Šventine proga galite pagaminti pyragą "Lady's pirts", jo receptas yra labai paprastas, o gatavas pyragas bus labai įspūdingas ant stalo.
Pasakyk, kaip padaryti tortą "Lady pirštai".
Tortas "Lady's pirštai" receptas
Norėdami paruošti tortą "Lady's pirštai", mums reikia atskirų krevetės slapukų, ekralų , subtilų kremo iš paruošto šokolado ir grietinės (arba geriau iš storo nesaldinto jogurto).
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.
- natūralus sviestas - 100 g;
- konjakas ar romas - 30 ml;
- miltai - 1 stiklas;
- pienas - 1 stiklas.
Grietinėlė:
- grietinė arba storas nesaldintas jogurtas - apie 700 ml;
- cukrus - 100-150 g;
- šokoladas - 150 g.
Paruošimas
Pirmiausia paruoškime tešlą ekleliams: nuplaukite kraigą vandeniu, supilkite pieną, pašildykite jį ant ugnies ir ištirpinkite sviestą piene. Mes pradedame virimo pradžią nuolat maišydami. Šiam mišiniui pridedame miltų ir konjako.
Šiek tiek atvėsinkite ir įšvirkškite į kiaušinių mišinį, stipriai sumaišydami iki vienodo.
Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 200 ° C temperatūros.
Mes platiname kepimo popierių su kepimo popieriumi ir uždėkite sviestą. Išspauskite ilgą tešlos juostelę (apie 8 cm) - ekleliukų ruošinius - naudokite saldumynų maišelį arba švirkštą. Kepkite eklelius 20 minučių, tada išjunkite ugnį ir, atidarius duris, leiskite ekleliams 10-15 minučių atvėsti orkaitėje.
Kepimo kremas: atsargiai sumaišykite grietine ar jogurtu su cukrumi. Įpilkite ištirpinto šokolado, sumaišykite.
Paprastai atskiri eklairai pripildomi kremu ir išpilami iš viršaus. Būtina užpildyti ekriles kremu prieš sulenkiant pyragą arba padaryti jį statant. Jei turite konditerijos švirkštą arba specialų maišelį su antgaliu, pyragai bus lengvai užpildyti. Supaprastinta versija iškirpome eklelius iš vienos pusės ir užpilkite grietine.
Ant patiekalo išplakome tortą iš ekleliukų, promazyvaya kiekvieną kremo pyragaičių sluoksnį. Tortą uždėkite 3 valandas vėsioje vietoje, kad įsiurbtų.
Jei norite, kad grietinėlė ekleliuose ir tortoje užšaldytų, turite įdėti šiek tiek gelžbetonio vandeninio tirpalo (želatina turi 10-25 g).
Tortas "Lady pirštai" su vyšnios
Vyšnios imamos šviežios, bekandytos ar konservuotos savo sultyse arba užšaldytos. Vyšnių, kol mes įdėti į žarnos, tegul sulčių nutekėjimą, tada supilkite jį su cukraus ir kukurūzų krakmolo mišiniu. Mes paskirstome vyšnius pakaitomis su eklejais (skaitykite pirmąjį receptą, žr. Aukščiau). Grietinėlėje gali būti dedama šiek tiek vyšnios sultys.
Paruoštas tortas "Lady pirštai" po grietinėlės gerai apibarstyti susmulkintų riešutų ir tarkuotu šokoladu. Po to tortą reikia uždėti vėsioje vietoje maždaug 3 valandas, kad visi eklairai būtų gerai mirkyti su grietine.
Mes tiekiame tortą "Lady pirštai" su arbata, kava arba rooibos.
Yra ir kita eklejero kremo versija ir "Ponios pirštų" pyragas - šokoladinis pyragas.
Ingredientai:
- vištienos kiaušinių tryniai - 2-3 vnt .;
- cukrus - apie 50 g;
- vidutinio riebumo pienas - 250 ml;
- kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- karštas šokoladas - 100 g;
- Sviestas - 20 g.
Paruošimas
Kruopščiai sumalkite triušis, cukrus ir krakmolas dubenyje.
Supilkite pieną į drėgną kastuvą ir supilkite į vidutinį karštį.
Šiek tiek atvėsinkite pieną ir supilkite ploną lašą į dubenį su tryniais, nuolat maišydami. Filtruokite šią masę per sietą į švarią indą. Esant mažiajai šilumai, mes šiek tiek pašildome, maišant iki pageidaujamo storinimo laipsnio.
Kitoje talpykloje ištirpinkite šokoladą (geriausia vandens vonioje).
Sumaišykite pieną ir kiaušinių kremą su šokoladu.
Šiek tiek atvėsinkite grietinėlę, užpilkite juos ekleliu ir pastatykite krevetės pyragą "Lady pirštai".