Originalus būdas skaniai įveikti vasaros karštą yra sūrio ledai. Paruošimo technologija apskritai praktiškai nesiskiria nuo klasikinio, ir tik vienas iš etapų apima pagrindinio ingrediento - kieto sūrio pridėjimą.
Sūrio ledai - receptas
Šio recepto esmė yra ne viena, o du skirtingi sūrių tipai. Pirmasis klasikinis grietinėlės sūris yra atsakingas už konsistenciją ir kreminį skonį, o antrasis, čederis - dėl nuostabaus aromato ir lengvo aštrumo.
Ingredientai:
- grietinėlė - 610 ml;
- pienas - 355 ml;
- cukrus - 210 g;
- kiaušinių tryniai - 4 vienetai;
- grietinėlės sūris - 185 g;
- tarkuotas sūris - 85 g.
Paruošimas
Padaže maišykite grietinėlę su pienu ir grietine. Įdėkite cukrų ir palaukite, kol kristalai ištirps, maišydami kreminį mišinį per nedidelį ugnį ir priverdami jį beveik virti.
Sumaišykite trynius ir pradėkite palaipsniui supilkite į juos stiklinę karšto kremo mišinio, nuolat maišant. Supilkite gatavą masę į likusį grietinėlę, grąžinkite viską į ugnį ir virkite, kol ledų bazė susilieja. Atvėsinkite masę, įpilkite į ledus ir pridėkite tarkuotą sūrį. Tęskite pasiruošimą, laikydamiesi instrukcijų, esančių prietaiso vadove. Sūrio ledai namuose turėtų būti visiškai užšaldyti šaldytuve prieš naudojimą.
Sūrio ledų namų sūrio receptai
Skirtingai nei ankstesnis receptas, pagal šią technologiją pagamintas ledas yra vienodo nuoseklumo, nes sūris dedamas tiesiai virimo metu.
Ingredientai:
- pienas - 375 ml;
- kiaušinių tryniai - 6 vnt.
- cukrus - 125 g;
- sūris - 235 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti sūrio ledus namuose, šildykite pieną, praskieskite cukrų, laukite iki galo
Padažykite pienas su tryniais į krosnies pieną ir virkite, laukite, kol masė pradės sustorėti. Įdėkite tarkuotą sūrį ir leiskite jam visiškai ištirpti. Padrėkinkite mišinį per sietą ir įpilkite į ledų gamintoją. Virkite pagal instrukcijas.
Pasibaigus kepimui ledų virimo aparate, padėkite viską į konteinerį ir laikykite jį šaldytuve.