Sūris yra universalus koldūnų užpildas, kurio skonį galima keisti pagal savo nuožiūra. Ar norite paruošti sūdytus koldūnus? Į varškę įpilkite keletą česnako, žalumynų, keptų svogūnų arba kieto sūrio. Koldūnams su saldžiu įdaru, varškę galima naudoti atskirai arba įvairiai su uogomis, džiovintomis vaisių ar prieskonių, pavyzdžiui, vanilės ar cinamono. Vienu žodžiu, užpildo receptų variantai gali būti nesuskaičiuojami, tačiau nepamirškite apie bandymą. Mes nusprendėme skirti šią medžiagą pastarųjų receptais.
Kepelių receptas su varšku
Pradėkime nuo daugybės sultingų vareniki, kurie paruošiami pora. Švelnios tešlos paslaptis yra akivaizdi ir priklauso nuo mielių naudojimo, todėl nedelsiant reikia atsižvelgti į laiką, kurio reikia mielių tyrimui patikrinti prieš pradedant dirbti.
Ingredientai:
- vanduo 230 ml;
- pienas - 110 ml;
- aliejus - 35 ml;
- Mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- miltai - 510 g.
Paruošimas
Prijunkite skysčio ir lengvai jį pašildykite (temperatūra neturėtų viršyti 50 laipsnių). Po to, ištirpinkite granuliuoto cukraus ir mielių mišinyje, įpilkite apie 100 g miltų, kad produkcija būtų stora tešla, panaši į tai, kas yra virti blynus. Palikite karščiui karštą pusvalandį, tada supilkite alyvą ir pradėkite išpilti likusius miltus. Galutinis rezultatas ir proporcijos visada priklauso nuo drėgmės kiekio miltų, todėl drąsiai pridėkite pusę viso kiekio ir tada supilkite mažas porcijas, kol tešla pakankamai kieta, kad priliptų prie paviršiaus. Parengta kompanija vėl turėtų būti pritvirtinta prie tikrinimo, bet valandą.
Prie tešlos, skirtos koldūvėms su varšku, reikia supjaustyti ir supjaustyti, užpilti varškės įdaru, užklijuoti kraštus, o tada paruošti viską per keletą 5-7 minučių.
Tešla ant jogurto koldūnams su varške
Kefirinė tešla yra mažiau tanki, ir todėl ji yra daug labiau pasirengusi išlikti minkšta net po vėsinimo, o ne lygiagreti, pagaminta vandenyje. Beje, kaip pagrindą galite naudoti ne tik kefyru, bet ir fermentuotu sausainiu arba grietine .
Ingredientai:
- miltai - 245 g;
- kefyras - 180 ml;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Jei ruošiatės saldžią tešlą, tada į kiaušinį įpilkite arbatinį šaukštelį cukraus, jei druska yra šiek tiek druskos, ir švilpkite. Supilkite kefyru į kiaušinį, kartokite purtyklę, po to supilkite viską į miltus ir pradėkite mėsyti tešlą. Kai tik susitinkama kartu ir tampa elastinga ir maloni, palieskite tešlą 15 minučių, kad būtų lengviau išvynioti. Tada darbas vyksta pagal įprastą scenarijų: valcuoti, supjaustyti, supakuoti užpildą, apakinti kraštus ir virti, kol jis išpūstas.
Kukurūzų koldūnai su varške ant vandens
Ingredientai:
- miltai - 245 g;
- kiaušinis - 1 vnt. (+ 1 trynys);
- augalinis aliejus - 15 ml;
- vanduo 115 ml.
Paruošimas
Kiaušinius ir sviestą sumaišykite su druskos žiupsneliu ir praskieskite vandeniu. Į miltus supilkite į skysčius ir sumaišykite homogeninę tešlą. Raskatav, supjaustykite porcijomis ir pradėkite vareniki molding.
Tešla lazeriams vareniki su varške
Jei nėra laiko įprastų koldūnų modeliavimui, tada pasiimkite tingą variantą, kuriame visi įprasti ingredientai yra sujungti į vieną masę, paskui padalijami į dalis ir obvarivayutsya.
Ingredientai:
- varškė - 230 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 75 g.
Paruošimas
Supjaustykite varškę su cukrumi ir kiaušiniu su šakute, tada sumaišykite su miltais. Gautoji masė ant stalo, suvyniota į žnyplę ir supjaustoma. Lazy vareniki kepkite iki pakilimo ir patiekiama su gausu sviesto ir grietine.