"Okroshka", be abejonės, yra populiariausias šalčio vasaros sriuba, kuri keletą dešimtmečių egzistavimo padarė dramačiausių pokyčių. Šaltų sriubų receptai buvo paruošti įvairiomis bazėmis: nuo klasikinio giros iki vandens ir kefyro, o sudedamosios dalys - daržovės, mėsa ir dešros. Apie viską, kaip parengti okroską skirtingais būdais, mes toliau kalbėsimės.
Kaip valgyti okroską ant vandens - receptas
Nepaisant to, kad akroshka ir kvass kaip pagrindas yra labai autentiški, dauguma vartotojų gamina šaltuosius sriubos pagrindus, kurie yra skiedžiami vandenyje. Kaip rauginto pieno sudedamoji dalis, grietine ar jogurtu gali veikti, šiame recepte mes sutelksime dėmesį į pirmąjį variantą.
Ingredientai:
- vanduo - 1,8 l;
- grietinė - 185 g;
- krapų ir svogūnų žolių sauja;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- Bulvių gumbai (vidutiniškai) - 3 vnt.
- švieži agurkai - 3 vnt.
- kumpis ar dešra - 270 g.
Paruošimas
Pradėkite nuo virimo bulvių gumbų ir kiaušinių. Paskutinį kartą kepkite, nuimkite ir šlifuokite. Bulvės yra geriausiai paruoštos uniformose, o po valymo - šaldytos ir smulkiai supjaustytos. Supjaustykite to paties dydžio gabalais ir dešra su šviežiais agurkais. Skrudinkite žalius. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus. Grietine ištirpinkite vandeniu ir supilkite mišinį su visais paruoštais ingredientais. Išskirkite okroską ir šaldykite prieš patiekiant.
Kaip virti skanų okroską kefyrui?
Antrasis, populiariausias variantas paruošiamas kefyru. Jis taip pat skiedžiamas vandeniu, o jei reikia, tankio, galite pridėti porą šaukštų grietinės ar majonezo . Be to, šiame recepte radikalai randami tarp sudedamųjų dalių. Galite pridėti jį savo nuožiūra, tai suteikia okroshka šiek tiek ryškumo.
Ingredientai:
- už kraujo ir petražolių sauja;
- ridikėliai - 6-8 vienetai;
- švieži agurkai - 1 vnt.
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- bulvių gumbai - 430 g;
- kefyras - 715 ml;
- vanduo - 320 ml.
Paruošimas
Vynuodami kiaušinius ir bulves, išvalykite juos ir atsitiktinai juos išpjaukite. Smulkiai supjaustykite ir švieži agurkai. Ridikas gali būti tarkuotas ant stalo. Sumaišykite daržoves su kiaušiniais ir užpilkite vandeniu ir kefyru. Sumaišykite, paruoškite sriubą ir nedelsdami tarnuokite porą ledo kubelių arba po pirminio aušinimo.
Kaip virti mėsą okroshka?
Mėsos fanai mėgsta supilti ne tik virtus jautienos gabaliukus, bet ir skonio pieno bazę su mėsos sultiniu praskiesti. Šioje formoje okroska yra daugiau riebios ir turtingos skonio.
Ingredientai:
- jautiena - 840 g;
- bulvės - 320 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- švieži agurkai (dideli) - 1 vnt.
- sausi žalieji krapai, svogūnai ir petražolės;
- grietinė - 115 ml;
- kefyras - 480 ml;
- mėsos sultinys - 230 ml.
Paruošimas
Virkite jautiena. Tuo pačiu metu įdėti bulvių gumbavaisius ir kiaušinius. Supjaustytą mėsą supjaustykite kubeliais. Kiaušiniai taip pat sumalami kartu su nulupta bulvėmis. Išpjaukite šviežius agurkus ir žalumynus. Paruoškite kefyro, sultinio ir grietinės mišinį ir užpilkite jį visais paruoštais ingredientais. Sezonas okroshka pagal skonį.
Kaip valgyti okroską su giustu?
Ingredientai:
- bulves - 470 g;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- virta dešra - 260 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- ridikėlių krūva;
- žalumynai pagal skonį;
- grietinė - 65 g;
- garstyčios - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Paruošimas
Užvirkite kiaušinius ir bulves, supjaustykite juos. To paties dydžio gabaliukai, supjaustyti šviežiais agurkais ir dešra. RUB arba sumaišykite ridikėlį. Sumaišykite viską su žolelėmis, įpilkite grietinės ir garstyčių. Maišant, praskieskite ingredientus gruzu ir supjaustykite sriuba pagal skonį.