Iš ėrienos, papildytos daržovėmis, paruoškite subtilų ir neįtikėtinai švelnų patiekalų vakarienę ar vakarienę. Norint skaniai skaniai padaužti mėsą, nebūtina išleisti nepagrįstai didelių sumų restoranuose, pakanka pakartoti žemiau aprašytus receptus.
Troškintos ėrienos su daržovėmis
Ingredientai:
- bulves - 950 g;
- morkos - 55 g;
- žiediniai kopūstai - 1/2 šakės;
- ėriena - 925 g;
- svogūnai - 65 g;
- pomidorų rožinė (su plona oda) - 1 vnt.
- druska, pipirai, laurushka;
- žalumynai krapų, petražolės.
Paruošimas
Tinkamai išplaukite aviena ir supjaustykite gabalais. Sumaišykite svogūną į nedidelį kubą, kepkite katilą, įpilkite sviesto, paskui mesti mėsą, uždenkite ir išmaišykite 30 minučių minimaliu šilumos kiekiu.
Tuo tarpu morkos, žievelės ir supjaustytos juostelėmis, siunčiant juos į kazanoką. Nuplaukite pomidorus ir kopūstai, supjaustykite dideliais griežinėliais. Nulupkite bulves, supjaustykite mažais gabalėliais. Pirma, išsiųsti į indus pomidorus su kopūstais, o tada bulves. Į viršų su juodaisiais pipirais, druska ir mesti laurushka.
Įpilkite turinį su vandeniu, uždėkite dangteliu ir virkite 40 minučių. Patiekalus paruoškite karštais, apibarstykite smulkiai supjaustytais žaliaisiais.
Tvenkinys ėriena su daržovėmis armėnų stiliaus
Ingredientai:
- ėriena - 450 g;
- alyvuogių aliejus (kokybė) - 45 ml;
- svogūnai - 55;
- pomidoras su plona oda - 2 vnt .;
- morkos - 75 g;
- bulves - 125 g;
- česnakas - 2 dantys;
- Bulgarijos pipirai (mėsingi) - 2 vnt.
- krūva šviežių petražolių;
- kmynų sėklos;
- bazilikas - 15 g;
- vanduo 750 ml.
Paruošimas
Nulupkite bulves ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Iš pipirų išimkite sėklą ir supjaustykite juosteles, o pomidorai - lervos. Bulvių smulkintuvo pusė žiedai, supjaustykite žaliąsias ir gvazdikus česnako.
Skalauti mėsą, lengvai nulupti, įpilti druskos ir keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Kepkite per intensyvią karščio keletą minučių abiejose pusėse. Tada įpilkite svogūnų, morkų, sumaišykite ir maišykite dar 5 minutes, nuolat maišydami. Dabar supjaustykite mėsą su visais daržovėmis dubenyje, o keptuvėje supilkite aliejų ant saldžiųjų pipirų ir pomidorų. Kepkite keletą minučių, sekite prieskoniais ir supjaustykite bulves, petražoles ir baziliką. Po kurio laiko grąžinkite avinėlį ir supilkite vandenį. Įdarę šiek tiek supjaustytą česnaką, mažinkite šilumą, dangtelį ir virkite dar pusvalandį. Laiko pabaigoje išpilkite gatavų aromatinių patiekalų ant plokštelių ir pasidėkite.
Kiaulienos kepta ėriena su daržovėmis
Ingredientai:
- porcijuoti avienos gabalai - 6-7 vienetai;
- bulvės jauni;
- brokoliai - ½ šakutė;
- saldieji pipirai;
- kriaušė;
- kvepiančios žolelės, česnakai.
Paruošimas
Kiekvieną mėsos gabalėlį uždėkite atskirai - padėkite ant folijos lakšto, o kitą - 2 bulves (nuplaunamas, bet su žievelėmis), brokolių žiedynai. Kriaušės ir pipirų dalys gali būti išpilstytos ant mėsos gabalo, taigi geriau sulerinti sultis ir įgyti visiškai naują skonį.
Apvyniokite foliją. Kepkite valandą 210 laipsnių kampu.
Ėriena su daržovėmis, kailis
Ingredientai:
- ėriena - 765 g;
- bulves - 225 g;
- svogūnai - 65 g;
- jauni cukinukai - 2 vnt.
- saldūs mėsos pipirai - 2 vnt.
- padažas karčiojo pipiro;
- morkos - 35 g;
- konservuoti pomidorai - 135 g;
- česnakas - 2 dantys;
- petražolių šakelės.
Paruošimas
Iškrinkite ėriuką, supjaustykite gabalais ir nustatykite į katilą. Įpilkite nuluptų svogūnėlių, gvazdikėlių česnako ir prieskonių. Užpildykite vandeniu ir palikite valandą. Po to, praplaukite mėsą, užpilkite vandenį, ištraukite daržoves ir kepkite avinėlį 1,5 valandos minimaliu šilumos kiekiu.
Tuo tarpu, supjaustykite visas daržoves į mažus kubelius. Pirmiausia nusiųskite bulves į puodą, virkite iki pusės virti, o tada pridėkite visus paruoštus daržoves ir virkite ketvirtą valandą. Patiekite patiekalą karšta, pagardinkite žolėmis.