Ypač dėl namų šeimininkių, kurie nemėgsta dirbti su presuotais mielėmis, siūlome kepinių tešlos pasirinkimą, be sausų mielių. Bet kuriame recepte galite reguliuoti produktų saldumą, pridedant daugiau ar mažiau granuliuoto cukraus. Ir iš tokio testo galite gaminti ne tik ritinius, bet ir kitus saldžius pyragus.
Saldžios, saldžios tešlos bandelėms su sausomis mielėmis
Ingredientai:
- pienas - 480 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 115 g;
- granuliuoti cukrus - 115 g;
- sausos mielės - 1 maža pakuotė;
- vanilinis cukrus;
- kvietiniai miltai;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Mėginome pusę stiklinės pieno, pašildykite jį šiltoje būsenoje ir ištirpinkite jame nedidelį sausųjų mielių krepšį. Įpilkite dvidešimt gramų cukraus, šiek tiek miltų, sumaišykite ir palikite mišinį šiltoje vietoje apie penkiolika minučių.
Tada mes sumaišome gilumoje talpykloje, kurioje susidarė mielės, su likusiu pienu sušildžius, lydytu sviestu ir plakytais kiaušiniais su likusia cukraus dalimi. Į skonį įmaišykite druskos ir vanilinio cukraus kiekį.
Dabar nedidelėmis dalimis supilkite į supjaustytą miltus ir minkykite, kol gaunama šviesi, lipni, šiek tiek lipni tešla. Mes jį nustatome giliai dubenyje ir palikite ją trisdešimt ar keturiasdešimt minučių šilta vietoje. Pasibaigus laikui, tešla bus paruošta tolesniam naudojimui ir bandelių formavimui. Labai geri šio testo vaisiai su cukrumi, aguonėmis ir kitais užpildais.
Greita tešla kepiniams ant sausų mielių
Ingredientai:
- pienas - 260 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 65 g;
- sausos mielės - 3 šaukštai.
- augalinis aliejus bekvapiai - 50 ml;
- kvietiniai miltai - 475-520 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kviečių miltai perpumpuojami į gilią dubenį ir sudaro centre mažą piltuvą. Pienas pašildytas prie malonios šilumos, mes ištirpiname jame mieles ir cukrų, o mes supilame į miltų "skylę".
Kai mielių mišinys yra putplasčio, įpilkite plakies kiaušinių baltymus ir augalinį aliejų, pridėtą su šaukšteliu. Šiuo metu taip pat galite įvesti vanilę arba pridėti vanilinį cukrų. Sumaišykite minkštą ir nelipnę tešlą. Keletą kartų įsitikinkite, kad tešlą išbandyti ant stalo. Taigi produktai bus švelni, sodri ir vienodesni. Per partiją riebalai sutepami augaliniu aliejumi. Tešla yra paruošta. Galime pradėti formuotis bandelės ir jau suteiksime jiems laiko stovėti ant kepimo skardos, kuri nebuvo reikalinga bandymui.
Ši tešla gali būti naudojama ne tik bandelėms. Taip pat gaminami puikūs pyragaičiai, kulebyaki ir picos. Tai tinka tiek gaminių kepimui orkaitėje, tiek riebalų gamybai.
Skanus tešla kepiniams ant sausų mielių be kiaušinių
Ingredientai:
- pienas - 220 ml;
- Kvietiniai miltai - 480-550 g;
- kreminis margarinas arba aliejus - 220 g;
- granuliuoti cukrus - 60 g;
- sausos mielės - 3 šaukštai.
- vanilinis cukrus;
- druska - 5 g.
Paruošimas
Sausos mielės sumaišomos su cukrumi, druska, vaniliniu cukrumi, įmaišykite šiltu pienu į mišinį ir
Mes dedame tešlą gilioje talpyklėje su dangčiu arba plastikiniu maišeliu, ir mes ją nustatome šaldytuve mažiausiai keturias valandas arba ji gali būti per naktį. Praėjus laikui, tešla bus visiškai paruošta tolesniam naudojimui. Iš jo galite kepti labai skanius išpjovimus, bandelės su cinamonu arba aguonėmis ar kitais bandeliais.