Marinuoti grybai yra tiekiami beveik bet kokiu šventiniu stalu originalaus užkandžio forma. Jie derinami su pipirais, svogūnais, laistomi augaliniu aliejumi arba actu. Tačiau prieš juos važiuodami į parduotuvę pasakysime keletą receptų, kaip pasimėgauti skaniais marinuotų špinagais namuose.
Kaip marinuoti pievagrybius namuose?
Ingredientai:
- švieži pievagrybiai - 1 kg;
- actas 100 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- cukrus - 3 šaukštai.
- lauro lapas - 3 vienetai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Špinagai kruopščiai surūšiuoti, nuplauti ir išmesti į žarijų. Nepanaikinant laiko, mes kreipiamės į paruoštą marinatą: supilkite augalinio aliejaus ir valgomojo acto puodą. Mesti ten laurelių lapų, paprikos ir keletą gvazdikėlių česnako, sumaišyto ant trintuko. Po to įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį, sumaišykite ir padėkite indus mažame ugnyje. Virinama sūrymu, nuolat maišant, kol visi kristalai ištirps. Be to, išpilkite paruoštus grybus ir kruopščiai sumaišykite. Uždarykite dangtelį dangteliu ir 20 minučių verdykite šampanas vidutine karštimi. Dabar juos sutvarkome į stiklainius, jas atvėsime ir šaldytuvą nusiųskime atvėsti. Kitą rytą grybai bus visiškai paruošti vartoti. Salotų dubenyje paskirstome marinuotus grybus aliejuje, jei norime, pabarstykite svogūnų žiedais ir supjaustytais šviežiais žolelėmis.
Kaip tinkamai marinuoti pievagrybius namuose?
Ingredientai:
- švieži pievagrybiai - 300 g;
- baltojo vyno actas - 30 ml;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- paprika kvepianti;
- lauro lapų, gvazdikėlių - pagal skonį;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska ir cukrus - žiupsnelis;
- žiedai iš cilindro - jei norima.
Paruošimas
Norėdami paruošti marinuotus grybus namuose, grybai išplauti iš anksto, džiovinti ir supjaustyti smulkiais griežinėliais. Išvalytas česnakas išspaudžiamas per spaudą ir šviežiai naujai kapotą peiliu. Išpjaukite grybus į puodą, užpilkite actu, augaliniu aliejumi ir pridėkite cukraus, druskos, gvazdikėlių, paprikų ir lauro lapų. Kruopščiai sumaišykite viską, padėkite indus vidutiniu ugnimi ir uždėkite dangtelį. Virinama, sumažinkite liepsną ir virkite dar 30 sekundžių, tada pridėkite žalią ir česnaką. Po kelių minučių pašaliname grybus nuo plokštelės, atvėsinkite ir skonio. Gaminame marinuotus grybus namuose, stikliniame indelyje šaldytuve.
Kaip marinuoti pievagrybius namie žiemai?
Ingredientai:
- švieži maži česnakai - 1 kg;
- filtruotas vanduo - 3 l;
- cukrus yra mažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska gerai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrinų rūgštis - žiupsnelis;
- česnakai - 5 denticles;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- pipirai žirneliai - 3 vnt .;
- actas 9% - 120 ml.
Paruošimas
Grybai nuplauti, džiovinti ir supjaustyti į vidutines griežinėliais. Tada paskleiskite grybus į gilią emalio indą ir supilkite filtruotu vandeniu. Tada pridėkite citrina, sumaišykite ir nustatykite