Šiandien mes kalbėsime apie kepimo vištienos ir ančių lazdelių keblias keptuvėje ir siūlome marinatų pasirinkimus kiekvienam paukščių rūšiui. Tinkamai kepdami, mėsa tampa kukli, sultinga ir labai skaniai traškia plutele.
Kaip skaniai kepti vištienos šlauną su keptuvu?
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 985 g;
- citrina - 145 g;
- gvazdikėliai česnako - 2-3 vnt .;
- sojos padažas - 55 ml;
- medus skystis - 20 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
- naminių paukščių prieskonių mišinys - 2 šaukštai;
- juodųjų pipirų žemė - 1 žnyplė;
- druska yra didelė.
Paruošimas
Kojos dažnai turi įspūdingą riebalinį sluoksnį. Ir jei jūs norėtumėte valgyti ne per daug riebalų maisto, tada riebalai šiuo atveju yra geriau nupjauti. Tada nuplaukite vištienos produktą esant šaltu vandeniu, išdžiovinkite jį, tada sezodykite su juodųjų pipirų, naminių paukščių prieskonių ir didelės druskos pagal skonį, atsargiai išmaišykite sausas medžiagas į mėsą ir palikite apie penkiolika minučių kambario sąlygomis.
Per šį laiką išpjaukite citrinos sultis, sumaišykite su medumi, sojos padažu ir įmaišykite išgrynintą ir suspaustą česnako gvazdikėlį. Į viščiuką įpilkite susidariusios aštrios masės, atsargiai sumaišykite, kad marinatas būtų tolygiai paskirstytas mėsoje ir paliktų paukštį marinuoti dar valandą.
Keptuvė su storu dugnu, šildoma kruopščiai rafinuota saulėgrąžų aliejumi ir įdėkite į savo promarinovannye kumpį odoje, nusausindami, anksčiau džiovindami juos iš drėgmės likučių su servetėlėmis. Kepkite paukštį karštu karštu vandeniu, kol ji įgyja burnos lašą, iš vienos pusės, o tada, naudodami mentelę, pasukite ją ant kitos ir prijunkite prie dangčio, kad ugnis būtų intensyvumas žemiau vidutinio. Tai trunka apie trisdešimt minučių. Per kepimo procesą mes sekame vištienos grublės laipsnį, kiaušinį kartais keičia į kitą cilindrą.
Kaip kepti ančių viščiukų keptuvėje?
Ingredientai:
- ančių šlaunys - 985 g;
- baltas sausas vynas - 110 ml;
- svogūnėlių svogūnėliai - 225 g;
- imbiero šaknis - 10 g;
- acto vynas - 10 ml;
- čiobreliai;
- gluosniai;
- karšto pipirų žemė;
- juodųjų pipirų žemė - 1 žnyplė;
- druska yra didelė.
Paruošimas
Tinkamai paruošti ančių koją, taip pat tradicinį vištieną, nuplautą po tekančiu vandeniu, sezonas druskos, juodos ir raudonos paprikos, gvazdikėlių, čiobrelių, taip pat pridėti vyno acto, vyno, tarkuotų šaknų imbiero ir svogūnų žiedų. Viskas gerai sumaišomi, marinatą įtrinkite į paukštį ir palikite jį mirkyti keturias valandas.
Praėjus tam tikram laiko periodui, nuvalykite ančiuką nuo drėgmės su servetėlėmis ir įdėkite į kruopščiai pašildytą indą su oda. Pirmą kartą paukštininkas iškepsime iš stipraus ugnies iš abiejų pusių, o po dangčiu mes nudžiuginame, mažindami šilumą iki minimumo, per trisdešimt keturiasdešimt minučių.