Sausainiai yra paprastas pavadinimas kai kurių rūšių ir kepinių rūšių (blynus ir blynus taip pat sausainiai). Sausainių ruošimo ingredientai gali apimti ne tik įvairių javų miltus, bet ir grūdus, kiaušinius, pieno produktus, įvairias kvapiąsias medžiagas.
Siaurame, suprantamam mūsų mentaliteto supratimui, sausainiai yra sausie arba riebaliniai sausainiai (dažniausiai pikantiški, tokie kaip krekeriai), kurie ilgą laiką (maždaug 2 metus) gali išlaikyti savo maistinę kokybę. Populiarus produktas jūrininkams, keliautojams ir kariuomenė. Sausainių savybės yra: sluoksniuota struktūra, lengva maceracija ir geras drėkinimas skysčiuose.
Ypatinga šokolado sausainių rūšis - ši partija verta būti pusryčiais ar pietumis, be to, tai nuostabus desertas kartu su arbata, kava, kakava, karštas šokoladas, mate, rooibos ir kiti karštieji gaivieji gėrimai.
Ruoštuose sausainiuose kartais yra įvairių nenaudingų priedų. Todėl mes jums pasakysime, kaip gaminti šokoladinius sausainius namuose.
Šokoladiniai sausainiai
Ingredientai:
- kietųjų miltų visa rupūžė aukštos kokybės - 1 stiklo talpa 200 ml;
- kokybiški kakavos milteliai - 1-3 st. šaukštai;
- cukrus (tai geriau miltelių pavidalu) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- vanduo, pienas arba plonas kremas natūrali pieninė - 1/3 puodelio;
- romas ar brendis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- paprastoji druska - 1 šnabždesys;
- cinamono paviršius - 1 žiupsnelis;
- kiaušinio vištiena - 1 vnt. (pasirenkamasis komponentas).
Paruošimas
Sumaišykite kakavos miltelių dubenį su cukrumi, kad nebūtų gabalėlių. Įpilkite miltų, cinamono, druskos, romo. Maišymas. Priklausomai nuo pageidaujamo riebalų kiekio, renkamės vandens ar pieno, kremo ar mišinio. Palaipsniui įpilkite skysčio, sumaišykite kietą tešlą. Mes kruopščiai jį sumaišome, supilkite į komą ir leiskite jį atskirti 30-40 minučių. Tešlą sudėkite į 3-4 mm storio sluoksnį, supjaustykite kvadratais ar stačiakampiais (jei norite gauti kitų formų, naudokite perforavimo pelėsį, apvalią formą - stiklą). Mes padengiame kepimo lakštą su alyvuotu kepimo popieriumi arba tiesiog kepkite keptuvę su kiaulienos gabalu. Mes išplatinome sausainius ir krosnį išdžiovojome maždaug 200 ° C temperatūroje iki paruošimo (apie 30-40 minučių).
Jūs taip pat galite kepinti sausainius keptuvėje, tepant keptuvu. Jei nenorite naudoti riebalų, pridėti 1 st. šaukštas augalinio aliejaus.
Dar geriau, jei turite specialų dvipusio raštuoto metalo spaudos formos knygą. Šiame variante mes tešlą įdėjome į pelėsį ir paspauskite, pašalindami tortą (jis gali būti ne per kietas). Virimas ant degiklio su perversmu arba orkaitėje. Tokius sausainius galima laikyti pakankamai ilgai.
Maždaug po tos pačios receptūros galite paruošti daugiau maistingų šokolado riešutų arba šokolado sausainių su varšku. Tiesiog įtraukite į bandymą smulkiai sumaltus riešutus (bet kokius) ir (arba) varškę, nuvalytus per sietą.
Norint pagaminti šokoladinius sausainius su grietine, būtina, kad kremas būtų pakankamai klampus ir gerai sukietėjęs, todėl prasminga pagaminti grietinėlę, pagrįstą stipriu želatinos arba agaro agaro tirpalu. Grietinėlė gali būti šokoladas, vaisiai, kreminės, riešutinės ir / arba kitos natūralios kvapiosios medžiagos.
Paruoštą sausainių paviršių išpjaukite grietinėlėmis, naudodami silikoninį šepetį ir palikite, kol sukietėja.
Naudingi šokoladiniai sausainiai su avižinių dribsnių ir riešutų
Šis receptas tiems, kurie nori išlaikyti figūros harmoniją.
Ingredientai:
- kakavos miltelių kokybė - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus (tai geriau miltelių pavidalu) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- avižiniai dribsniai arba jautienos dribsniai - 1 puodelis;
- vanduo, pienas arba nesaldintas gėrimas natūralus jogurtas, klasikinis - 1 puodelis;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- romas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žemės riešutai;
- cinamonas;
- šiek tiek kvietinių miltų.
Paruošimas
Kakavos sumaišykite su cukrumi, tada su pienu arba vandeniu. Pridėti romą ir cinamoną. Užpildykite šį mišinį su grūdais ir palaukite, kol jie gerai išsipuos. Mes pridedame riešutus ir kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite. Jei tešla pasirodė per skysta - sureguliuokite miltų tankį.
Kepkite arba kepkite keptuvėje, sumaišytą su bekonu arba kepimo skarda orkaitėje.
Cukrus ir miltus (ty greitus angliavandenius) bent tokius sausainius, likusius ingredientus - tik naudinga.