Dėl khachapuri gerbėjų siūlome kefyru patiekalų receptas. Tešla, pagaminta šio riebiojo pieno produkto pagrindu, pasirodo puikus, švelnus ir neįtikėtinai skanus. Kaip užpildas, galite pasiimti bet kokį kietąjį arba Adyghe sūrį.
Receptas khachapuri su sūriu jogurtu
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 450-490 g;
- kefyras - 240 ml;
- granuliuotas cukrus - 240 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus rafinuotas - 35 ml;
- soda - 5 g;
- druska - 2 pinch;
Už pildymas:
- sūris kietas - 320 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- šviežios prieskoninės žolės (neprivaloma);
- malti pipirai;
- sviestas gatavų produktų tepimui - 65 g.
Paruošimas
Tešlos paruošimas Khachapuri prasideda nuo kiaušinių plakimo. Mes pasiekiame puikaus putplasčio maišytuvu, tada įšvirkškime kefyru, įpilkite soda, cukraus ir druskos, dar kartą maišome ir leisti visiems kristalams ištirpti. Po to mes pradedame supilti miltus, palaipsniui pamažu supilkite į tešlą ir maišydami. Mes sustabdome jo įdėjimą, kai pasiekiama minkšta, neplautoji ir šiek tiek lipni konsistencija. Mes jį suvyniame vienkartiniu būdu, padengdami jį maisto plėvele ir palikdami ją trisdešimt ar keturiasdešimt minučių.
Užpildymui apdorojame ant grotelių kieto sūrio gabalėlį, sumaišykite susidariusius skutimus su kiaušiniu, jei pageidaujama, sezono metu sutarkuos su žolelėmis ir maltais pipirais.
Tešlą padaliname aštuoniose lygiose dalyse, kiekvieną veržiame iki plokščio pyrago, kurio vidutinis storis yra 5 milimetrai. Kiekvieno centro centre įdedame šiek tiek sūrio įdaro, pakelkite kraštus, surenkame juos aukštyn su maišeliu ir kruopščiai pataisykite. Dabar uždėjome "maišelį" su siūleliu, paspauskite jį delniu ir gerai išvyniokite jį su ritinėliais.
Kai paruošta, kepkite ruošinius ant sausos, storosios sienelės keptuvės abiejose pusėse apie keturias minutes. Likus tiktai dosniai tepkite paviršių Khachapuri su sviestu ir gali būti patiekiamas.
Lazy Khachapuri su Adyghe sūriu jogurtu
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 125 g;
- kefyras - 125 ml;
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Adyghe sūris - 220 g;
- šviežios prieskoninės žolės (neprivaloma);
- malti pipirai;
- sviestas tepimui keptuvėje - 25 g.
Paruošimas
Tešla lašišiems khachapuri su sūriu jogurtuose yra paruošta trimis skaičiais. Pakanka sumaišyti šiek tiek susmulkintų kiaušinių su jogurtu, tarkuoto Adyghe sūrio, kepimo miltelių, pipirų ir šviežių žolelių, sumaišyti miltus ir galite pradėti tiesiogiai kepinti khachapuri. Mes tai atliksime sutepdami šildomą keptuvę. Įpilkite paruoštą masę, uždenkite keptuvę dangteliu ir laikykite khachapuri švelniai ugnyje, kol iš abiejų pusių prisipūsite.