Chachapuri kefyru negalima pavadinti autentišku, nes pagal originalų receptą produktų tešla sumaišoma ant matzoni. Tačiau tokio delikateso skonio ir maistingumo savybės gaunamos kuo arčiau klasikų.
Kaip virti kefyro khachapuri?
Paruošti skanų khachapuri jogurtuose yra daug lengviau nei tai gali atrodyti iš pradžių, pirmasis susipažinimas su receptais. Svarbiausia laikytis paprastų taisyklių ir rekomendacijų, kurios pateikiamos kiekvienai iš jų.
- Tešla kefyrui khachapuri paruošiama prieš gaminant produktus ir nereikalauja ilgo korekcijos.
- Paruoštas miltas yra tikrinamas, o jo atsipalaidavimui naudokite soda.
- Tešlos tekstūra turi būti minkšta, šiek tiek lipni. Valgio metu nenaudokite daug miltų.
- Kai apdailos khapapuri kefyru, tešlos ir įdarų proporcijos turi būti vienodos.
Chachapuri su jogurtu ir sūriu keptuvėje
Chachapuri su jogurtu ir sūriu yra paruošti elementariu būdu. Užpildymui galite pasiimti bet kokį kietą sūrį ir drožtuoti jį ant trintuko. Kaip papildomos sudedamosios dalys, be sviesto puikiai papildo susmulkintų žolelių skonį, iš kurių galite pasirinkti: krapų, petražolių, kalendrų ar baziliką, o gurkšnumui ir pikantiškumui galite pridėti česnakų.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 600-800 g;
- soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūris - 600 g;
- sviestas - 250 g.
Paruošimas
- Talpykloje su miltais užpilkite kefyru su soda, druska ir cukrumi, įpilkite kiaušinį, sviestą, minkykite tešlą.
- Išrinkite sūrį, sumaišytą su minkšta aliejumi.
- Atskirkite miltų bazę porcijomis, iškepkite kiekvieną, užpilkite sūrio masę, pakelkite kraštus į viršų, išvyniokite.
- Kefyro "Khachapuri" kepama sausoje keptuvėje po dangteliu, iš abiejų pusių supjaustoma.
Chachapuri kefyru orkaitėje
Ne mažiau skanus bus khachapuri su sūrio kefyru orkaitėje. Kaip ir ankstesniame punkte, užpildas gali būti pagamintas iš įvairių rūšių sūrių arba jų mišinio, papildytas sviestu. Prieš kepant, suformuotų produktų paviršius tepamas kiaušinio tryniu, sumaišytu su šaukštu pieno.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 600-800 g;
- soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sulugunis - 400 g;
- Olandiškas sūris - 200 g;
- sviestas - 220 g;
- pienas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Iš kefyro su soda, druska ir cukrumi ir miltais minkykite tešlą, pridedant augalinio aliejaus.
- 30 minučių padėkite vienkartinį po filmu.
- Supjaustykite du sūrio rūšis vidutine saldainiu, įpilkite alyvą, sumaišykite.
- Iš tešlos ir užpildymo užpildykite gaminius ir kepkite juos ant kepimo skardos 20-30 minučių 190 laipsnių kampu.
Adžaroje esantis Khachapuri jogurtas - receptas
Chajapuriai Adžare dėl kefyro skiriasi nuo klasikinio gruzinų ir išvaizda bei skoniu. Produktai gaminami taip, kaip valtis su sūrio įdaru, į kurią virimo pabaigoje žaliavinis viščiukas kyla ir ilgiau išsiunčiamas į orkaitę, kad voverė sujudėtų, o trykas liktų drėgnas.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 600-800 g;
- gaivinama soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- žalieji kiaušiniai - 6 vnt .;
- virti kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 50 g;
- Osetijos sūris ir sūris - 200 g;
- petražolės - pagal skonį.
Paruošimas
- Iš kefyro, soda, druskos, cukraus, kiaušinių, sviesto ir miltų sumaišykite tešlą.
- Išrinkite dvi sūrio rūšis, sumaišykite su virtais kiaušiniais ir žaliaisiais, padalinkite į 4 porcijas.
- Tešla padalinta į keturias dalis, kiekvieną kartą suvynioti, kol gaunamas stačiakampis.
- Papuoškite valtį, užtraukdami ilgas tešlos kraštus ir uždėdami juos iš abiejų pusių.
- Paskirstykite ruošinius į kepimo skardą, paskirstykite sūrio įdaru ir kepkite 15 minučių 220 laipsnių kampu.
- Važiuokite į kiekvieną khachapuri Adjarian kefyru ant kiaušinio, grįžkite į orkaitę dar 7 minutes.
Chachapuri Tbilisyje dėl kefyro
"Khachapuri" kefyruose keptuvėje Tbilisyje, pagaminti pagal šį receptą, yra mažiau sudėtingi ir pagaminami greičiau nei Adžarijos. Atsižvelgiant į produkto paruošimą, sutepkite dideliu kiekiu lydyto sviesto ir įdėkite jį į krūvą. Patiekite delikatesą karšta forma, mėgaukitės nuostabiu skoniu.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 600-800 g;
- soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūris - 700-800 g;
- sviestas - 120 g.
