Mes siūlome šiek tiek pasitraukti iš tradicinio "Pelmeni" paruošimo ir rekomenduojame juos kepti keptuvėje arba daugiafunkcėje, naudodamiesi žemiau pateiktais receptais, tarp kurių taip pat galima pasirinkti kinų maisto mėgėjams. Jūs tikrai būsite maloniai nustebinti dėl naujo originalaus skonio patiekalo.
Kepti koldūnai keptuvėje - receptas
Ingredientai:
- šaldyti koldūnai;
- augalinis rafinuotas aliejus;
- išgrynintas vanduo;
- druska - pagal skonį;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Keptuve su storu dugnu supilamas augalinis rafinuotas aliejus tokiu kiekiu, kad jis visiškai dengia dugną. Mes supakuojame aliejaus konteinerį vidutiniškai ugnimi ir tinkamai šildome. Kai baltieji dūmai vos užgrobti, įdėti šaldytus koldionus į vieną indelį ir nedelsiant sumaišykite, kad jie tinkamai išteptų ant paviršiaus karštu aliejumi.
Uždenkite keptuvę dangteliu ir leiskite koldūnams į ugnį, kol jie išgauna iš turtingos aukso spalvos iš visų pusių, prisimindami retkarčiais maišydami. Kepimo proceso metu patiekite su druska, sumalkite pipirų ir prieskonių mišinį. Dabar į keptuvę supilkite stiklinę virinto vandens, nedelsdami uždarykite dangtelį ir leiskite intensyviam burbuliukui nusiraminti. Po to atidarykite dangtį, padidinkite ugnies intensyvumą ir palaukite, kol išgarins visą skystį, periodiškai sumaišydami pelenius, kad išvengtumėte degimo. Kai tik visas vanduo virsta ir keptuvės turinys pradeda klijuoti prie dugno, nedelsdamas ištraukite indą nuo ugnies. Mes keičia koldionus prie plokštelės ir gali tarnauti.
Kaip kepti kepinius su sūriu keletą kartų?
Ingredientai:
- šaldyti koldūnai;
- rafinuotas augalinis aliejus, skirtas tepti multicasting;
- išgrynintas vanduo - 250 ml;
- grietinė (pasirinktinai) - 90 g;
- kietas sūris - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Pasiruoškite virti keptas koldūras daugybe, aliejus daugiasluoksnėje, supakuoti į jį vieną sluoksnį šaldytų koldūnų ir pasirinkti "kepimo" arba "kepimo" režimą dvidešimt minučių. Pasibaigus laikui, sumaišykite dubenėlio turinį, įpilkite verdančio vandens ir grietinės mišinio, skonio druskos, pipirų ir prieskonių mišinio. Uždarykite dangtį ir paruoškite tą patį režimą tame pačiame režime. Dabar mes patrinkite pelmetes su tarkuotu sūriu, uždenkite prietaiso dangtelį ir palikite jį į "šildymo" režimą dar penkias minutes.
Kepti kiniški koldūnai su pupelėmis ir porais
Ingredientai:
Bandymui:
- išgrynintas vanduo - 490 ml;
- Kvietiniai miltai - 720-750 g;
- druska - 10 g;
Už pildymas:
- žalias daržinės pupelės - 420 g;
- porai (balta dalis) - 1 gabalas;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- krakmolas - 30 g;
- žalias daržinės pupelės - 420 g;
- sojos padažas - 30 ml;
- žalia koriandra - 1 krūtinė;
- žalia petražolės - 1 krūva;
- imbiero šaknis - 20-30 g;
- granuliuotas cukrus - 10-15 g;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Paruošimas
Šildomame rafinuotame aliejuje prieš tris minutes kepkite mažus pupeles. Tada mes dedame smulkiai supjaustytą porą, gruntuojančią ant grotelių, imbiero ir melenko šaknies šviežio žalio koriandro ir petražolių. Laikome į ugnį, maišant, porą minučių, tada įdėkite į dubenį, palaukite atvėsti ir sumaišykite su kiaušiniu, sojos padažu, krakmolu, maltaisiais juodaisiais pipirais, cukrumi ir druska. Po to palikite 30 minučių kambario temperatūroje, infuzijai.
Per šį laiką paruoškite tešlą. Atsijungti ir sumaišyti su druska, supilti miltus į kietą verdantį vandenį ir atsargiai minkyti, pradžioje su šaukštu, tada paslinkti į plokščią paviršių ir minkyti rankomis. Tankus pakankamai ir tvirtai, ne lipnus
Užsukite kiniškus koldūnus vidutinio karšto augalinio rafinuotojo aliejaus kiekiu, kol iš abiejų pusių užkels girdyklą, tada išmaišykite patiekalą ir padėkite su sojų padažu.