Piknikas lauke yra viena iš pagrindinių vasaros atostogų, į kuriuos turėtumėte kruopščiai paruošti. Dėl paprastų receptų galima užsisakyti patiekalų, stovyklavietė vakariene bus labai skanu ir paruošta per trumpiausią laiką.
Ką virti ant ugnies?
Jūs galite gaminti patiekalus į katilą prie akmens, kurių receptus pateikia įvairūs. Atsižvelgiant į tai, kad iškylos laikas sutampa su daugybe atostogų ir tuo metu, kai lentynose atsiranda šviežių daržovių, dažniausiai patiekiami šie patiekalai:
- tradicinio šašinio kebabo, be kurio sunku įsivaizduoti gamtos atostogas;
- jūros gėrybių patiekalai. Tai gali būti pirmasis - ausis, žuvis, užkepta krūtinėje ir netgi krevetės;
- įvairios daržovės, pradedant nuo įprastų folijos supjaustytų bulvių ir grybų, baigiant baklažanais, pomidorais, cukinijomis ir kitomis daržovėmis;
- visi, susipažinę su gaminio patiekalais vaikystės versle, ant lauko košės.
Receptas sriubai prie akmens
Tie, kurie yra šalia upės, galės gaminti maistą iš savo pačių sugautų žuvų. Pagal klasikinį receptą ausis ant laužo yra paruošta iš karpių, lašišų arba lydekos. Kiekvienas, kuris bent kartą valgė tokį patiekalo variantą, negalės supainioti sriubos skonio ir aromato. Iš laužo pasirodo esąs ypatingas, turintis puikių skoninių savybių ir turtingą apsvaiginimo aromatą.
Ingredientai:
- žuvis - 2 kg;
- vanduo - 3 l;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- bulves - 1 kg;
- žalumos;
- druska ir pipirais, lauro lapas.
Paruošimas
- Žuvis išdarinėta, po kurios jos supjaustoma gabalais.
- Pirma, bulves dedama į verdantį vandenį, palauk 15 minučių ir morkas su svogūnais.
- Po daržovių žuvys eina. Produktams leidžiama virti 10 minučių ir pridėti žalius, prieskonius. Paruoštą patiekalą reikia palikti 15 minučių.
Žuvis prie akmens
Originalus patiekalas, kuris tikrai pasirodys sultingas, su neįtikėtinu skoniu ir kvapą gniaužiančiu aromatu, yra skumbrė ant grotelių. Žuvis yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Kepimo skumbrė prie akmens, bus galima išsaugoti produkto skonio savybes, todėl patiekalas, be abejo, palinkės visiems poilsiautojams.
Ingredientai:
- skumbrė - 1 skerdena;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Žiurkės pabarstykite prieskoniais, tada pašalinkite marinatą.
- Išeikite po 10 minučių, pabarstykite citrinų sultimis, paskirstykite alyvą skysčiu lygiai ir padėkite ant grotelių.
- Kai žuvis kepama iš vienos pusės, pasukite į kitą.
Grybai prie akmens
Vasaros iškylą negalima išsiversti be grybų, kuriuos galima rasti miške, tačiau nesant tų, kuriuos galite naudoti įsigytus, ir paruošti šampanarą. Norint juos išgauti, būtina atsižvelgti į visą atsakomybę, nes jų kepimui būtina visiškai. Todėl rekomenduojama pasirinkti vidutinio ar didelio dydžio šviežius grybus.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 1 kg;
- majonezas - 200 g;
- garstyčios - 4 šaukštai. l .;
- druska, pipirai ir prieskoniai.
Paruošimas
- Giliai dubenyje visi prieskoniai sumaišomi.
- Grybai sumaišomi su prieskoniais ir paliekami marinuoti.
- Po 1 valandos grybai dedami ant grotelių ir kepti, nuolat pasisukant.
- Traukinio paruošimas ant ugnies truks keletą minučių.
Kaip virti pilį katile prie akmens?
Norėdami virti pilį ant akmens, jums reikia tik iš anksto įsigyti specialų katilą. Priešingu atveju šis procesas yra labai panašus į namų šeimininko virtuvėje veiksmus, tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius, nes jo turtingas skonis ir aromatas yra pasiekiamas virinant ugnį. Be puodelio su rankena, jums reikia ilgo triukšmo.
Ingredientai:
- ėriena ant kaulo - 1,5 kg;
- augalinis aliejus - 450 g;
- Basmati ryžiai - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- karšti pipirai - 2 vnt .;
- česnakas - 2 galvutės;
- druska, zira ir barberis.
Paruošimas
- Į katilą supilkite aliejų ir gerai jį šildykite.
- Apkepkite mėsą aliejumi iki šviesiai raudonos spalvos.
- Pridėti supjaustytą svogūną ir įdėti į mėsą.
- Morkos išvalomos ir drožtos didelėje virykle, nusiųskite į katilą ir supilkite pagardus.
