"Panakota" (panna cotta, ital., Pažodžiui perskaičiuojama kaip "virtas kremas" arba "virtas kremas") - populiarus Šiaurės Italijos desertas iš grietinės, vanilės ir cukraus, taip pat kitų ingredientų. "Panacotta" deserto receptas buvo išrastas Pjemonte ir yra labiau panašus į kreminį pudingą ar pyragą.
Panacota klasikinis
Klasikinėje panokotės kepimo versijoje vanilinis natūralaus pieno kremo su vanilėmis ir cukrumi mišinys kaitinamas ir virinamas mažai karščiu maždaug 15 minučių. Tada ši masė šiek tiek atvėsinta, įpilama želatina ir išpilama į pelėsius. Po patikimo kietėjimo panacotta skleidžiama ant nedidelių desertų plokštelių ir patiekiama ant stalo, dažniausiai su šviežiais vaisiais arba uogomis, įvairių vaisių padažais, su šokoladu arba karameliniais padažais-kremais. Klasikinė "Panakota" yra baltos spalvos, tačiau, jei norite, galite eksperimentuoti, iš tikrųjų tai yra jūsų vaizduotės dalykas. Natūralių užpildų (šokolado, spalvotų likerių, vaisių sirupų ar sulčių) pridedant, galite gaminti daugiasluoksnį želė.
"Panacota" receptas
Klasikinė vanilės pakakota paruošiama taip.
Ingredientai:
- 1,5 litro grietinėlės, geriausiai 20%;
- maždaug 100-130 ml pieno;
- 1 puodelio natūralios vanilės;
- 10 g želatinos;
- maždaug 100 g cukraus.
Pasirengimas:
Želatina užpilame 80 ml virinto vandens kambario temperatūroje. Supilkite grietinę į puodą, pridėkite cukraus ir gerai sumaišykite. Į saldintą grietinėlę įpilkite vanilės gabalėlį išilgai podo. Šis mišinys yra lengvai virinamas ir pašalinamas iš ugnies, kai tik pradeda pakilti grietinėlė. Leiskite grietinėlę klijuoti prie vanilės, tada puodą bus ištrauktas. Želatina sumaišoma su pienu, šildoma ir supilama į vanilės saldaus grietinėlės puodą. Kruopščiai sumaišykite ir supilkite į liejimo formas. Kai formos jaučiasi arti kambario temperatūros, jas perkelės į šaldytuvą. Prieš patiekiant, likus vienai sekundei, formos apačioje žemyn panakotę nuleisime į karštą vandenį ir pasukite jį ant deserto plokštelės. Netoliese yra keletas uogų ar vaisių gabalėlių. Į viršų su uogų ar šokolado grietinėlės padažu. Tortas panakotos geras, kad patiekite kavą su stikline likerio.
Pridėti kava
Galite pagaminti kavos virbalų patiekalą.
Ingredientai:
- 400 ml grietinėlės;
- 180 ml pieno;
- 80 g cukraus;
- 15-20 g želatinos;
- 1 vanilės pudelis;
- 20-40 g malimo kavos;
- 2 šaukštai kavos likerio;
- šviežių braškių uogos, citrina.
Pasirengimas:
Maišome kremą su pienu, įpilkite cukraus ir kavos. Užvirkite ir nuimkite nuo karščio. Palaikoma iki maždaug 50 ° C. Įlašinkite iš anksto įmirkytą ir ištuštintą želatiną. Padrąsinkite mišinį per filtras ir įpilkite likerį. Maišome ir supilkite į formas. Mes išdėstysime gatavą kavos panakotą gabalėliu desertinių plokštelių gabalėliais, kitą mes išdėstysime keletą uogienų braškių ir pridėkite jas su cukrumi. Galite užpilti vaisių padažu. Pabarstykite citrinų sultimis, ir jūs galite tarnauti prie stalo.
Naudinga panakota su varšku
Taip pat galima gaminti kvinaką ir kinoką - taip pat nuostabų desertą.
Ingredientai:
- gramas 300 šviežios varškės;
- 1 puodelis storio kremo;
- pusė puodelio cukraus;
- 1 puodelis šviežių braškių;
- Vanilė - pagal skonį;
- 15-20 g želatinos.
Pasirengimas:
Virimas yra lengvas ir paprastas. Pirmasis varškė ir braškės (žinoma, atskirai), nušluostykite sietu arba sumalkite maišytuve. Tada sumaišykite varškę su uogų tyreliu, pridėkite vanilės ir cukraus. Šioje masėje mes palaipsniui pristatome kremą ir ištirpintą želatiną. Maišymas. Pasirodo grietinėlę, supilkite į indą ir išvalykite šaldytuve, kol ji tampa tikrai susitraukusi. Prieš patiekdami į kiekvieną patiekalą įpilkite šviežių uogų ir grietinėlės kremo padažo.