Deja, ne visi namų šeimininkės žino, kurie agurkai yra tinkami konservavimui, o kurie iš jų geriau skaldyti į vasaros salotas. Prisimink kelias paprastas "ne":
- Agurkai pasirenka ne šiltnamius, o dirvožemį.
- Nepriklausomai nuo skanių ir gražių šiltnainių daržovių, jie netinka konservavimui.
- Žinoma, mes renkamės šviežių daržovių konservavimui, neseniai išplėtotą iš lovų, bet neužpilkdami saulėje.
Labiausiai paprastas
Lengviausias būdas žiemai pjauti marinuotus agurkus, o receptas yra gana paprastas ir derina skonį su marinuoto agurkų su kečupu. Toks derliaus nuėmimas bus ne tik puikus užkandis, bet ir sriubų pagrindas.
Ingredientai:
- mažas vienodo dydžio agurkas - 3 kg;
- pomidorų sultys (pomidorai valcuoti ant mėsmalės) - 2-2,5 l;
- česnakai - 2 gvazdikėliai už stiklainį;
- druskos akmuo be priedų balta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žolėklių (žiedynai) krapų - 1 vnt. banke;
- pipiriniai žirniai (juodos, raudonos ir kvepiančios) mišinys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Agurkai įmerkami vėsioje arba šaltyje švariu vandeniu maždaug 3 valandas, tada gerai nuplaukite ir iš abiejų galų iškirpkite apie 4-5 mm. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandį. Ant skardinių dugno dedame krapai ir česnakai, pipirai. Galite pridėti žalių skonį - supjaustytus krienų lapus, serbentus, vyšnias. Pomidorų sultys yra naudojamos tik namuose - be konservantų ir tokio pobūdžio, kuriai esame tikri. Mes jį viriname, sumaišydami druska. Galite išpilti šiek tiek augalinio aliejaus, bet tai nėra būtina. Agurkai supilti į stiklainius, supilti verdančias sultis, sterilizuojame purkštukus pagal pajėgumus: 1 litras ketvirtis valandos, 2 litrai - 25 minutės, 3 litrai - pusvalandį. Mes jį išverčiame ir leiskime jam atvėsti šiltoje vietoje. Kaip matote, žiemos pomidorams uždaryti agurkai yra labai paprasti.
Jei laikas trumpas
Pagal ankstesnį receptą, žiemą agurkai uždaromi į pomidorą, tačiau jei laukiame garuose agurkų ir vieną kartą sterilizuojami skardinės, padaryk tai dar lengviau, žiemą padėkite agurkus į pomidorų gabaliukus.
Ingredientai:
- vidutinio dydžio agurkai - 3 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- pomidorai mėsingos rožinės arba raudonos - 3 kg;
- augalinis aliejus rafinuotas neaiškus - 1 stiklas;
- paprastoji druska be priedų - 2 šaukštai. šaukštai;
- baltos acto ar obuolių 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus baltos naminės - 2-oji. šaukštai;
- sausų žolelių bet kokiu deriniu - pagal skonį.
Paruošimas
Agurkai mines ir supjaustyti plonais griežinėliais, rutuliais. Pomidorai yra mano ir mes einame per mėsmalius. Tuomet tu gali juos nuplauti verdančiu vandeniu, kad pašalintų odą. Pomidorų sultyse įpilkite smulkiai supjaustyto arba susmulkinto česnako, druskos, cukraus, džiovintų žolelių ir acto. Kuko, kol putos nustoja pasirodyti ant paviršiaus, tada supilkite alyvą ir pridėkite agurkus. Perdirbame ruošinį apie ketvirtį valandos, po kurio mes platiname sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami uždarykite.
Agurkas gaunamas pomidorų gurkšnose skiltelėse, o žiemai toks saulėlydis yra viena iš geriausių variantų. Tai puikiai saugoma ir patiks vitaminų trūkumo sezono metu. Tokie žiemos preparatai, kaip agurkai pomidoruose, yra ne tik salotų alternatyva. Tai tikra vitaminų sandėlis šaltojo sezono metu. Be to, konservuodami agurkus žiemos pomidoruose, galite svajoti ir paruošti kažką neįprasto su mažiausiomis išlaidomis ir laiku bei finansais.