Karšta Ispanija, žinoma dėl savo populiarių kulinarinių atradimų, pristatė šaltai gazapacho sriubą, kurios klasikinis receptas užėmė vietą pasaulio vasaros meniu. Senovės Andalūzijos patiekalas, pagamintas iš daržovių tyrės ir pagardintas prieskoniais, turi skirtingas virimo ir patiekimo versijas, būdingas kiekvienam spalvingos šalies regionui.
Kaip gaminti gazapachą?
Ispanijos gazpacho yra paprastas ir greitas užkandis, kurio paslaptis yra prinokusiuose daržoviuose ir kvepiančiame alyvuogių aliejuje. Jie prideda šviežumo ir šviesios, gausios skonio. Įvairios nuoseklumo patiekalo savybės: skystis - tiekiamas kaip gėrimas, storas - ir prieš jus suppy. Svarbu išlaikyti pusiausvyrą, išlaikyti proporcijas ir tinkamai sezonas. Siekiant patenkinti skonį, turėtumėte:
- Nulupkite pomidorus, svogūnus, paprikas, česnakus ir agurkus.
- Sumaišykite maišikliu, įpilkite mirkymo duoną, sezono su prieskoniais, alyvuogių aliejaus ir acto.
- Palauk pusę valandos "nokimo".
- Konkrečią pikantiškumą pateiks papildomos sudedamosios dalys: saliukų skiltelės, skrebučiai arba supjaustytas virtas kiaušinis.
Sriubos gazapacho receptas
Pagal garsų pavadinimą "sriubos gazapacho" slepiama šaltos užkandžių serija, sukurta iš tradicinių pietų daržovių virtuvės. Kiekvienas receptas turi savitą savybę originalaus pildymo iš vyno, sulčių ar paprasto vandens pavidalu. Nepakeistas yra aliejaus įmirkytas duona ir susmulkintos daržovės, kurios lemia konsistenciją.
Ingredientai:
- pomidorai - 10 vnt .;
- agurkai - 4 vnt.
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- alyvuogių aliejus -120 ml;
- pomidorų sultys - 400 ml;
- baltos duonos gabalėliai - 4 vnt.
- vyno actas - 60 ml;
- saujelė petražolių.
Paruošimas
- Supjaustykite duoną.
- Blanšuoti pomidorai, keptos paprikos ir agurkai, nulupkite ir pašalinkite sėklas.
- Supjaustykite svogūnais ir įpilkite acto.
- Sumaišykite visus maišytuvo maisto produktus, įpilkite skystų ingredientų ir sumaišykite.
- "Gazpacho" klasika įšaldo 8 valandas.
Gazpacho, Andalūzijos stiliaus
Pomidorų sriuba "gazpacho" - tai Andalūzijos valstiečių sukurtas receptas. Pradine versija buvo duonos, sviesto ir česnako mišinys, apsirengęs actu. Toks kulinarinis kompozicija ilgą laiką atpalaiduoja nuo alkio ir troškulio, dirbančių vargšų srityje. Vėliau prinokę pomidorai, pipirai ir agurkai baigė patiekalą ir atnešė jam precedento garseną.
Ingredientai:
- pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- agurkai - 2 vienetai;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- raudoni svogūnai - 2 vnt .;
- krekeriai - 80 g;
- alyvuogių aliejus - 150 ml;
- actas - 30 ml;
Paruošimas
- Nulupkite penkis penkis sąrašus iš žievelės ir supjaustykite skiltelėmis.
- Sumaišykite visus produktus maišytuve, supilkite skystus ingredientus, kepkite keletą valandų ir sumaišykite mišinį šaltai.
- Šis gazapachas yra klasikinis receptas, todėl daržoves supjaustykite garnyru ir supilkite juos į užkandžius.
Gazpacho su krevetėmis
Ispanijos pomidorų sriuba garsėja receptų įvairove, kuriuose yra visiškai priimtini jūros gėrybių, mėsos ir avokadų pavidalo priedai. Ispaniškos virtuvės mėgstamiausios krevetės yra populiarios ir dekoruotos, nes jų buvimas nėra nacionalinis kūrinys. Jų mėsa puikiai derinama su saldžiųjų rūgščiųjų sriubų, o jo išvaizda ją dekoruoja.