Paruošimas
- Kefyru ištirpinkite druską, cukrų, soda, įmaišykite kiaušinį, sviestą, miltus ir sumaišykite tešlą.
- Įrinkite sūrį, pridėkite kiaušinį.
- Tepkite ir užpildykite khachapuri ir kepkite juos sausoje keptuvėje ant vidutinio ugnies, sutepkite lydytu sviestu.
Chachapuri su varšku ir sūriu jogurte
Labai skanūs ir skanūs yra kefyro khachapuri su varšku ir sūriu. Šiuo atveju tikslingiau nei kada nors pridėti smulkintus žalumynus ir česnako skiltelę skoniui ir pikantiškumui. Sūrius galima paimti tiek kietu, tiek sūrymu: brynza, adyghe arba suluguni, ir idealiai sumaišyti kelias veisles.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 600-800 g;
- soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūris - 400 g;
- varškė - 400 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- česnakas - 2 dantys;
- Sviestas
Paruošimas
- Sumaišykite kefyru su soda, druska, cukrumi, kiaušiniu, augaliniu aliejumi, įdėkite miltų ir sumaišykite.
- Ryžių varškė su kiaušiniu, įpilkite sūrio, žalumynų, česnako.
- Išrinkite tešlą ir įdėkles ir kepkite jas sausoje keptuvėje po dangteliu.
- Karštas khachapuri, sumaišytas su sviestu.
Khachapuri Imeretian stiliumi kefyru
"Chachapuri" "Imeretian" stiliumi kefyro krosnyje garsėja nuostabiu skoniu ir subtiliu tekstūra. Produktai su įdaru pagrįsti Imeretino sūriu. Tešla yra išvyniota plonesni nei įprasta - tai dar viena šio patiekalo variacijos savybė. Užpildo prašymu galite kepti aliejuje keptuvėje.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 600-800 g;
- soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Imeretiškasis sūris - 600 g;
- sviestas - 120 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite kefyru su soda, cukrumi ir druska, supilkite aliejų, supilkite miltus ir sumaišykite.
- Nuplaukite sūrį šakute, sumaišykite su kiaušiniu ir minkštu sviestu.
- Iš tešlos ir užpildymo išmaišykite gaminius, kurie rankšluosčiu perduodami į kepimo skardą ir supilami 220 laipsnių orkaitėje.
Khachapuri ant jogurto su Adyghe sūriu
Kitas receptas khachapuri su sūriu jogurtuose yra labiausiai panašus į ankstesnį. Labiausiai subtilus Imeretio sūris šiuo atveju pakeičiamas Adyghe sūriu, kurio sudėtyje yra grietinės, sudarančios tekstūros minkštumą. Suformuoti produktai, kuriuos paprastai paryškina nedidelė alyvinė keptuvė, dengianti konteinerį dangčiu.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 600-800 g;
- soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Adygo sūris - 700 g;
- sviestas - 150 g;
- grietinė - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Iš kefyro, druskos, soda, cukraus, sviesto ir miltų, mėsinkite tešlą.
- Skrudinkite sūrį, sumaišykite su minkštu sviestu (100 g) ir grietine.
- Iš miltų pagrindo ir užpildymo formos khachapuri, supjaustytos keptuvėje, aliejus.
Chachapuri su mėsa, jogurtu
Žemiau pateikta kefyro kefyro kefyro kepimo receptas negali būti laikomas klasikiniu. Šiuo atveju užpildas paruošiamas pridėjus minkštą mėsą, kuri prieštarauja pradinei technologijai. Tačiau daugelis žmonių mėgsta šią šilta gydymo versiją, kurią taip pat labai lengva paruošti.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 600-800 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- mėsa (minkštimas) - 600 g;
- svogūnai - 300 g;
- druska, pipirai, prieskoniai, augalinis aliejus užpildyti.
Paruošimas
- Ištirpinkite kefyro druskos, cukraus ir soda, įpilkite kiaušinių, aliejaus, miltų.
- Perpilkite svogūną aliejuje, pridėkite mėsą, pagardus, pat.
- Tešla ir užpildai su kefyru supjaustyti khachapuri ir kepkite aliejuje keptuvėje.
Lazy Khachapuri apie jogurtą
Jei norite greitai ir be rūpesčių mėgautis gardžiais užkandžiais, kepkite khachapuri skubėdami kefyru kitam receptui. Šiuo atveju tešlos ir įdarų ingredientai yra sujungti į vieną talpyklą, kad tešla su tekstūra primena storą grietinę, iš kurios produktai yra kepti.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 450-500 g;
- kiaušinis - 5 vnt .;
- soda, cukrus ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- Sviestas - 120 g
- Adygo sūris - 700 g;
- pipirai, žolės.
Paruošimas
- Į kefyru įpilkite druskos, cukraus, soda, sumaišykite.
- Maišykite kiaušinius, įpurškę į mišinį.
- Įpilkite kepto sūrio, pipirų, žalių, miltų ir kruopščiai sumaišykite.
- Iškepkite kefyru khachapuri greitai purenant blynus. Įpilkite tešlą ant alyvotos keptuvės, rudos.