Virta vištiena yra naudingas produktas, nes jame yra daug baltymų ir mažas riebalų kiekis. Apskaičiuojant virinto vištienos kalorijų kiekį verta apsvarstyti įvairius veiksnius. Taigi kaloringumas priklausys nuo to, kur augo vištiena: namų ūkyje ar pramoniniame ūkyje. Namų viščiukai laikomi daugiau kalorijų ir jų vidurkis yra apie 195 kcal. Ir kalakutai viščiuko, auginamo pramoniniame ūkyje, neviršys 170 vienetų. Nors vidaus vištienos kalorijų kiekis yra didesnis, jis yra naudingesnis, nes jame yra daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, reikalingų organizmui.
Kiek kalorijų yra skirtingose vištos dalyse?
Šis kalorijų kiekio skirtumas dietos metu kalorijų skaičiuojant nėra labai pastebimas, nes 100 g virtos vištienos sudaro 9% dienos kalorijų kiekio ir tokia pati pramoninės vištienos gama yra 8% dienos normos.
Be to, virinto vištienos kalorijos skirsis priklausomai nuo vištienos dalies ir žievelės buvimo. Kalorijų kiekis vištienoje be odos yra mažesnis 25 vienetai. Kadangi odoje yra padidėjęs riebalų kiekis ir cholesterolio kiekis , jo negalima valgyti dietos metu. Visos vištienos dalys su oda turės daugiau kalorijų. Prieš kepdami viščiuką rekomenduojama
Vištienos kumeliukai ir vištienos kojos turi vidutinį kalorijų skaičių, net jei jie pašalinami iš odos. Tamsioje mėsoje yra daugiau geležies nei balta mėsa, taigi ji taip pat turėtų būti įtraukta į jūsų mitybą. Tamsios mėsos rekomenduojama vaikams ir pacientams atkurti.
Labiausiai mažo riebumo vištienos dalis yra krūtinė. Kalio kiekis virtos vištienos krūtinėje yra apie 138 vienetų. Jame yra minimalus riebalų kiekis ir didelis kiekis lengvai virškinamų baltymų. Todėl dietos metu rekomenduojama naudoti krūtinę svorio netekimui ir gydomoms dietoms.