Kokie būtų skanūs šeimos maistui vakarienei? Žirnių sriuba su rūkyta dešra. Ankštiniai skonį puikiai derina su rūkytais produktais. Šis patiekalas, žinoma, negali būti klasifikuojamas kaip super naudingas ir mitybinis dėl dešrelės naudojimo, bet kartais norėtumėte pasimėgauti savimi ir namuose tuo, kas yra labai skanu. Bet žirniai yra vertingas augalinių baltymų ir kitų medžiagų, naudingų žmogaus organizmui, šaltinis. Be to, valgyti pietų žirnių sriubai su dešra yra labai naudinga, nes patiekalas yra labai maistingas. Tam, kad kompensuotume rūkytų produktų neveiksmingumą, mes įtraukiame daržoves, turinčias daug antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų sriuboje, sausose prieskonėse ir kvepiančiose vaistažolėse. Dešros, žinoma, taip pat bando pasirinkti aukštos kokybės (A kategorija, ekstremaliomis atvejais B) iš kiaulių. Dar geriau naudoti namus pagaminta dešra.
Žirnių sriubos receptas su rūkyta dešra
Ingredientai:
- džiovinti žirniai - 1-1,5 puodeliai;
- rūkyta dešra, pavyzdžiui, "Krokuvos" - 300-400 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt .;
- saldžiosios paprikos - 2 vnt .;
- brokoliai arba žiediniai kopūstai - apie 200 g;
- pipirai aštrus raudonas;
- paprikos kvepiančios žirniai, gvazdikėliai, lauro lapai ir kiti džiovinti prieskoniai - pagal jūsų skonį;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, krapai, bazilikai, kalendra ir kt.);
- šiek tiek kiaulienos riebalų ar keptuvių.
Paruošimas
Žirniai plaunami ir mirkami 4 valandas arba geresni naktį šaltame vandenyje. Ryte mes praskalaukime žirnius, supilkite į puodą ar puodą 2-2,5 litro vandens ir iškepkite. Kepkite apie 3 minutes. Tada įpilkite druskos į vandenį ir vėl praplaukite šaltu vandeniu. Vėlgi užpildykite švariu vandeniu ir virkite žemoje šilumos temperatūroje, kol bus paruošta (jūs netgi galite beveik pakartoti bulvių koše). Žirnius reikia virti pipirinių žirnelių, gvazdikėlių, lauro lapų ir svogūnų (tada mes juos išmesti). 5 minutėms iki proceso pabaigos į plazmą įpilkite brokolių , išardytų į vazonus.
Atskirai keptuvėje šildome kiaulienos riebalus arba pašildome iš skvošo. Kepti ant vidutinio karšto smulkiai pjaustytų svogūnų, kol atsiras aukso spalvos. Pridėkite susmulkintas morkas ir kepkite juos visus kartu 5 minutes. Dabar supjaustykite dešra, supjaustykite kubeliais ir saldžiaisiais pipirais, supjaustykite trumpais šiaudais, sekite sausais prieskoniais. Sumažinkite šilumą ir kepkite po dangčiu ne ilgiau kaip 12 minučių, kartais maišydami mentele. Pasibaigus procesui, mes sezonas su labai smulkiai kapotų raudonųjų karštųjų pipirų ir česnako. Galite pridėti 1 šaukštą pomidorų (tai yra neprivaloma). Negali druskos - dešros druskos ir daugiau nei pakankamai.
Panardinkite į keptuvę su žirneliais (iš kurių laurushka svogūnėlių ir lapų anksčiau buvo pašalinta). Supilame sriubos sriubos puodelius arba gražius keraminius dubenis (taip jis bus labiau estetiškas) ir padėkite, apibarstykite smulkiai supjaustytais žolelėmis, džiovintą duoną.
Jei sriuba nėra pripildyta pomidorų, galite atskirai tiekti grietinę.
Paprastas storas ir turtingas žirnių sriuba su ypatingu ryškiu rūko rūkytų produktų tikrai visiems patinka.
Galite pagardinti žirnių sriubą ir kepti dešrelę. Jei šeima turi vaikų, tai, žinoma, ši galimybė atrodo sėkmingesnė. Pasirinksme dešros, pagamintos pagal GOST.
Žinoma, šiame svyravime švelniu režimu (ty ne griežtai kepti) daržovių (svogūnų ir morkų) ir dešrelių kepkite geriau augaliniame aliejuje. Pomidorų pasta turi būti parinkta be konservantų (pats pienas yra geras konservantas).