- Produktai užpilami verdančiu vandeniu ir dedami česnakai ir sveiki pipirai.
- Uždenkite indą ant ugnies, kol dangtelis uždarytas 1,5 val.
Daržovės prie akmens
Universalus patiekalas, kuris gali būti paruoštas ir pradedantis kulinariniame versle, yra baklažanai ant akmens. Jie puikiai tinka papildyti bet kokį pagrindinį patiekalą ir gali veikti kaip nepriklausoma. Dėl to, kad daržovės yra skrudintos ant grotelių, jų skonis tampa tikrai neprilygstamas. Alternatyvūs ugnies receptai siūlo pomidorų, pipirų, cukinijų.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- augalinis aliejus - 100 g;
- pomidorai - 1 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska, prieskoniai ir žolės - pagal skonį.
Paruošimas
- Baklažanai nuplauti ir supjaustyti žiedais, įdėti druską ir palikti 20 minučių.
- Žaliai smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su augaliniu aliejumi ir prieskoniais. Leiskite stovėti 20 minučių.
- Baklažanų ratai yra siunčiami į padažą ir perkelti į grotelę. Laukite, kol baigsis.
Bulvių folija ant akmens
Vaikų ir suaugusiųjų mėgstamiausias delikatesas vasaros iškylose yra bulvių prieplaukos, jis pasirodo kvepiantis, karštas ir su smulkiu viduriu. Folija neleidžia odai purvyti pelenais, todėl bulves išvalyti bus daug lengviau. Kitas šio ruošimo metodo privalumas yra tai, kad jam skiriamas laikas yra gerokai sumažintas.
Ingredientai:
- bulves - 1 kg;
- druskos ir augalinio aliejaus;
- folija kepimui.
Paruošimas
- Norėdami uždegti didelį ugnį, palikite daugiau anglių.
- Kiekviena bulvė yra plaunama, nusausinta ir suvyniota į folijos kvadratus.
- Ant apatinio sluoksnio iškepkite bulves ir viršuje, kad uždarytumėte iš anksto parinktus sidabrinius kamuoliukus.
- Bulvės yra laikomos anglimi per maždaug 40 minučių.
Mėsa prie akmens
Standartinis patiekalas, kurio sėkmingą paruošimą lemia mėsos sultys ir marinato kokybė, yra šašai kebabas prie akmens . Norint gydyti svečius tikru kulinariniu šedevru, verta numatyti, kokio tipo marinatas bus naudojamas. Jokiu atveju jūs neturėtumėte palikti mėsos ant bronzos be priežiūros, nes nugrimzdantys riebalai iš užkandžių gali sukelti naują ugnį.
Ingredientai:
- mėsa - 1,5 kg;
- vanduo 100 ml;
- druska ir pipirais - pagal skonį;
- svogūnas - 3 vnt.
- actas 9 - 100 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą gabalėliais, supjaustykite svogūną ir supjaustykite žiedais.
- Actas, praskiestas vandeniu, sumaišykite su mėsa. Druska, pipirai ir sumaišykite. Palikite mėsą į marinatą nakčiai.
- Šios indos paruošimas ugnyje užtruks apie 20 minučių.
Laukinė košė prie akmens
Skonis, kuris yra žinomas visiems pėsčiųjų mėgėjams, yra košė iš ugnies, pagamintos iš soros, bulvių ir bekono. Kaip alternatyvą galite naudoti bulves, o ne riebalus. Ir toje, ir kitoje byloje, abu miško gaisro indai paliks labai maistą ir pilna skanu aromato. Patogiausia virti juos į katilą pakabinti virš ugnies.
Ingredientai:
- soros - 0,5 puodelio;
- bulvės - 4 vnt.
- kiauliniai taukai - 200 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Apatinėje dalyje įdedami riebalai, supjaukite jį, įpilkite svogūnų ir morkų. Kepti apie 5 minutes.
- Įpilkite vandens, virkite, palikite supjaustytas bulves, virkite 5 minutes.
- Užmaskuoti soros, druskos, pipirų ir virti, kol baigsis.
Krevetės prie akmens
Kaip skanus patiekalas, skirtas iškylai, verta paminėti krevetes . Tai tikrai gurmanų malonumas. Rekomenduojama naudoti krevetės be kriauklių, todėl jų nereikia iš anksto paruošti. Marinade galite naudoti pomidorų pasta, citrinų sultys, vynas. Šis lašišų maistas nėra ilgai marinuotas, nes jis būdingas švelnumu. Norėdami paruošti skanų ir sveikų patiekalų, jums reikia nusipirkti pusę kilogramo šviežių krevečių, geriausia, jei jie yra tigras.
Ingredientai:
- krevetės - 0,5 kg;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
- Nulupkite krevečių iš lukštų. Marinuoti citrinų sultis pusę valandos.
- Jie dedami ant medinių keptuvių arba dedami ant grotelių ir dedami ant ugnies.
- Indų ruošimas mažame ugnyje užtruks nuo 2 iki 7 minučių.