Norėdami gauti puikiai iškeptą sultingą žuvį, nereikia užpildyti gabalėlių paviršiaus majonezu, pakanka laikytis kelių paprastų technologijų, aprašytų šioje medžiagoje.
Išsami informacija apie tai, kaip ryklio lašišą ruošti orkaitėje, mes toliau pasakysime tarybose.
Sultinga kepta rožinė lašiša orkaitėje
Kaip šio recepto dalis, žuvys sujungia klasikines skonį, pavyzdžiui, citrinos, nedidelį kiekį česnako ir pipirų dribsnių. Paprastumas čia yra pagrindinis žuvų minkštimo druskingumo raktas, o kartu su paprastumu tai padės ir nedidelis sviesto kiekis.
Ingredientai:
- lašišos filė - 2,3 kg;
- sviestas - 25 g;
- česnakai - 3 dantys;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- šaukštelis paprikos dribsnių;
- citrina - 1 vnt;
- saujelė žalių petražolių.
Paruošimas
Paimkite visą žuvies gabalėlį ir nuimkite kaulus, tada praplaukite ir išdžiovinkite. Sumaišykite grietinę ir alyvuogių aliejų, įpilkite čili su kapotų česnako skiltelėmis. Alyvos mišinį pasklindinkite ant rožinės lašišos paviršiaus ir iš karto nedelsdami druską sumaišykite su druska ir nedideliu kiekiu pipirų. Pabarstykite citrinų sultimis ir kepkite 220 laipsnių kampu 15 minučių. Gatavi žuvies pyragas su petražolėmis.
Kaip padaryti sultingą rožinę lašišą orkaitėje folijoje?
Tiesiog sutepkite žuvies sulenktumą ir skonį su paruoštais padažais. Viena iš jų gali būti garstyčios, kuri gali būti derinama su medumi ir naudojama kaip glazūra ant gabalo paviršiaus. Taigi galite žvilgtelėti į žuvies filė ir kepsnius.
Ingredientai:
- rausvos lašišos kepsnys - 750 g;
- citrinų sultys - 10 ml;
- garstyčios - 45 g;
- medus - 25 ml.
Paruošimas
Prieš ruošdami sultingą rausvą lašišos kepsnį orkaitėje, sumaišykite garstyčių su medumi ir citrinų sultimis, šiek tiek sudėkite ingredientų mišinį ir pradėkite valgyti kepsnius. Kiekvienas gabalas nuplauti ir išdžiovinti, padėkite ant folijos lapo ir paskleiskite garstyčių padažo sluoksnį. Sulenkite voką iš folijos ir palikite kepsnius kepti 200 laipsnių 12-15 minučių.
Kaip virti sultingą rausvos lašišos filtę orkaitėje?
Kitas žuvies sultingumo raktas - jo lėtas degimas esant žemai temperatūrai. Būkite pasirengę skirti laiko šiam receptui, nes tai verta.
Ingredientai:
- rožinės lašišos filė - 260 g;
- garstyčių Dijon - ½ šaukštai;
- žalumynai krapų ir petražolių - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- citrinos žievelė - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Žuvies filė gabaliukai tikrina kaulus ir prireikus jas pašalina. Išrinkite žuvų paviršių druska, sviestas, garstyčios ir citrinos taukai. Paskui perpilkite žalumynus ir padėkite žuvų minką ant kepimo skardos. Iškepta rožinė lašiša įkaitintoje orkaitėje iki 120 laipsnių 40-45 minučių. Siekiant užtikrinti, kad visos sultys, kurias mes kruopščiai bandėme apsaugoti, neprasiskverbė, o po kepimo, žuvims leidžiama nusileisti 5-7 minutes.
Sultinga rožinė lašiša su bulvėmis krosnyje
Ingredientai:
- bulves - 780 g;
- brokoliai kopūstai;
- grietinė - 220 g;
- grūdų garstyčių - 35 g;
- sauja tarkuotų parmezano;
- Žuvies filė - 2-4 vienetai.
Paruošimas
Nulupkite bulves ir virkite. Atskirai ir kopūstų žiedynai. Paskirstykite daržoves kepimo indu. Supjaustykite žuvį druska ir pipirais, tada įdėti į kepimo skardą į daržoves. Visą ingredientą sutepkite grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite 10 minučių iškaitintoje 180 laipsnių orkaitėje. Po to perjunkite prie grotelių ir palaukite, kol indo paviršius pasipildys.