Paskutinis kurso desertas yra jo įspūdingas dizainas. Norėdami tai padaryti, dažnai naudokite baltymų kremą, kad dekoruotumėte pyragą, kuris dėl savo lengvo ir erdvios struktūros galės laikyti bet kokias formas. Su juo taip pat galite įdėti kanalų ar pyragų.
Kaip padaryti baltymų kremą?
Yra daug būdų paruošti grietinėlę. Jį galima supjaustyti su kondensuotu pienu, varšku, sviestu ir užvirtu. Labiausiai paplitęs receptas yra baltos spalvos kremas ant vandens vonios. Norėdami tai padaryti, laikykitės tam tikrų taisyklių:
- Būtinai pasiimkite švarius ir sausus indus ir prietaisus.
- Norėdami pagaminti vandens vonelę, indas yra užpildytas vandeniu, virinamas.
- Į atskirą patiekalą maždaug 2 minutes puoselėjamas baltymas su cukrumi, galite pridėti vanilino, citrinų rūgšties.
- Padėkite masę ant talpyklos vandeniu, toliau junkite maždaug 7 minutes.
- Išimkite iš vandens vonios ir šveisti dar keletą minučių.
Baltymų ir aliejaus kremas tortams dekoruoti
Konditeriai dažnai naudoja baltymų aliejaus kremą, skirtą šventiniams pyragams papuošti. Ypatingą pripažinimą jis laimėjo vaikams, nes jo skonis šiek tiek panašus į ledą. Palyginti su tradiciniu aliejaus kremu, jis būdingas lengvesne struktūra, tai yra dėl to, kad juose yra plakies baltymų.
Ingredientai:
- baltymai - 3 vnt .;
- miltelių cukrus - 150 g;
- sviestas - 150 g;
- cukraus vanilė - pagal skonį;
- citrinų sultys - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Išpjaukite alyvą į gabalus ir pašildykite iki kambario temperatūros.
- Baltymų suvyniokite su vaniliniu cukrumi ir citrinų sultimis 3-4 minutes, kol susidaro dideli burbuliukai.
- Palaipsniui įpilkite miltelių ir įmerkite 2-3 minutes. Tada baltymus pakelkite dideliu greičiu.
- Įmaišykite sviestą, supjaustykite, kol bus paruoštas baltymų kremas tortui dekoruoti.
Baltymų kremas - receptas
Daugelis prisimins skonį nuo vaikystės baltymų kremo kremo, skirto tortui dekoruoti. Jie įdaryti tortą "Korzinochka". Dėl saugaus maisto ruošimo vandens vonioje galite gaminti tokį grietinėlę net mažiems vaikams. Jos pranašumai yra tokia struktūra, kuri leidžia jums išdėstyti skirtingus modelius ir sugebėti dažyti įvairiausiais spalvomis.
Ingredientai:
- baltymas - 4 vnt .;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- citrinų rūgštis - 0,25 ppm;
- vanilinas.
Paruošimas
- Išmaišykite visus ingredientus su maišytuvu.
- Įdėkite masę į vandens vonelę ir verkskite 15 minučių.
- Nuimkite ir plakite 3 minutes.
Baltymų grietinėlė su želatina, skirtu tortams dekoruoti
Toks grietinėlė gali būti dekoruota įvairiausiais pyragaičiais, gali būti sausainių kepimo , ir korio. Siekiant palengvinti užduotį, ši konditerijos švirkšte bus specialiai sukurta. Kompozicijoje labai panašus į mėgstamą pieno baltymų kremą su želatina, jis pasirodo labai tankus ir puikiai išlaiko formą po aušinimo.
Ingredientai:
- baltymai - 5 vnt .;
- želatina - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 1,5 puodeliai;
- vanduo - 9 šaukštai. l .;
- Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Vanduo virinama, supilamas į želatiną ir paliekamas 1,5 valandas. Tada ištirpinkite jį ant ugnies.
- Išmaišykite kitus ingredientus. Lėtai įpilkite želatiną, toliau švilpinkite. Baltymų kremas tortui dekoruoti yra paruoštas naudoti.
