaustėme mėsą 2,5-3 cm storio gabalėliais, švelniai supjaustome jas, skonio pipirus, kol nebereikės druskos. Keptuve šildykite alyvą, išpilkite mėsos gabaliukus ir 2-3 minutes kepkite ant didelės šilumos. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir 10-12 minučių paruoškite kepsnį. Reikia ją druskos jau pačioje virimo pabaigoje. Pasiruošimas norint patikrinti mėsos gabalėlį peiliu ar šakute, jei slaptos sultys yra skaidrios, tada kepsnys yra paruoštas. Patiekite su bulvių koše ir šviežių daržovių.
Kaip kepti kepsnį su krauju?
Norėdami tinkamai paruošti kepenėlių su krauju, turite žinoti kai kurias jos parengimo paslaptis. Mes atidarysime juos jums šiame recepte.
Ingredientai:
- kiauliena - 600 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes supjaustome mėsą porcijomis. Tokiu atveju storis turėtų būti mažesnis nei tradiciniame kepsnys. Pakanka 1,5-2 cm. Šiek tiek mušti mėsą, suteikiant apvalią formą. Dabar kaitiname keptuvę, įdomų momentą - nereikia išpilti alyvos. Ir ant karštos keptuvės (geriau naudoti ketaus) mes išdėstyti paruoštus mėsos gabalus. Kepkite į pusę pusę minutės. Pabarstykite druska ir pipirais. Šį kepsnį turėtumėte šilti. Kietas jis praranda savo skonį.
Pjaustytas jautienos kepsnys su sūriu
Ingredientai:
- kiauliena - 800 g;
- Triušiai - 2 vienetai;
- Svogūnai (maži) - 1 vnt;
- sūris - 150 g;
- sviestas - 50 g;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Mėsą reikia sumalti į kapotų kepsnį. Galite tai daryti dviem būdais - mėsainiais su dideliu grotelėmis arba malkite peiliu. Pasirinkite pageidaujamą variantą. Svogūnai taip pat supjaustyti. Mes sujungiame mėsą su svogūnais, įpilame 2 kiaušinių nevaldomus triušius (nerekomenduojama vartoti voverių, kad malta mėsa būtų per plona), minkštą sviestą ir druską su pipirais pagal skonį. Viskas gerai sumaišomi. Gautos iš apvalios arba ovalios kepsnių masės forma. Jie turi būti ploni. Dabar mes supjaustome sūrius į plokštes. Paimame vieną kepsnį, padėkite ant jo sūrio gabalėlį ir uždėkite antru kepsniu. Kepkite juos į keptuvę su gerai šildomuoju augaliniu aliejumi, kol aukso pluta ant abiejų pusių pasirodys didelėje karštyje. Tada mes atimame ugnį ir dar 15 minučių mes ruošiamės. Šis kepsnys puikiai derinamas su baltos duonos ir daržovių skrebučiais.
Kaip kepti kiaulienos kepsnį Llezonoje?
Ingredientai:
2 porcijoms:
- kiauliena - 400 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 40 g;
- kietas sūris - 60 g;
- sviestas - 50 g;
- pomidorų padažas, druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Paruoškite mėsą, supjaustykite ją į 2 gabalėlius ir lengvai mušdami, pabarstykite druska ir pipirais. Tada mes ruošiame lezones (tešlą): sumaišykite kiaušinį su pienu, supjaustykite rutintą sūriuką ant drožlės. Skrudinime supilkite sviestą, pamerkite mėsą lezone ir padėkite į keptuvę. Kepti, kol susidaro pluta iš abiejų pusių. Patiekite pomidorų padažu. Kaip šalutinį patiekalą galite naudoti virtus ryžius.