Ryžiai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir populiarių grūdinių augalų, turinčių daugybę rūšių, vienijančių panašių šio produkto maisto produktų ir energetinių savybių. Virti ryžiai dažnai yra įvairių dietų, skirtų gydymui, išgydymui ir svorio mažinimui, sudedamoji dalis.
Pagrindiniai ryžių patiekalų populiarumo momentai yra laikomi santykinai mažo kaloringumo, naudingų savybių ir maistingumo savybėmis. Išvirti ryžiai, kurių kalorijų kiekis yra rekordiškai žemas, teisingai užima vieną iš pirmaujančių vietų tarp dietinių patiekalų ir taip pat yra įvairių rūšių svorio mažinimo būdų pagrindas.
Naudingos savybės ir kalorijos virtų ryžių
Ryžiai turi daug veislių, labiausiai paplitusių ir populiarių yra paprasti balti ryžiai, poliruoti ir nulupti, rudieji ir laukiniai ryžiai. Kalorijų kiekis 100 gramų virtų ryžių priklauso nuo javų rūšies ir jo virimo būdo. Sausieji grūdai vidutiniškai kalorijų yra 340-360 kcal, o ruošimo metu ryžiai renka vandenį ir padidina jo kiekį, dėl kurio sumažėja jo energinė vertė. Vandenyje virti ryžių kalorijų kiekis:
- baltieji ryžiai - 116 kcal;
- nepoliuojami ryžiai - 125 kcal;
- rudieji ryžiai - 110 kcal;
- laukiniai ryžiai yra 100 kcal.
Visų rūšių ryžiai tam tikru mastu yra naudingi sveikatai ir turi naudingų maistinių ir valymo savybių. Bet kokio ryžių sudėtyje yra daug vitaminų ir vertingų mineralų - vitaminų E, D, B1, B2, B3, B6, fosforo, kalio, magnio, geležies, jodo, maistinių skaidulų ir krakmolingų junginių. Dėl šios sudėties, ryžiai gali patenkinti kūno poreikius maistinių medžiagų dietos ir aktyvios sportinės veiklos, neutralizuoti rūgščių poveikį ir apvynioti skrandį.
Labiausiai vertingas iš visų rūšių grūdų, bet ir pats brangesnis už kainą, yra laukiniai ryžiai. Jos kainą lemia savybės ir sąlygos
Kalorijų kiekis virintuose ryžiuose su aliejumi vidutiniškai padidėja 50-100 kcal vienai porcijai, priklausomai nuo riebalų kiekio ir aliejaus kiekio. Paprastai 150-200 gramų ryžių patiekalas dedamas 10-15 g aliejaus. Žinodamas riebalų kiekį ir saldiklio kalorijų kiekį, lengva apskaičiuoti, kiek padidės visos patiekalo energetinė vertė. Kalbant apie druską, jis apskritai neturi jokios energijos vertės, todėl kalorijų kiekis virtų ryžių be druskos ir druskos pridėjimas yra tas pats. Kai pridedate kitų ryžių prieskonių ar padažų, atitinkamai padidėja visos indo kalorijų kiekis.