Baltymų kremas su grietine
Lengvumas ir lankstumas yra būdingas baltyminiai grietininiai kremai. Sėkmingo pasirengimo raktas bus šviežių produktų - kiaušinių ir riebalų grietinėlės - naudojimas. Jei pageidaujama, kremą galima dažyti natūraliais dažais: vyšnios sultys, oranžinės spalvos. Tamsus skonis padės vanilinui.
Ingredientai:
- cukrus - 0,5 puodelio;
- baltymai - 4 vnt .;
- kremas - 1 stiklas.
Paruošimas
- Mušti baltus ir smėlio.
- Supilkite kremą į ploną lašą, tuo pačiu toliau verkite.
- Galiausiai kruopščiai permuškite baltymų kremą, kad keletą minučių dekoruotumėte naminį pyragą.
Baltojo šokolado kremas
Originalus skonis, kuris skambės mažiems šeimos nariams, yra šokolado baltymų kremas. Priklausomai nuo individualių pageidavimų, imamas įvairių tipų šokoladas: juodas, pienas arba baltas. Iš pradžių jis turi būti sumaltas į smulkų trupinį, o po to pridedamas prie bendros masės.
Ingredientai:
- baltymai - 4 vnt .;
- miltelių cukrus - 100 g;
- šokoladas - 3 plytelės;
- Vanilinis cukrus - 0,5 pakuotės.
Paruošimas
- Kiaušiniai sumušami milteliais.
- Palaipsniui įpilkite tarkuotų šokolado, vanilinio cukraus ir sumaišykite, kol virti.
Batako sūrio ir baltymų kremas
Be pikantiško skonio, yra naudingas storas baltyminis kremas, prie jo pridedamas varškėlis. Švelnus skonio raktas bus varškės masė, jau parduodama be grūdų, švelni ir sklandžiai. Šis grietinėlės tipas gali būti naudojamas ne tik tortą dekoruoti, bet ir impregnuoti tortą. Be to, jie gali užpildyti sluoksniuotus vamzdelius.
Ingredientai:
- varškės masė - 100 g;
- baltymas - 4 vnt .;
- cukrus - 0,5 puodelio.
Paruošimas
- Sumaišykite baltymus iki smailių.
- Įpilkite varškę ir vėl įvilkite.
- Galiausiai pridėti cukraus ir kepinti baltymų kremą namie, kol jis bus paruoštas.
Baltymų kremas su sirupu
Papuošti pyragą yra neįtikėtinai gera ir baltymų kremas su cukraus sirupu . Jis padarys šventinį kepimą ir suteiks jai jautrumą, o cukraus sirupas sukurs piquancy. Grietinėlės paruošimo ypatumai yra tai, kad būtina visiškai laikytis baltymų kremo recepto namuose, kad masė būtų suplakta iki teisingos konsistencijos.
Ingredientai:
- baltymai - 3 vnt .;
- cukrus - 250 g;
- citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio;
- vanduo - 70 ml.
Paruošimas
- Baltymai atvėsti
- Iš cukraus ir vandens, virkite sirupą.
- Citriną ištirpinkite sirupe.
- Mušti baltymus.
- Supilkite sirupą plonu šaukšteliu ir iki galo švelniai šveisti.
Baltymų kremas su kondensuotu pienu - receptas
Švelni kreminė konsistencija pasižymi baltos spalvos kremu su kondensuotu pienu . Jis gali būti naudojamas ne tik papuošti viršuje, bet ir tarpsluoksnį tarp pyragų. Tai duos kepimui ypatingą turtingą pieno skonį. Grietinėlės privalumas yra tai, kad jis negali būti naudojamas nedelsiant, tačiau šiek tiek laiko leidžiama laikyti šaldytuve.
Ingredientai:
- želatina - 2 šaukštai. l .;
- vanduo 240 g;
- cukrus - 600 g;
- suskaidytas pienas - 130 g;
- sviestas - 290 g;
- baltymai - 4 vnt.
Paruošimas
- Sugerti želatiną šaltu vandeniu prieš patinimą.
- Įpilkite cukrų ir išvirkite. Tada ištirpinkite vandens vonioje.
- Sumuštinis sviestas ir virtas sutirštintas pienas.
- Atskirai kepkite baltymus.
- Tęskite mušti, įpilkite želatinos ir cukraus mišinį, tada sviestą su kondensuotu pienu. Išmaišykite baltymų kremą, kad paruoštumėte namie pagamintą pyragą, kol jis bus paruoštas.