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- pomidorai - 4 vnt .;
- česnako skiltelė - 1 vnt.
- agurkas - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 30 g;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - 30 ml;
- šviežios petražolės - saujelė;
- Krevetės - 300 g.
Paruošimas
- Krevetės virtos ir išvalytos.
- Daržovės, praskalaukite, supjaustykite ir supjaustykite maišikliu, įpilkite makaronų, sulčių ir prieskonių.
- Dalis krevečių pjaustytų ir prijunkite prie masės, o likusios slydimo ant iešmo.
- "Gazpacho" - tai klasikinis receptas, kuriame tiekimas yra svarbus, todėl masę įpilkite į akinius ir papuoškite petražolėmis ir krevetėmis.
Gazpacho iš žaliųjų pomidorų
"Green gazpacho" yra lengvas užkandis, kuriame tradiciniai ingredientai pakeitė spalvą. Raudonųjų paprikų vieta buvo žalia, vanduo ir baltas sausas vynas pakeitė pomidorų sultis, o prieskonių kmynų - paprikos. Toks spalvų sprendimas yra tinkamas visai šaliai, žinomai visame pasaulyje, dėl savo gastronomiškumo originalumo. Vos per pusvalandį paruošta lengva rupija keturiems.
Ingredientai:
- žali pomidorai - 8 vnt .;
- žalieji pipirai - 1 vnt.
- česnako skiltelė - 2 vnt.
- sausas baltojo vyno - 100 ml;
- vanduo - 200 ml;
- alyvuogių aliejus - 70 ml;
- krekeriai - 50 g;
- kmynams - 1 arbatinis šaukštelis;
- žiedinių svogūnių plunksnos - 5 vnt .;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Daržovės valomos, pašalinamos sėklos.
- Prijunkite visus produktus maišytuvo dubenyje ir slinkite.
- Gazpacho supilkite į plokštes ir sezono metu supjaustykite susmulkintus žalius svogūnus.
Gazpacho su mėsa
Ispaniškas sriuba, turtinga variacija, visada išlieka sveikas ir sveikas maistas. Dietinė vištienos mėsa, kuri dažnai tarnauja kaip papildomas elementas, prideda maistinę vertę ir verdžia patiekalą iš užkandos į visą valgį. Norėdami sukurti tokią vakarienę pagal jėgas ir mūsų "Signorin" - galima įsigyti bakalėjos rinkinį, o virimas gali net naujokas.
Ingredientai:
- vištienos filė - 300 g;
- pomidorai - 4 vienetai;
- pipirai - 1 gabalėlis;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- pomidorų sultys - 200 ml;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 80 ml.
Paruošimas
- Vištienos filė kepama iki rudos, vėsios ir supjaustoma.
- Salierai, nulupti pipirai ir pomidorai švelniai švelniai sudrėkinkite, sumaišykite su skystomis medžiagomis.
- Pabandykite pomidorų gazapacho gabaliukus.
Karštas gazapachas - receptas
"Gazpacho", kurio klasikinis receptas daugelį metų nepraranda savo aktualumo net šaltuoju metų laiku. Jis patiekiamas karštai, kuris yra ne visai įprastas virimo pasaulyje, bet jis yra patogu ispanams. Kiekviena provincija yra skirtinga virimo technikos ir komponentų. Mėsos sultiniai , karšti daržovių ir duonos mišiniai, reikalaujantys šoninių patiekalų - visi šie yra populiarių patiekalų variantai.
Ingredientai:
- senoji duona - 850 g;
- pomidorai - 4 vnt .;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- pipirai - 1 gabalėlis;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- vanduo - 500 ml
- raudonos apelsinų sultys - 40 ml.
Paruošimas
- Prieš ruošdami sriubą "gazapacho", pusę duonos ir pomidorų užpilkite vandeniu, užvirkite ir išimkite iš indo.
- Išvalykite daržoves, sumaišykite sausą duoną, supilkite visas skystas sudedamąsias dalis ir įmaišykite maišytuvu.
- Įtvirtinkite 10 minučių prieš patiekiant.