Namų virtuvėje, atrodo, nėra lengviau su indais su vištienos filė bazėje. Tai priežastys yra akivaizdžios: vištiena, neutrali pagal skonį, priima praktiškai bet kokius padažus ir prieskonius, palaipsniui paverčiant juos į vieną patiekalą, kurį galima patiekti atskirai, arba iš javų ir makaronų garnyruose. Rekreatuose mes išsamiai aptarsime kepimo vištienos ir grybų technologiją švelniame padaže, ir jūs nepamirškite praktikuoti ruošdami jį šiuolaikiškam maistui.
Vištienos filė su grybais grietinėlės padaže
Ingredientai:
- didelės dvigubos vištienos filė - 2 vnt.
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- bekonas - 50 g;
- grybai (pievagrybiai ar kiti) - 180 g;
- česnako skiltelė;
- sviestas - 15 g;
- kremas - 240 ml;
- miltai - 10 g;
- pienas - 480 ml;
- lapai petražolės.
Paruošimas
Prieš kepdami vištienos filą, išimkite plėvelę ir supjaustykite vidines filoso dalis, atskirai pakabinkite po pagrindiniu mėsos sluoksniu. Apdorota vištiena yra gausiai sūdyta ir rudą padėkite šiltame alyvuogių aliejuje. Kai mėsa įgis būdingą rusvą bangą, pašalinkite ją nuo karščio, o vietoj to išmeskite į keptuvę. Kai gabalėliai suteiks riebalus, kepkite grybus maždaug 3 minutes, padėkite česnaką ant jo, palaukite dar 60 sekundžių ir į grybų padažą įpilkite sviesto putos ir miltų. Po pusės minutės galima kepti paną su kremu ir pienu. Padaže supjaustykite vištieną ir virkite 20 minučių, uždarydami dangtelį. Į galutinį pridėkite petražolių lapus.
Ar jūs taip pat norėtumėte gaminti vištienos filė su grybais grietinėlės padaže multivarke? Jokių problemų! Pirmiausia kepkite visas "kepimo" ingredientus ir, pridėjus skysčių ingredientų, eikite į "gesinimo", laikas - pusvalandį.
Vištienos filė su grybais pomidorų padaže su grietine
Ingredientai:
- vištienos filos pusės - 4 vnt.
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- grybai ir grybai - 280 g;
- pomidorai savo sultyse - 230 g;
- česnakinis svogūnas - 60 g;
- sviestas - 20 g;
- vištienos sultinys - 160 ml;
- kremas - 60 ml;
- garstyčių Dijonas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kapariai - 8 vnt .;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu.
Paruošimas
Išvalius ir greitai paruoštą vištienos filė su dideliu šilumos kiekiu, mes sumažiname šilumą ir kepame keptuvėje grybus ir svogūnus. Po 4 minučių pabarstykite keptuvę su miltais ir įdėkite kubo aliejaus. Palaikome maždaug minutę, tuo metu miltai turės laiko kepti, kad padažas nepateiks jo būdingo skonio ir tekstūros. Užpildykite sultinio turinį, įdarykite pomidorus, garstyčias, kaparius ir grietinėlę. Nedelsdami padėkite viščiuką ir gesinkite 25 minutes minimaliu šilumos kiekiu.
Vištienos filė su grybais sojos padaže
Ingredientai:
- vištienos filė - 350 g;
- grybai - 130 g;
- sviestas - 10 g;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis su skaidriu;
- sojos padažas - 30 ml;
- kremas - 100 ml;
- svogūnų plunksnos.
Paruošimas
Vištienos gabaliuką su šiaudais, kepkite grybais. Pabarstykite vištieną miltais ir supilkite sviesto gabalėlį, o po pusę minutės užpilkite viską su kremo ir sojų padažu. Gesinkite paukštį, kol padažas sutirštės ir pabarstykite svogūnais finale.
Vištienos filė su grybais sūrio padaže
Ingredientai:
- filė - 3 vnt.
- miltai - 40 g;
- augalinis aliejus - 40 ml.
- sviestas - 20 g;
- grybai - 190 g;
- sultinys - 120 ml;
- pienas - 240 ml;
- kietas sūris - 70 g;
- vynas - 120 ml.
Paruošimas
Preliminariai krosnies temperatūra pasiekia 175 laipsnių žymę. Mes supjaustome filė ir supjaustome ją miltais, nulupdami perviršį. Kepkite mėsą iki pasiūlos.
Atskirai perpilame grybus 3-4 minutes, pabarstykite likusiais miltais ir pridėkite sviestą. Užpilkite grybus su pieno ir vyno sultinio mišiniu, pridėkite 2/3 viso sūrio kiekio.
Mes įdėjome mėsą į formą, užpilkite ją sumuštu padažu ir pridėkite likusį trečiąjį sūrį. Kepimo laikas yra 15 minučių.