Jei jūsų santykiai su orkaite nesikeičia arba jums tiesiog reikia sutaupyti laiko, kepkite khachapuri su sūriu keptuvėje. Kaip ir kiti uždaryti pyragaičiai su įdaru, khachapuri gerai keptos bet kokiuose storo sienelių induose, esant mažam šilumos kiekiui, o liejimas ir kepimas imasi absurdiško minimalaus laiko.
Lazy khachapuri su jogurtu ir sūriu keptuvėje
Klasikinis bekvapis tešlas khachapuri paruoštas remiantis matzoni , kurio labai sunku rasti už Gruzijos ribų. Todėl ypatingo poreikio atveju matzoni pakeičiamas analogišku fermentuoto pieno produktu - kefyru.
Ingredientai:
- kefyras - 130 ml;
- grietinė - 115 ml;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- sviestas - 85 g;
- miltai - 290 g;
- sūris ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
Paruošimas
Sumaišykite kefyru su grietine ir supilkite jiems sviestą. Įdėkite šaukštelį druskos ir soda, palaukite, kol soda reaguoja su rūgštimi iš pieno produktų. Dabar pradėkite palaipsniui papildyti skysčiu miltais, sumaišydami minkštą, nelipnę tešlą. Pasiruoškite palikti tešlą tam tikrą laiką, o jūs trinamas sūrius. Padalinkite tešlą, supilkite ją su riedėjimo kaiščiu arba ištempkite rankomis. Plokščiojo pyrago centre užpilkite sūrio dalį ir kartu suvyniokite kraštus, kad būtų sukurtas maišas. Tada švelniai perverkite viską į plokščią pyragą ir padėkite ant iš anksto šildomo indo. Kepkite tortilijas abiejose pusėse, kol išblukinama, o galutiniame, jei reikia, sutepkite papildomu aliejumi.
Paprastas khachapuri receptas su varšku ir sūriu keptuvėje
Ingredientai:
- kietas sūris - 115 g;
- varškė - 130 g;
- grietinė - 180 g;
- šiek tiek krapų žalumynų;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 45 g;
- augalinis aliejus - 30 ml.
Paruošimas
Sumaišykite sūriuką su varšku ir grietine, pridėkite žalumynų, gerai supjaukite porą kiaušinių ir druskos. Įpilkite miltų ir supilkite alyvą, kartokite minkymą, tada paskirstykite tešlos dalį gerai šildomoje keptuvėje ir palikite šiek tiek šilumą iš abiejų pusių.
Greitas khachapuri su sūriu keptuvėje - receptas
Ingredientai:
- jogurtas - 470 ml;
- miltai - 510 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 65 g;
- sūris - 530 g;
- šiek tiek šviežių žalių.
Paruošimas
Sumaišykite pirmąsias keturias sudedamąsias dalis, kol susidaro sklandžiai tešla. Sūris sumalamas bet kokiu patogiu būdu ir sumaišomas su šviežiais žolelėmis. Išskleiskite tešlos dalis, supilkite saujelę sūrio centre, sujunkite kraštus ir švelniai sudėkite pyragą. Kepkite iki rudos ir sutepkite aliejumi prieš patiekiant.