Nesaldintas gyvas jogurtas ir natūralus varškė (be abejotinų kvapiųjų medžiagų ir konservuojančių priedų) savaime yra labai naudingi rūgščiųjų pieno produktai. Naudodami jogurtą ir varškę kaip pagrindinius ingredientus, galite paruošti skanius ir naudingus kremus, kurie taip pat tiekiami kaip atskiras patiekalas, naudojamas kaip įvairių desertų komponentas, taip pat paruošti pyragaičius, pyragaičius ir kitus konditerijos gaminius. Reikėtų pažymėti, kad tokie kremai bus unikaliai naudingesni nei preparatai, pagaminti sviesto ar grietinėlės pagrindu, nes riebalai yra daug mažesni.
Tačiau kremų ruošimui geriau naudoti vidutinio riebumo varoną ir jogurtą, nes tokie produktai labiausiai naudingi normaliai mitybai. Vietoj klasikinio bulgarų jogurto galite naudoti graikišką - storesnės konsistencijos produktą su mažesniu riebalų kiekiu.
Mėsos ir jogurto kremo receptas, skirtas mirkyti pyragaičius
Ingredientai:
- vidutinio riebumo varškė (pageidautina kaimiškas) - 500 g;
- jogurtas gyvas klasikinis nesaldintas vidutinio riebalų kiekis - 400 g;
- vanilės arba cinamono (tik ne kartu);
- cukrus (gali būti miltelių pavidalo) - 1-4 st. šaukštai (pasirenkamasis komponentas).
Paruošimas
Kotedžas bus trinamas per sietą, įpilkite jogurto, vanilės arba cinamono ir cukraus (jį galima pakeisti bet kuriuo natūraliu vaisių sirupu). Visiškai sumaišykite (galite maišytuvą esant mažam greičiui). Čia grietinėlė paruošta, tinka pyragams ir sausainiams įmirkyti, taip pat kaip vaisių ir uogų desertų sudedamoji dalis.
Padaryti mėtų varškės-jogurto grietinėlės, pridėti prie bazinės kremo 1-3 st. šaukštai mėtų aliejaus ar vandens mėtų infuzijos (vanilės ir cinamono šio kremo, žinoma, nereikia). Galite pridėti dar 1 šaukštą. citrinų sulčių ir (arba) kalkių, aviečių, braškių šaukštai, šie skoniai puikiai sumaišomi su mėtų spalvomis.
Cukraus jogurto grietinėlis
Į varškės-jogurto kremą užšalęs ir laikydamas formą paprastai įpilamas želatina arba agaras-agaras. Tai tampa riebalų jogurto kremo putos.
Ruošiant geliuojantį kremą, be pagrindinių ingredientų (žr. Aukščiau), mums reikia 10-20 g želatinos ir apie 100-150 ml vandens ar bet kokių vaisių sulčių (geriau šviežios). Gastritas ir vegetarai gali pakeisti želatiną agaru-agaru, tai, beje, reikia šiek tiek mažiau.
Paruošimas
Šiek tiek pašildykite skysčio (vandens ar sulčių) ir užpildykite želatina, ji "žydės" maždaug 40-60 minučių. Periodiškai maišoma. Galite šildyti tirpalą vandens vonioje. Paruoštas želatinos tirpalas filtruojamas per filtro ir pridedamas prie kremo, paruošto pagal pagrindinį receptą. Kruopščiai sumaišykite kremą ir galite jį naudoti. Kad produktas su grietinėlės putos gerai užšaldytų, laikui bėgant įdėkite gaminį į šaldytuvą.
Jūs taip pat galite pridėti kakavos miltelių, sumaišytų su milteliu cukrumi santykiu 2: 1, nuo 1 iki 3 m. Varškės ir jogurto grietinėlės. šaukštai ir 1-2 šaukštai. šaukštai romo arba vaisių brendis. Tai bus labai skanu. Be to, kremai su vaisių sirupų ir įvairių skonio aromatinėmis medžiagomis bus geri, be to, tokie priedai yra geras cukraus pakaitalas. Yra daug vietos vaizduotės.
Kepta jogurto grietinėlė su grietine
Ingredientai:
- vidutinio riebumo varškė - apie 500 g;
- klasikinis jogurtas nesaldintas vidutinio riebumo kiekis - 200 g;
- grietinė stora arba kreminė - 200 g;
- cukrus miltelių pavidalu - 1-3 st. šaukštai;
- kiti komponentai gali būti tokie pat kaip ir ankstesniuose receptuose (skaitykite aukščiau).
Paruošimas
Kotedžas sunaikinamas per sietą ir sumaišomas su jogurtu ir grietine. Pridedame likusius komponentus. Kruopščiai sumaišykite ir - grietinėlė yra paruošta, paprasta naudoti ir skanu.